【原创】咸鸡蛋 - 第2页

zoobunny · Sep 14th, 2008, 18:32

好多年没做了，看那油馋S我了，待会儿就做，大瓶子已经准备好了。我做的时候不放大料，放粗盐、水、酒、花椒。

我是风儿 · Sep 14th, 2008, 19:29

引用:

作者: Sunnie

放多少酒? 广东米酒行不行?

我试过广东米酒，结果味道很怪，这次我就没放酒。

ForeverYoung · Sep 14th, 2008, 19:47

一定要放高度白酒。。。国内时就用高粱酒，这里二锅头吧。

豆豆2005 · Sep 14th, 2008, 20:11

呵呵,这个好.得试下,我最爱吃咸蛋.
记得小时候在农村老家住过段时间,天天吃腌的大鹅蛋.

jasmine1101 · Sep 14th, 2008, 20:36

引用:

作者: redboy2000

我爸做的时候不放大料，但是要放进白酒，说是杀菌的，这里不容易弄到。其他都一样。

白酒好，放了会出油的。
这里有卖的，lcbo里面有卖红星二锅头。

ForeverYoung · Sep 14th, 2008, 20:41

引用:

作者: jasmine1101

白酒好，放了会出油的。
这里有卖的，lcbo里面有卖红星二锅头。

晕倒，20年陈酿红星二锅头拿来腌咸蛋，超市里牛栏山的就得了。（其实我是舍不得钱，LCBO里的二锅头太贵了。）

不过茉莉是小资，用茅台腌都不奇怪。

jasmine1101 · Sep 14th, 2008, 20:45

引用:

作者: ForeverYoung

晕倒，20年陈酿红星二锅头拿来腌咸蛋，超市里牛栏山的就得了。（其实我是舍不得钱，LCBO里的二锅头太贵了。）

不过茉莉是小资，用茅台腌都不奇怪。

那个。。。。。。咱是孤陋寡闻，就知道一个lcbo。不知道超市还有牛栏山嘛，我还以为超市里不能卖酒的呢。

而且我没有腌过咸蛋，难道一次要用掉一瓶？

ForeverYoung · Sep 14th, 2008, 20:49

引用:

作者: jasmine1101

那个。。。。。。咱是孤陋寡闻，就知道一个lcbo。不知道超市还有牛栏山嘛，我还以为超市里不能卖酒的呢。

而且我没有腌过咸蛋，难道一次要用掉一瓶？

你还是用茅台腌吧，我觉得那样比较衬你

我也不知道要用多少，加的不多。

zoobunny · Sep 14th, 2008, 20:55

引用:

作者: ForeverYoung

你还是用茅台腌吧，我觉得那样比较衬你

我也不知道要用多少，加的不多。

我用的方子是每两杯水加1大勺~

jasmine1101 · Sep 14th, 2008, 20:57

引用:

作者: ForeverYoung

你还是用茅台腌吧，我觉得那样比较衬你

我也不知道要用多少，加的不多。

气我是吧，知道我这儿没茅台。
我还是买现成的吧，能买到的绝不自己动手，最衬我。

ForeverYoung · Sep 14th, 2008, 21:05

引用:

作者: jasmine1101

气我是吧，知道我这儿没茅台。
我还是买现成的吧，能买到的绝不自己动手，最衬我。

怎么会没有茅台，那就等你有了再用吧。买的咸蛋太糟了，没法儿衬你啊！

jasmine1101 · Sep 14th, 2008, 21:07

引用:

作者: ForeverYoung

怎么会没有茅台，那就等你有了再用吧。买的咸蛋太糟了，没法儿衬你啊！

还行，只要不动手，啥都衬。懒人不能太讲究，不然就懒8成廖。

天空之城 · Sep 14th, 2008, 23:01

哎呀,老六咋才出这方子啊? 要等一个月,来不及做好显摆给我妈吃了,只好等我做成了,发照片给她显摆了...大料和八角是一回事吗? 晕...要等一个月呀...这就馋上了...

