请教：有会做蛋饺的吗？ - 第3页

晓迪 · Feb 16th, 2008, 03:12

蛋饺真好吃, 可惜会吃不会做. 口水都快留下来了.

烈日之巅 · Feb 16th, 2008, 08:46

蛋饺其实也没那么好吃，好像传统意义多了些，小时候过年总是个沙锅汤... ...

toyo · Feb 16th, 2008, 08:58

引用:

作者: sunshine

我也在大多。不过我觉得这样太麻烦她老人家了。这么大老远的，带一把做蛋饺的勺子。。。。。

小事一桩，MM要是想要，随时吱声。

老总 · Feb 16th, 2008, 08:58

引用:

作者: moccafirst

去chinatown转一圈，好好找找，估计找得到~~~

找不到就像老总说的，找个不锈钢大勺就可以，重要的是要找一块猪油~~~

俺也没有用猪油，用的就是普通的油，不过电炉不行，屡试不成，后改用bbq的气管就成了，只不过大勺清洗的花些时间，为了美味的旦饺也就无所谓了。。。

toyo · Feb 16th, 2008, 08:59

引用:

作者: 晓迪

蛋饺真好吃, 可惜会吃不会做. 口水都快留下来了.

来我家吧，我做给你吃～～～

老总 · Feb 16th, 2008, 09:00

引用:

作者: toyo

来我家吧，我做给你吃～～～

见者有份吗？

toyo · Feb 16th, 2008, 09:00

引用:

作者: 老总

俺也没有用猪油，用的就是普通的油，不过电炉不行，屡试不成，后改用bbq的气管就成了，只不过大勺清洗的花些时间，为了美味的旦饺也就无所谓了。。。

老总早啊，今天去哪家好吃的饭店？回头跟俺谈谈体会哦。。。

toyo · Feb 16th, 2008, 09:01

引用:

作者: 老总

见者有份吗？

来者有份，你过来挺方便的呀，俺们一个城市地。。。

三脚猫 · Feb 16th, 2008, 10:03

花花娘这个话题可是勾起了我童年的回忆。小时候在老家时，过年做蛋饺可是我每年的任务和乐趣。这也是当时我唯一可以帮得上大人的忙。主要是以前我比较有耐心，坐在煤球炉边上暖烘烘的，左手一把小铁勺，右手一付尖头筷子。拿块猪肥肉在勺子里涂抹均匀，然后一勺蛋液倒进去，手腕轻转勺子，把蛋液转成一层薄厚合适的蛋皮。把肉馅放在蛋皮中央，用尖头筷子夹起蛋液一边，合上另一边，轻轻压紧边缘，再翻个身煎一下，就好了。所有蛋饺做好后就可以等晚上年夜饭时入砂锅了。

记不清什么时候起，我的这项优良传统也摒弃了，看见这个话题，那时的记忆一下又回来了。不过在这里做蛋饺的工具难找，尤其是炉子问题。因为火候很重要，温度太低，蛋液不好成形；太热，又容易起泡。花花妈妈，最后你做成了吗？

对了，赶个末班车，祝各位鼠年大吉大利，团团圆圆！

晓迪 · Feb 16th, 2008, 10:36

引用:

作者: toyo

来我家吧，我做给你吃～～～

握爪, 握爪. 给姐姐拜个晚年, 祝侬2008年万事如意, 宝宝聪明伶俐.

侬真是个好凝, 可惜藕在卡城, 伐能领姐姐的格份情了, 不果心领了.谢谢. 姐姐要快生了吧, 侬要保重身子. 到耸光上小宝宝的照片.

sage · Feb 16th, 2008, 10:39

引用:

