陈皮牛肉

[一面湖水]

好久没做了，正好明天朋友过来，借此机会给自己打个牙祭

调料要足足的


翻炒到香香的


牛肉不粗不细的


成品是这样的





当然，这样冷却后吃也行，我一般是等第二天，吃的时候把牛肉都挑出来再YAMI YAMI，味道更足。至于好不好吃，等朋友明过来，才知道。不过俺的信心不足啊，毕竟很久没做这个菜了(*^__^*) 嘻嘻……

[一面湖水]

作者: 已吻封笺

看的我想喝酒了

一样一样的，俺是一边做一边YY一下有病剑南春或者五粮液什么的

作者: 同温层

绝对下酒菜！！！！

恩，以前这菜就是俺老妈家的保留下酒菜

[一面湖水]

作者: redboy2000

看着谗，什么部位的肉适合做这个？

牛眼？是不是这么叫的，就是可以拿来做牛肉丝，牛肉干的那个部位

作者: 阿土仔

哇塞，太棒了，来几厅冰啤酒，几个人围桌一坐，想想都美得慌
正好卡斯扣买了几块牛肉，三块今天准备做牛肉干，剩下的一块也派上用场了，给个方子吧

呵呵，正合适，其实这做法和牛肉干很相近

分量我没准确的概念，都是凭感觉，看吧，就这点已经说明俺不是一个好伙夫了

大概西人超市那种很大一块牛肉，用了一半，切条，

姜丝半小碗，花椒一把，辣椒一把，这次我用的比较少，因为想着小朋友们也能来两根，热油锅里一放，油的多啊，等油再热后，放一大勺郫县豆瓣，一勺美乐香辣酱，一小半勺老干妈，翻一会儿，再放入陈皮，还有切好的新鲜橘子皮丝，陈皮我用了5，6片，3个新鲜橘子皮，翻炒，再放入牛肉，料酒，2勺糖，继续翻炒，直至汁干，我大概加入牛肉后又翻炒了15分钟左右，当然我是等牛肉熟了以后，火略微关小了一点。

这个菜一定要冷透了吃，我一般都是放一晚再吃，肉干干的，很香，记忆中的味道是麻辣带点甜其中还有橘子皮的清香，

[一面湖水]

作者: fat chicken

ms要好多油呀

减肥中的chicken纠结了

油是得多，否则不香啊，

[一面湖水]

作者: dangbl

我们村都买不到这个了，郁闷啊

同情你啊，没这个我是豆腐都吃不出味来

我这里也不是随时都买的到，我是只要看见，立马就买个7.8瓶的屯那里，几乎次次都是包揽货架上的东西

[一面湖水]

作者: Pinkpiggy

你这小媳妇，勾引的我前天做了一盘。太好吃了，我的减肥计划泡汤啦。

赶明我再显摆几个菜，争取勾引你多点，不然和你见面俺有巨大压力啊

[一面湖水]

作者: dangbl

风干的桔子皮终于可以大显身手了。。。。。。。

呵呵，这个最好，自家的最喜欢

[一面湖水]

作者: -GoGoGo-

打不过阿土, 我忍了

小心内伤啊，赶紧吃喝吧

[一面湖水]

作者: 闹闹..

湖水来了，请教你啊，我做的牛肉味道有点橘皮的苦味，糖是不是要多放些才好吃。

不好意思，下午晃眼一下就接姑娘去了

我的那个量糖一勺差不多，糖的作用是提味的，如果是橘皮的苦味，我猜可能的几个原因
橘皮相对多了
调料炒制的时间不够，还有水分在橘皮里，就放牛肉了，
可能还有其他原因我再想想