六里台 · Sep 14th, 2008, 23:29

大料八角就是一个东西

guowang010214 · Sep 15th, 2008, 01:18

我感觉一个月并不能一定保证出油...可是有的时候我腌3周的时候也能出油...呵呵...
我家都是用铅笔在鸡蛋上写日期..然后吃点再补进去点...这样基本上9能一直连续吃拉

十之八九 · Sep 15th, 2008, 01:50

我也这样做了，咋不出油呢？
我没给八角，给了一点RUM和剁椒，盐给得很多，下面都有一层大概一CM厚没化开，一直放在冰箱里，不过咸味进去了，有沙沙的感觉，就是没油，和鸡蛋有关系吗？

myapril · Sep 15th, 2008, 01:55

引用:

作者: 十之八九

我也这样做了，咋不出油呢？
我没给八角，给了一点RUM和剁椒，盐给得很多，下面都有一层大概一CM厚没化开，一直放在冰箱里，不过咸味进去了，有沙沙的感觉，就是没油，和鸡蛋有关系吗？

如果我没记错，不能放冰箱，

Blue Rose · Sep 15th, 2008, 09:46

引用:

作者: MMDGG

六妹妹快点说。

Rose有个问题小孩，问的问题比较头疼。

虾米意思？

引用:

作者: myapril

如果我没记错，不能放冰箱，

六子说温室一个月。

我今天就试试。外面买的咸蛋太差了。不出油还巨咸。

枫婆子 · Sep 15th, 2008, 09:58

太诱人了，我也准备动手了，谢谢老六。

looniee · Sep 15th, 2008, 11:22

引用:

作者: guowang010214

我感觉一个月并不能一定保证出油...可是有的时候我腌3周的时候也能出油...呵呵...
我家都是用铅笔在鸡蛋上写日期..然后吃点再补进去点...这样基本上9能一直连续吃拉

想出油还要减少蛋受震动压～

Sep 14th, 2008, 18:32	只看该作者 #21
zoobunny Senior Member 注册日期: Apr 2005 帖子: 13,355 积分:48 精华:15	好多年没做了，看那油馋S我了，待会儿就做，大瓶子已经准备好了。我做的时候不放大料，放粗盐、水、酒、花椒。
	"Happiness is an attitude. We either make ourselves miserable, or happy and strong. The amount of work is the same." ~ Francesca Reigler

Sep 14th, 2008, 19:47	只看该作者 #23
ForeverYoung 一觉睡到自然醒注册日期: Apr 2005 帖子: 37,011 积分:282 精华:73 声望: 167314533	一定要放高度白酒。。。国内时就用高粱酒，这里二锅头吧。
	When I say love, you know I love You

Sep 14th, 2008, 23:01	只看该作者 #33
天空之城心里有爱,天好蓝~~~ 注册日期: Nov 2005 帖子: 11,258 积分:249 精华:73 声望: 84016258	哎呀,老六咋才出这方子啊? 要等一个月,来不及做好显摆给我妈吃了,只好等我做成了,发照片给她显摆了...大料和八角是一回事吗? 晕...要等一个月呀...这就馋上了...
	Believe in youself, in the power you have to control your own life day by day... For things will work out if you trust and believe there's no limit to what you can do...

Sep 14th, 2008, 23:29	只看该作者 #34
六里台 Joe的马甲注册日期: Jul 2004 帖子: 24,120 积分:30 精华:11 声望: 2147483647	大料八角就是一个东西
	http://www.chinasmile.net/gallery/al...A%E7%89%87.JPG

Sep 15th, 2008, 01:18	只看该作者 #35
guowang010214 国王注册日期: Sep 2006 帖子: 4,337 积分:15 精华:6 声望: 2440106	我感觉一个月并不能一定保证出油...可是有的时候我腌3周的时候也能出油...呵呵... 我家都是用铅笔在鸡蛋上写日期..然后吃点再补进去点...这样基本上9能一直连续吃拉
	http://www.56.com/p47/v_ODk3MDYzNTY.html?pstyle=1

Sep 14th, 2008, 20:11	只看该作者 #24
豆豆2005 V V I P 注册日期: Aug 2004 帖子: 3,432 积分:26 精华:8 声望: 36952378	呵呵,这个好.得试下,我最爱吃咸蛋. 记得小时候在农村老家住过段时间,天天吃腌的大鹅蛋.

Sep 15th, 2008, 01:50	只看该作者 #36
十之八九 Senior Member 注册日期: Oct 2007 帖子: 1,799 积分:10 精华:3 声望: 1172218	我也这样做了，咋不出油呢？我没给八角，给了一点RUM和剁椒，盐给得很多，下面都有一层大概一CM厚没化开，一直放在冰箱里，不过咸味进去了，有沙沙的感觉，就是没油，和鸡蛋有关系吗？

Sep 15th, 2008, 09:58	只看该作者 #39
枫婆子包子妈注册日期: Aug 2006 帖子: 15,444 积分:74 精华:24 声望: 397122	太诱人了，我也准备动手了，谢谢老六。
	俩农夫在田头吹牛一个说－－“俺们农场的鸡，吃的都是茶叶，下的全是茶叶蛋” 一个说－－“有嘛啊，咱农场给鸡吃钱包，让它下荷包蛋…”