作者: sunshine

周末想做个蛋饺，家里有肉馅和鸡蛋，就是不会做。。。。哪位给指教下？

蛋饺不难，就是费时间。我们家做蛋饺用不锈钢汤勺，先摊鸡蛋，一面快好的时候加肉馅，合成饺子的形状，然后再浇点鸡蛋上去封口或者补洞。一般都是我的任务。

sage · Feb 16th, 2008, 10:43

补充一下，不锈钢汤勺很多地方都有，Loblaws, Superstore, Ikea, HomeSense, Winners都能买到。用不着很大。明火电火都可以，热量到了鸡蛋自然就熟了。做完了肉馅还是生的，要放在汤里吃。有时候也下在火锅里。蛋饺一般都是过年才吃的，跟素什锦是一个等级的，太麻烦。

老总 · Feb 16th, 2008, 18:43

引用:

作者: toyo

来者有份，你过来挺方便的呀，俺们一个城市地。。。

好啊好啊，改天做了吼一声

引用:

作者: toyo

老总早啊，今天去哪家好吃的饭店？回头跟俺谈谈体会哦。。。

近来没吃到啥好吃的，米市的餐馆比hwy7那块还是少很多啦。。

多伦多党委 · Feb 16th, 2008, 19:41

做蛋茭不难，可来加拿大后还真没做过，做蛋茭的大勺不是什么问题，猪肉也不难，大不了用其他油代一下－－不就是防沾锅嘛！

麻烦的是炉子，煤球炉没有，煤气炉也没有，电炉子都是平面，就算有大勺还是不得劲～～～

新手菜鸟 · Feb 17th, 2008, 22:47

大师也要请教吗？

我别的不会，这个活小时候我妈常派给我。

大勺子在dallor店有卖，小时候我做蛋饺要用一小块猪油搽勺子，再放蛋液。实际上在蛋液里混上油就行了，6只蛋25克油。做蛋饺很好玩，我小时候玩得不亦乐乎，蛋饺倒是不太喜欢吃。

其它细节大师应该无师自通。

zoobunny · Feb 18th, 2008, 00:09

我用不沾底的SAUCEPAN，用最小的那个，大概10公分直径。觉得那个好做，因为不沾，筷子一挑一按就包好了。不过因为锅还是大了点，是得要练练才能适应。我好几年没做了，很费时间呀懒的做，改做蛋卷了，反正都是蛋皮包肉~

sunshine · Feb 18th, 2008, 11:42

引用:

作者: 新手菜鸟

大师也要请教吗？

我别的不会，这个活小时候我妈常派给我。

大勺子在dallor店有卖，小时候我做蛋饺要用一小块猪油搽勺子，再放蛋液。实际上在蛋液里混上油就行了，6只蛋25克油。做蛋饺很好玩，我小时候玩得不亦乐乎，蛋饺倒是不太喜欢吃。

其它细节大师应该无师自通...

说谁是大师？我吗？搞错了。。。。

我也是想着好玩才想做的。。。

sunshine · Feb 18th, 2008, 11:43

引用:

作者: zoobunny

我用不沾底的SAUCEPAN，用最小的那个，大概10公分直径。觉得那个好做，因为不沾，筷子一挑一按就包好了。不过因为锅还是大了点，是得要练练才能适应。我好几年没做了，很费时间呀懒的做，改做蛋卷了，反正都是蛋皮包肉~

兔兔好几天不见了。。。你做的“蛋皮包肉”包好后是蒸还是煎的？

sunshine · Feb 18th, 2008, 11:44

引用:

作者: toyo

小事一桩，MM要是想要，随时吱声。

嗯嗯，谢谢TOYO　MM，我先按几位同学说的去DOLLAR店等地瞧瞧去，看能找到不？

zoobunny · Feb 18th, 2008, 12:47

引用:

作者: sunshine

兔兔好几天不见了。。。你做的“蛋皮包肉”包好后是蒸还是煎的？

卷了之后蒸的.吃的时候切片.冷盘菜.

