请教上海白菜的做法？

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作者: 好心情06

大家平时都怎样做这个菜，希望学学。

简单的就清炒，或者加点蘑菇、香菇什么的。炒的时候，叶和梗分开，先烧梗，再放叶，这样最后叶和梗都刚刚好。

还可以放汤，比如肉丸粉丝菜汤、蹄膀汤……。如果放汤，要现放现吃，就是每次吃的时候把汤烧滚再下菜，然后一顿吃完。菜留在汤里时间上就黄了。

红烧也行，比如炖狮子头、油豆包塞肉什么的。不过记得把菜心留下清炒或放汤，红烧实在太可惜了。

青菜还可以做菜饭。先把菜稍稍炒一下，和生米混在一起，稍微加一点点水（因为菜里有水，再加水，饭就烂了），还可以加咸肉或香肠等（看个人喜欢咸还是甜），用电饭锅一焖就行了。

还可以作馄饨馅，菜肉香菇大馄饨。