到底什么牌子的米好吃？大家畅所欲言 - 第8页

回忆中 · Dec 8th, 2008, 20:20

哪有这么复杂的，市场上两类电饭锅，20/30的很便宜，煮的很快，但饭不好吃，而且，涂层容易掉； 100以上的，都煮的不错（比较慢），要挑涂层好的，另外，使用也是个问题，很多人直接在锅里洗米--〉错！
洗完了再倒入-〉正确！

-GoGoGo- · Dec 8th, 2008, 21:00

引用:

作者: zayne

最好是可编程的电磁炉，支持条码自动读取，或支持USB接口的更理想。

引用:

作者: zayne

为什么要用电磁炉呢，因为只有电磁炉调温的热阻尼最小，反应敏捷。前面有人提到高档电饭煲，可能是电磁加热器，才能实现智能焖饭。不过再智能，也难以实现应付各种米，还是要能人工干预才好。其实用个普通电磁炉就什么都解决了，如果真有可编程接口的，大家就可以分享各自总结出的针对不同米的最佳程序。

Z老太真是牛人牛IDEA啊, USB接口, 单片机智能控制, 条码扫描模块, 可控硅相角无级功率控制, 如果只做一台两台的样机, 软件硬件组装调试都包在狗叔身上绝无问题, 不过样机之后如何SELL给厂家或者自己出资量产和推销, 你Z老太得包这个圆!

-GoGoGo- · Dec 8th, 2008, 21:02

引用:

作者: 回忆中

哪有这么复杂的，市场上两类电饭锅，20/30的很便宜，煮的很快，但饭不好吃，而且，涂层容易掉； 100以上的，都煮的不错（比较慢），要挑涂层好的，另外，使用也是个问题，很多人直接在锅里洗米--〉错！
洗完了再倒入-〉正确！

为了保护涂层, 我从不洗米

老广 · Dec 8th, 2008, 22:45

引用:

作者: zayne

抛开旁枝末节和各种穷讲究，其实根本问题只是要控制水干以后5-10分钟内的锅底温度在105-108摄氏度，形成嫩黄的锅巴。

过去柴火利用余烬比较容易控制

煤球火难搞是因为掌握不了关火门的最佳时间，老人们的做法是，水干后，半边锅搭在火上焖，每隔一分钟转30度，既便于控制温度，也使中间到边缘均...

老Z的理论一套套的。我说电磁炉控温就是个问题。电饭煲还是最好紫砂的，我原来是用200多块的日本乐声西施煲。已经是普通最好的啦，跟紫砂还是没法比。主要是保温性能好，所以饭好吃。两层盖的，里面是紫砂盖。每天只要上午煮饭，装饭后马上盖好，晚餐还热的。

liszt · Dec 8th, 2008, 22:46

引用:

作者: gzkl

老Z的理论一套套的。我说电磁炉控温就是个问题。电饭煲还是最好紫砂的，我原来是用200多块的日本乐声西施煲。已经是普通最好的啦，跟紫砂还是没法比。主要是保温性能好，所以饭好吃。两层盖的，里面是紫砂盖。每天只要上午煮饭，装饭后马上盖好，晚餐还热的。

什么牌子？多少钱？

看客 · Dec 9th, 2008, 00:21

怎么不说米,专讨论烧米的锅了
听印巴人说最好的米是BASMATI，我没吃过，我吃米只知道有软硬的区别

liszt · Dec 26th, 2008, 22:15

引用:

作者: 闲人.

俺的感觉是，别管什么牌子的锅，只要内胆是合成钢的，饭煮出来都好吃

最后向各位楼上的兄弟姐妹们，除了问声圣诞好之外，也总结回报一下结果：

最开始的时候，每天按照茉莉小姐的打散法，灯一亮就拼命打散，因为要等灯亮，一段时间简直就像得了神经病似的，打散的效果确实比不打散要好吃

后来也想学老Z的焖骚法，虽然我很喜欢，但是老Z的焖骚法实在是太难学了，只好弃之

再后来在太古买到了一个唯一的不锈钢内胆的电饭锅，牛头牌，200多，比茉莉和wiki推荐的日本产高级电饭锅（问了说内胆不是不锈钢的）便宜了很多，本来想买gzkl说的紫砂内胆的，实在没有找到。

新电饭锅的效果出来了：米，还是原来的米，饭确实好吃了。。。最关键的是，不用再神经兮兮的每次要等灯亮后想到打散了，虽然打散后会更好吃，但是牛头牌不锈钢内胆电饭锅煮出来的米饭我已经很知足了，至少暂时不想再添加打散这道工序了

最后祝大家节日愉快，吃好每吨米饭！

雁过留声 · Dec 31st, 2008, 17:52

我用电饭锅蒸米饭，煮稀饭另用不锈钢锅。canadiantire买的9块9毛的6cup的锅，发现有一点涂层划痕就换掉。米吃过几种，红国宝没吃过，觉得蓝国宝不错，其实丝苗米，香米都换着吃，不照准一个牌子吃。煮稀饭现在用寿司米，也挺好。先泡一会，效果是好。

Dec 8th, 2008, 20:20	只看该作者 #141
回忆中 Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 461	哪有这么复杂的，市场上两类电饭锅，20/30的很便宜，煮的很快，但饭不好吃，而且，涂层容易掉； 100以上的，都煮的不错（比较慢），要挑涂层好的，另外，使用也是个问题，很多人直接在锅里洗米--〉错！洗完了再倒入-〉正确！
回忆中 Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 461

Dec 9th, 2008, 00:21	只看该作者 #146
看客多仑多上空的鹰注册日期: Jan 2006 帖子: 499 声望: 331553	怎么不说米,专讨论烧米的锅了听印巴人说最好的米是BASMATI，我没吃过，我吃米只知道有软硬的区别
看客多仑多上空的鹰注册日期: Jan 2006 帖子: 499 声望: 331553

Dec 31st, 2008, 17:52	只看该作者 #148
雁过留声 Senior Member 注册日期: Oct 2008 住址: calgary 帖子: 341 积分:4 精华:1 声望: 1	我用电饭锅蒸米饭，煮稀饭另用不锈钢锅。canadiantire买的9块9毛的6cup的锅，发现有一点涂层划痕就换掉。米吃过几种，红国宝没吃过，觉得蓝国宝不错，其实丝苗米，香米都换着吃，不照准一个牌子吃。煮稀饭现在用寿司米，也挺好。先泡一会，效果是好。