有没有人在篝火下面烤过鸡？

fridayuwo · Jul 29th, 2006, 19:05

光听说过“叫花鸡”，不知道具体怎么做，烤多久能烤熟而不烤糊？长周末去野营，很想试试，有人有实战经验吗？

杜撰 · Jul 29th, 2006, 19:26

问丐帮帮主。

统统打倒 · Jul 29th, 2006, 21:09

好象是先用草包上，然后再包上泥，放火里面烧，烧熟为止

ElephantSong · Jul 29th, 2006, 21:17

引用:

作者: 统统打倒

好象是先用草包上，然后再包上泥，放火里面烧，烧熟为止

用荷叶之类的来包,杂草有不太好的味道.

camping · Jul 29th, 2006, 21:42

引用:

作者: 统统打倒

好象是先用草包上，然后再包上泥，放火里面烧，烧熟为止

丐帮鸡

fridayuwo · Jul 30th, 2006, 07:32

引用:

作者: 统统打倒

好象是先用草包上，然后再包上泥，放火里面烧，烧熟为止

只用锡纸包不行行不行？埋在地下，应该就等于包上泥了，可是怎么知道什么时候烧熟？

小木 · Jul 30th, 2006, 21:00

得用泥巴才地道

杜撰 · Jul 30th, 2006, 23:00

应该是先把鸡用料腌好了。
然后包上荷叶。
外面再裹上好黄泥（掺香料和好）。
可不要用washroom后面的黑泥。

Arthur001 · Jul 31st, 2006, 10:25

转贴

　　商家绞尽脑汁想像洪七公当年吃过的美食，洪七公最想念的，却是第一次见面黄蓉撕给她的那半只带着鸡屁股的叫花鸡。叫花鸡是江苏常熟的传统名菜，明末清初，常熟虞山脚下一个叫花子偷鸡之后一无炊具二无调料三无煺毛的开水，杀鸡后掏出内脏，糊上泥巴，堆积些败枝松叶烤了起来。此DIY吃法可能早就被叫花子们发明了，因此金庸将常熟叫花鸡提前到南宋年间，也似乎说得过去。

　　林语堂的《瞬息京华》里也写了叫花鸡，丧女后的木兰追求心灵的平静，仿照常熟烹法做叫花鸡，蘸酱油吃。林语堂借了她的口谈对美食的看法：“鸡本来有其美质，过多的引发、填塞、添加佐料和香料只会分散其纯凈的美。”对此黄蓉颇有同感，她最拿手的菜不是“二十四桥明月夜”，反是最最家常的炒白菜、蒸豆腐、炖鸡蛋。

　　按照黄、林二人理论，现在苏州常熟的叫花鸡，显然已经变味。黄蓉的“叫花鸡”是烤得一会儿泥中便透出甜香，待湿泥干透就可食用；木兰的“叫花鸡”只需二三十分钟，现在的“叫花鸡”却要烘煨四五个小时，而且鸡膛内填满了肫片、虾仁、火腿丁、香菇丁等各种配料及调料，先裹新鲜荷叶，后糊泥土，重重包裹。这样的叫花鸡改名为“贵族鸡”反而贴切。

Jul 29th, 2006, 19:05	#1
fridayuwo Banned 注册日期: Apr 2005 帖子: 6,707	有没有人在篝火下面烤过鸡？光听说过“叫花鸡”，不知道具体怎么做，烤多久能烤熟而不烤糊？长周末去野营，很想试试，有人有实战经验吗？
fridayuwo Banned 注册日期: Apr 2005 帖子: 6,707

Jul 29th, 2006, 19:26	只看该作者 #2
杜撰他来自江湖注册日期: Jul 2005 帖子: 4,044 声望: 3794241	问丐帮帮主。
杜撰他来自江湖注册日期: Jul 2005 帖子: 4,044 声望: 3794241	有事您说话，没事偷着乐。网络电视，用UUSEE哈。。。

Jul 29th, 2006, 21:09	只看该作者 #3
统统打倒 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 241 声望: 111452	好象是先用草包上，然后再包上泥，放火里面烧，烧熟为止
统统打倒 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 241 声望: 111452

Jul 30th, 2006, 23:00	只看该作者 #8
杜撰他来自江湖注册日期: Jul 2005 帖子: 4,044 声望: 3794241	应该是先把鸡用料腌好了。然后包上荷叶。外面再裹上好黄泥（掺香料和好）。可不要用washroom后面的黑泥。
杜撰他来自江湖注册日期: Jul 2005 帖子: 4,044 声望: 3794241

Jul 30th, 2006, 21:00	只看该作者 #7
小木 Senior Member 注册日期: Jun 2006 帖子: 1,747 积分:3 精华:1 声望: 54339699	得用泥巴才地道

Jul 31st, 2006, 10:25	只看该作者 #9
Arthur001 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 612 积分:4 精华:3 声望: 376	转贴　　商家绞尽脑汁想像洪七公当年吃过的美食，洪七公最想念的，却是第一次见面黄蓉撕给她的那半只带着鸡屁股的叫花鸡。叫花鸡是江苏常熟的传统名菜，明末清初，常熟虞山脚下一个叫花子偷鸡之后一无炊具二无调料三无煺毛的开水，杀鸡后掏出内脏，糊上泥巴，堆积些败枝松叶烤了起来。此DIY吃法可能早就被叫花子们发明了，因此金庸将常熟叫花鸡提前到南宋年间，也似乎说得过去。　　林语堂的《瞬息京华》里也写了叫花鸡，丧女后的木兰追求心灵的平静，仿照常熟烹法做叫花鸡，蘸酱油吃。林语堂借了她的口谈对美食的看法：“鸡本来有其美质，过多的引发、填塞、添加佐料和香料只会分散其纯凈的美。”对此黄蓉颇有同感，她最拿手的菜不是“二十四桥明月夜”，反是最最家常的炒白菜、蒸豆腐、炖鸡蛋。　　按照黄、林二人理论，现在苏州常熟的叫花鸡，显然已经变味。黄蓉的“叫花鸡”是烤得一会儿泥中便透出甜香，待湿泥干透就可食用；木兰的“叫花鸡”只需二三十分钟，现在的“叫花鸡”却要烘煨四五个小时，而且鸡膛内填满了肫片、虾仁、火腿丁、香菇丁等各种配料及调料，先裹新鲜荷叶，后糊泥土，重重包裹。这样的叫花鸡改名为“贵族鸡”反而贴切。