天儿冷了，可以腌腊肉啦 - 第2页

looniee · Nov 20th, 2007, 10:05

引用:

作者: zoobunny

看不董，求助于网：

[rihe]东北

傻嘛14？

リヘ艮~

草书版的“恨”

looniee · Nov 20th, 2007, 10:05

引用:

作者: moccafirst

今天表惹偶

这个贴装作看不见会不会好些捏？

moccafirst · Nov 20th, 2007, 10:06

引用:

作者: zoobunny

看不董，求助于网：

[rihe]东北

傻嘛14？

兔姐姐，小月半是把一个字拆开了写滴~~~

moccafirst · Nov 20th, 2007, 10:07

引用:

作者: looniee

这个贴装作看不见会不会好些捏？

算了，对你，下不了手压~~~

偶还是另外找个出气筒八~~~

zoobunny · Nov 20th, 2007, 10:22

引用:

作者: moccafirst

兔姐姐，小月半是把一个字拆开了写滴~~~

谢谢mocca解答，月半子写白勺太又隹了口牙。

小镇农妇 · Nov 20th, 2007, 10:59

引用:

作者: ForeverYoung

1，拿上钱包超市里买肉
2. 回家去了包装洗干净
3. 太大块的纵切成两寸宽
4. 找个坛子洗干净
5. 一大缸生抽没过肉为准
6。可以加点八角什么的香料（随意）
7. 盖起来，或者保鲜膜封好
8. 放在阴冷的地方
9.一周后拿细绳子穿过一头挂起来，下面放个盆子接滴下来的汁水（不多）...

81，肉挂哪里呀？挂后院小动物会光顾吗？

looniee · Nov 20th, 2007, 11:57

引用:

作者: 小镇农妇

81，肉挂哪里呀？挂后院小动物会光顾吗？

你家要是真的住小镇～
就别挂院子里了～
小动物没大关系～
怕招个大动物就惨了压～

looniee · Nov 20th, 2007, 12:08

引用:

作者: moccafirst

嗬嗬，偶没回，只是把81的话又重复一遍给那个啊星听。

我对这些事情，透透利一窍不通，只有YY流口水的份~~~

嗯嗯～

我个人觉得

做蜡肉最好是五花肉，但是要２层以上的才好，这里超市卖的猪腩大多是一层的，最多２层，所以要是买这种最好仔细挑一下～这种我也喜欢拿来粉蒸～

或者就去买一块带皮的猪后臀肉或者猪腿肉，把中间的肉切下来留着炒菜，靠近皮的那边拿来做腊肉～

有人喜欢拿梅头做腊肉，我就脚得对于腊肉来说梅头太瘦了，我喜欢拿梅头做叉烧～

至于猪狰，买来剃骨后用棉线捆好，做酱肘子很好～

小镇农妇 · Nov 20th, 2007, 12:09

引用:

作者: looniee

你家要是真的住小镇～
就别挂院子里了～
小动物没大关系～
怕招个大动物就惨了压～

虽然是小镇，离森林也有10里8里地，大动物鼻子这么好使？别把人也吃了呀。

ForeverYoung · Nov 20th, 2007, 12:16

引用:

作者: 小镇农妇

81，肉挂哪里呀？挂后院小动物会光顾吗？

有cold cellar就挂那儿，没有就挂车库里吧，如果车库不停车的话。得挂冷冻地方，但是不能冻住。

erguotou · Nov 20th, 2007, 13:17

你们做的腊肉都只风干，不熏吗？

还是熏了才好吃，当然，熏了不健康，呵

一同事，前年在CT买到一个熏腊肉炉，我一直没找到过。其实关键是里面有一温控器和定时器，自己做一个也不难。

Violet258 · Nov 20th, 2007, 13:37

引用:

作者: erguotou

你们做的腊肉都只风干，不熏吗？

还是熏了才好吃，当然，熏了不健康，呵

一同事，前年在CT买到一个熏腊肉炉，我一直没找到过。其实关键是里面有一温控器和定时器，自己做一个也不难。

nicenewplace · Nov 20th, 2007, 13:52

引用:

作者: looniee

不是很详细压～
后面的没看，就看了第一条～

估计阿星会问你：

请问８１，肉是买哪种捏？
是腩肉、带皮睁肉、梅头、不见天、还是辗肉？

挂在什么地方？

nicenewplace · Nov 20th, 2007, 13:53

引用:

作者: ForeverYoung

有cold cellar就挂那儿，没有就挂车库里吧，如果车库不停车的话。得挂冷冻地方，但是不能冻住。

都没有涅？

ZD · Nov 20th, 2007, 14:12

是这个么？
http://www.canadiantire.ca/browse/pr...romSearch=true

引用:

作者: erguotou

你们做的腊肉都只风干，不熏吗？

还是熏了才好吃，当然，熏了不健康，呵

一同事，前年在CT买到一个熏腊肉炉，我一直没找到过。其实关键是里面有一温控器和定时器，自己做一个也不难。

ZD · Nov 20th, 2007, 14:13

阳台总有吧？如果这个也没有，那就头疼了。

引用:

作者: nicenewplace

都没有涅？

erguotou · Nov 20th, 2007, 14:35

引用:

作者: ZD

是这个么？
http://www.canadiantire.ca/browse/pr...C%3Eprd_id=845...

正是！我得去买一个。

moccafirst · Nov 20th, 2007, 14:36

引用:

作者: erguotou

正是！我得去买一个。

一看到吃肉奏把你给引出来了~~~

moccafirst · Nov 20th, 2007, 14:37

引用:

作者: looniee

嗯嗯～

我个人觉得

做蜡肉最好是五花肉，但是要２层以上的才好，这里超市卖的猪腩大多是一层的，最多２层，所以要是买这种最好仔细挑一下～这种我也喜欢拿来粉蒸～

或者就去买一块带皮的猪后臀肉或者猪腿肉，把中间的肉切下来留着炒菜，靠近皮的那边拿来做腊肉～

有人喜欢拿梅头做腊肉，我就脚...

哇，这么有心得~~~

麻时候开个讲座？

moccafirst · Nov 20th, 2007, 14:38

引用:

作者: zoobunny

谢谢mocca解答，月半子写白勺太又隹了口牙。

兔姐姐这奏用上了~~~

Nov 20th, 2007, 13:17	只看该作者 #31
erguotou Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 851 积分:46 精华:10 声望: 1418892	你们做的腊肉都只风干，不熏吗？还是熏了才好吃，当然，熏了不健康，呵一同事，前年在CT买到一个熏腊肉炉，我一直没找到过。其实关键是里面有一温控器和定时器，自己做一个也不难。