Feb 16th, 2008, 03:12	只看该作者 #41
晓迪 Senior Member 注册日期: Aug 2007 帖子: 253	蛋饺真好吃, 可惜会吃不会做. 口水都快留下来了.
晓迪 Senior Member 注册日期: Aug 2007 帖子: 253

Feb 16th, 2008, 10:03	只看该作者 #49
三脚猫 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 1,021 积分:81 精华:21 声望: 1710827	花花娘这个话题可是勾起了我童年的回忆。小时候在老家时，过年做蛋饺可是我每年的任务和乐趣。这也是当时我唯一可以帮得上大人的忙。主要是以前我比较有耐心，坐在煤球炉边上暖烘烘的，左手一把小铁勺，右手一付尖头筷子。拿块猪肥肉在勺子里涂抹均匀，然后一勺蛋液倒进去，手腕轻转勺子，把蛋液转成一层薄厚合适的蛋皮。把肉馅放在蛋皮中央，用尖头筷子夹起蛋液一边，合上另一边，轻轻压紧边缘，再翻个身煎一下，就好了。所有蛋饺做好后就可以等晚上年夜饭时入砂锅了。记不清什么时候起，我的这项优良传统也摒弃了，看见这个话题，那时的记忆一下又回来了。不过在这里做蛋饺的工具难找，尤其是炉子问题。因为火候很重要，温度太低，蛋液不好成形；太热，又容易起泡。花花妈妈，最后你做成了吗？对了，赶个末班车，祝各位鼠年大吉大利，团团圆圆！
	穿越时光的猫

Feb 16th, 2008, 19:41	只看该作者 #54
多伦多党委伟大光荣正确注册日期: Dec 2006 帖子: 5,546 声望: 26606132	做蛋茭不难，可来加拿大后还真没做过，做蛋茭的大勺不是什么问题，猪肉也不难，大不了用其他油代一下－－不就是防沾锅嘛！麻烦的是炉子，煤球炉没有，煤气炉也没有，电炉子都是平面，就算有大勺还是不得劲～～～
多伦多党委伟大光荣正确注册日期: Dec 2006 帖子: 5,546 声望: 26606132	使馆最新工作指示如下：1 凡说GCD坏话的，i)一律先打成轮子辱骂之;ii)一律转移矛盾，就说他们攻击中国人。2 鉴于《大纪元时报》影响越来越广泛，继续实施偷报活动，但后果必须自负。

Feb 16th, 2008, 08:46	只看该作者 #42
烈日之巅卡城第一风流才子注册日期: Jul 2004 帖子: 47,548 积分:163 精华:55 声望: 40182078	蛋饺其实也没那么好吃，好像传统意义多了些，小时候过年总是个沙锅汤... ...

Feb 16th, 2008, 10:43	只看该作者 #52
sage wicked witch of the north 注册日期: Nov 2005 帖子: 24,222 积分:208 精华:58 声望: 26437171	补充一下，不锈钢汤勺很多地方都有，Loblaws, Superstore, Ikea, HomeSense, Winners都能买到。用不着很大。明火电火都可以，热量到了鸡蛋自然就熟了。做完了肉馅还是生的，要放在汤里吃。有时候也下在火锅里。蛋饺一般都是过年才吃的，跟素什锦是一个等级的，太麻烦。

Feb 17th, 2008, 22:47	只看该作者 #55
新手菜鸟全然向你注册日期: Dec 2007 帖子: 2,499 积分:11 精华:4 声望: 1453974	大师也要请教吗？我别的不会，这个活小时候我妈常派给我。大勺子在dallor店有卖，小时候我做蛋饺要用一小块猪油搽勺子，再放蛋液。实际上在蛋液里混上油就行了，6只蛋25克油。做蛋饺很好玩，我小时候玩得不亦乐乎，蛋饺倒是不太喜欢吃。其它细节大师应该无师自通。

Feb 18th, 2008, 00:09	只看该作者 #56
zoobunny Senior Member 注册日期: Apr 2005 帖子: 13,355 积分:48 精华:15 声望: 44748714	我用不沾底的SAUCEPAN，用最小的那个，大概10公分直径。觉得那个好做，因为不沾，筷子一挑一按就包好了。不过因为锅还是大了点，是得要练练才能适应。我好几年没做了，很费时间呀懒的做，改做蛋卷了，反正都是蛋皮包肉~