【求助】卤了一锅牛肉，忘了放盐，怎么办？

sunshine · Aug 23rd, 2007, 20:50

这段时间真是忙晕头了。昨天卤了牛展，已经放冰箱里了凉了，也切了片了才发现忘了放盐！！

虽然有些酱油的咸味但还是觉得不够，此时已没法再加盐了（卤汁已经倒了），大家有什么好办法吗？

zoobunny · Aug 23rd, 2007, 20:54

吃时蘸酱油呢？

sunshine · Aug 23rd, 2007, 20:57

引用:

作者: zoobunny

吃时蘸酱油呢？

谢谢兔兔，这么快就回复了！嗯，这个办法倒是可以采纳，吃的时候淋点酱油。。。。。

LD说炒着吃，可我觉得卤得这么烂一下锅炒就散架了。。。。

老酒 · Aug 23rd, 2007, 20:58

卤汁已经倒了？ JI~~

炸点儿葱花，趁热连油倒酱油里，沾着吃~~

sunshine · Aug 23rd, 2007, 21:12

引用:

作者: 老酒

卤汁已经倒了？ JI~~

炸点儿葱花，趁热连油倒酱油里，沾着吃~~

还用那卤汁卤了几个鸡腿。。。那些，估计也没什么味，呵呵。。。。这回真是糗大发了。。。。

zoobunny · Aug 23rd, 2007, 21:24

引用:

作者: sunshine

还用那卤汁卤了几个鸡腿。。。那些，估计也没什么味，呵呵。。。。这回真是糗大发了。。。。

有鱼露没？把鸡腿浸在鱼露里头，放冰箱过夜。不过卤味可能就没了。

鲜橙 · Aug 23rd, 2007, 21:37

生抽了...泡一泡

烈日之巅 · Aug 23rd, 2007, 21:46

生抽太咸了。

建议再煮过一锅肉，用剩下的卤汁泡。

引用:

作者: 鲜橙

生抽了...泡一泡

鲜橙 · Aug 23rd, 2007, 21:55

归归, 楼上这个建议不错...不过还得去超市再买块肉, 再烧上个把钟头...
生抽咸就加上水吧.. 不过, 一般牛肉如果烧了没加盐, 应该也不会太淡, 因为卤汁里就有老抽也咸的.
如果是我, 老干妈上!HOHO

烈日之巅 · Aug 23rd, 2007, 21:57

你这一上老干妈，豆腐干都变肉了。

引用:

作者: 鲜橙

归归, 楼上这个建议不错...不过还得去超市再买块肉, 再烧上个把钟头...
生抽咸就加上水吧.. 不过, 一般牛肉如果烧了没加盐, 应该也不会太淡, 因为卤汁里就有老抽也咸的.
如果是我, 老干妈上!HOHO

The Door · Aug 23rd, 2007, 21:59

凉拌! 切点儿葱花, 蒜末,姜末, 倒点儿生抽, 一点儿醋, 再淋点儿麻油, 好吃啊, 尤其是再配一瓶冰啤

烈日之巅 · Aug 23rd, 2007, 22:18

不错！我喜欢。

打赏。

引用:

作者: The Door

凉拌! 切点儿葱花, 蒜末,姜末, 倒点儿生抽, 一点儿醋, 再淋点儿麻油, 好吃啊, 尤其是再配一瓶冰啤

not at all · Aug 23rd, 2007, 23:50

凉拌一个麻辣牛肉！
锅中油微热，加入适量花椒（碾碎之更好），继续加热，加入适量姜末、炸好的油辣椒、酱油、醋、盐、糖，起锅，将汁均匀倒在切好的牛肉片上----- 是集麻、辣、甜、酸、咸、鲜一体的味道。

moccafirst · Aug 24th, 2007, 00:14

引用:

作者: not at all

凉拌一个麻辣牛肉！
锅中油微热，加入适量花椒（碾碎之更好），继续加热，加入适量姜末、炸好的油辣椒、酱油、醋、盐、糖，起锅，将汁均匀倒在切好的牛肉片上----- 是集麻、辣、甜、酸、咸、鲜一体的味道。

这个更好~~~

烈日之巅 · Aug 24th, 2007, 00:16

你们口味怎么都这么重呢？

not at all · Aug 24th, 2007, 00:44

引用:

作者: 烈日之巅

你们口味怎么都这么重呢？

改变下你的口味给藕加豆豆，要得~~~

looniee · Aug 24th, 2007, 09:00

引用:

作者: not at all

凉拌一个麻辣牛肉！
锅中油微热，加入适量花椒（碾碎之更好），继续加热，加入适量姜末、炸好的油辣椒、酱油、醋、盐、糖，起锅，将汁均匀倒在切好的牛肉片上----- 是集麻、辣、甜、酸、咸、鲜一体的味道。

介个不错～

not at all · Aug 24th, 2007, 09:43

引用:

作者: 烈日之巅

好吧！一把把你变绿

YOU R SO DISGUSTING

What's the color of doudou?

looniee · Aug 24th, 2007, 09:46

引用:

作者: not at all

YOU R SO DISGUSTING

What's the color of doudou?

他红绿色忙～

not at all · Aug 24th, 2007, 09:52

引用:

作者: looniee

他红绿色忙～

Aug 23rd, 2007, 20:50	#1
sunshine Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 24,943 积分:291 精华:66	【求助】卤了一锅牛肉，忘了放盐，怎么办？这段时间真是忙晕头了。昨天卤了牛展，已经放冰箱里了凉了，也切了片了才发现忘了放盐！！虽然有些酱油的咸味但还是觉得不够，此时已没法再加盐了（卤汁已经倒了），大家有什么好办法吗？

Aug 23rd, 2007, 20:54	只看该作者 #2
zoobunny Senior Member 注册日期: Apr 2005 帖子: 13,355 积分:48 精华:15 声望: 44748714	吃时蘸酱油呢？
	"Happiness is an attitude. We either make ourselves miserable, or happy and strong. The amount of work is the same." ~ Francesca Reigler

Aug 23rd, 2007, 20:58	只看该作者 #4
老酒改喝白开水了注册日期: Feb 2005 帖子: 8,960 积分:11 精华:6 声望: 40912693	卤汁已经倒了？ JI~~ 炸点儿葱花，趁热连油倒酱油里，沾着吃~~
	挖坑太累，改行灌水。

Aug 23rd, 2007, 21:37	只看该作者 #7
鲜橙向往宅女生活~ 注册日期: Jul 2004 住址: Richmond Hill 帖子: 3,044 积分:16 精华:18 声望: 981340	生抽了...泡一泡
	聊一聊我们未来那些日子是否在天亮以后不再迷失原来活着的样子是坦然的过一辈子过程只是让你更懂事

Aug 23rd, 2007, 21:59	只看该作者 #11
The Door Did you see the door? 注册日期: Aug 2004 帖子: 573 积分:1 精华:1 声望: 7913610	凉拌! 切点儿葱花, 蒜末,姜末, 倒点儿生抽, 一点儿醋, 再淋点儿麻油, 好吃啊, 尤其是再配一瓶冰啤
	如果今天是我生命中的最后一天，你会不会完成你今天想做的事情呢？ http://lh4.ggpht.com/whooami/SEq-Qml...60-c/Nahan.jpg

Aug 23rd, 2007, 21:55	只看该作者 #9
鲜橙向往宅女生活~ 注册日期: Jul 2004 住址: Richmond Hill 帖子: 3,044 积分:16 精华:18 声望: 981340	归归, 楼上这个建议不错...不过还得去超市再买块肉, 再烧上个把钟头... 生抽咸就加上水吧.. 不过, 一般牛肉如果烧了没加盐, 应该也不会太淡, 因为卤汁里就有老抽也咸的. 如果是我, 老干妈上!HOHO

Aug 23rd, 2007, 23:50	只看该作者 #13
not at all Senior Member 注册日期: Aug 2007 帖子: 167 积分:5 精华:2 声望: 583997	凉拌一个麻辣牛肉！锅中油微热，加入适量花椒（碾碎之更好），继续加热，加入适量姜末、炸好的油辣椒、酱油、醋、盐、糖，起锅，将汁均匀倒在切好的牛肉片上----- 是集麻、辣、甜、酸、咸、鲜一体的味道。

Aug 24th, 2007, 00:16	只看该作者 #15
烈日之巅卡城第一风流才子注册日期: Jul 2004 帖子: 47,548 积分:163 精华:55 声望: 40182078	你们口味怎么都这么重呢？