一把刀，好刀！

[HP165]

喜欢远足的驴友必备的工具之一就是survival knife，目前已有一把Buck 119直刃猎刀, 6寸刀刃，便于别在腰边，准备圣诞打折期间再买把$100左右的heavy duty长刀。不知道驴友们除了车，对刀有没兴趣。

目前关注KA-BAR Becker BK9博伊刀, 野外生存工具，平时厨房里剁排骨也很好。以我的经验，hiking时最好带一大一小两把刀加上一把多功能瑞士军刀，格斗刀随身带，博伊刀放背包里随手可抽出的位置。

友情提醒：在加拿大携带刀具是个灰色区域，很大程度上取决于场所和警察的对你的判断，一般来讲，公共场合携带刀刃超过2.5“的直刃刀在加拿大是非法的。在野外，不包括公园里，似乎带什么刀都可以，反正我看到的很普遍。

[孩子他爹]

虽然不是驴友，收集过日本三八大盖上的刺刀，老毛子和德国的步枪上的刺刀，军用刀，都是我在欧洲时二手市场上淘的，还有芬兰的现代的刀。

[HP165]

作者: 孩子他爹

虽然不是驴友，收集过日本三八大盖上的刺刀，老毛子和德国的步枪上的刺刀，军用刀，都是我在欧洲时二手市场上淘的，还有芬兰的现代的刀。

我没收藏刀，基本户外当多用途工具用，那把119刀刃已经用得磨损很厉害了，不过钢不错，刀尖还是完好。仰慕卡巴刀很久了，性价比非常好。

[已吻封笺]

正在开始感兴趣，进行研究中

[sunday]

作者: HP165

喜欢远足的驴友必备的工具之一就是survival knife，目前已有一把Buck 119直刃猎刀, 6寸刀刃，便于别在腰边，准备圣诞打折期间再买把$100左右的heavy duty长刀。不知道驴友们除了车，对刀有没兴趣。

目前关注KA-BAR Becker BK9博伊刀, 野外生存工具，平时厨房...

我不喜欢Buck的刀，买过几次， 造型过于笨拙， 刃口的曲线也不好。比较喜欢kershaw的刀，做工精细， 钢好。 经常买些kershaw的pocket 刀。

[HP165]

作者: sunday

我不喜欢Buck的刀，买过几次， 造型过于笨拙， 刃口的曲线也不好。比较喜欢kershaw的刀，做工精细， 钢好。 经常买些kershaw的pocket 刀。

造型和刃口曲线是针对特定用途的，survival knife的线条都非常简洁，我喜欢厚刀背，高碳钢的，不易卷刃，刀刃维护容易。BUCK 420HC不锈钢很漂亮，耐腐蚀，但容易钝，又很难磨的锋利。

[sunday]

作者: HP165

造型和刃口曲线是针对特定用途的，survival knife的线条都非常简洁，我喜欢厚刀背，高碳钢的，不易卷刃，刀刃维护容易。BUCK 420HC不锈钢很漂亮，耐腐蚀，但容易钝，又很难磨的锋利。

没用过救生刀。
buck 与kershaw 的刀都分为中国造与美国造， 价格几乎能差一倍。美国造的刀口从头到尾无任何钉点， 锋利如同刮胡刀。 中国造的，刀刃总能看到非常微小的钉点， 并且刃口也不是很均匀。 不过一旦使用起来，差别不是很大。 毕竟不是钢对钢地碰。

[brocksteel]

LZ准备哪里买KA-MAR刀呢？我也喜欢

[HP165]

作者: brocksteel

LZ准备哪里买KA-MAR刀呢？我也喜欢

Amazon.ca或者下面这个店，给在BC的Warriors and Wonders打过电话，感觉还不错。
http://www.warriorsandwonders.com/

Cabela's Outfitter也有些卡巴刀卖，例如著名的KA-BAR USMC 格斗刀。

[HP165]

这两把刀如何？卡巴 BK2 和 ESEE Junglas（或卡巴BK9)，1095高碳钢。多伦多有家店叫S&R Knives货品非常多，好像不错。

[蓝魔]

凑个热闹，我这几天也在研究刀，不过是菜刀，打算买一套 Shun Classic 的送给老婆...

还有你那刀没有槽放血，这个有说法吗？

作者: sunday

我不喜欢Buck的刀，买过几次， 造型过于笨拙， 刃口的曲线也不好。比较喜欢kershaw的刀，做工精细， 钢好。 经常买些kershaw的pocket 刀。

买过一把 Kershaw Onion 的小刀送人，看起来不错，全不锈钢，精致，而且锋利。

[已吻封笺]

作者: 蓝魔

凑个热闹，我这几天也在研究刀，不过是菜刀，,,,

[HP165]

作者: 蓝魔

凑个热闹，我这几天也在研究刀，不过是菜刀，打算买一套 Shun Classic 的送给老婆...

还有你那刀没有槽放血，这个有说法吗？

买过一把 Kershaw Onion 的小刀送人，看起来不错，全不锈钢，精致，而且锋利。

一般格斗刀才带血槽，和平时期用不着，诸如著名的Ka-bar USMC 1217， 这种刀穿刺力很猛，实际用途不大，自卫格斗就别想了，如果有人要蓄意攻击你的话，不会傻到让你有时间反应。绝大多数人买刀无非是backpacking, camping，需要的是厨房能偶尔剁骨头，能断树枝，劈材，挖坑，切绳索，切割薄金属板，撬石头，对付小野兽如郊狼，cougar等，还必须能牢靠得绑在长棍上当标枪使，工具而已。

普通不锈钢原材料很便宜，并非一般厨房刀的上选，唯一的好处是防锈，不用怎么维护；但不锈钢刀刃强度不高，很难保持锋利，又不好磨。如果锋利，耐用，刀刃维持度好是你的偏重点， 而又能每次用后就擦干的话，我建议选上等高碳钢的，如1095， 5160, 440C，这些钢共有的缺点是会生锈，但只要别放在洗碗机里洗，每次擦干就没事。

[tomgod]

作者: HP165

一般格斗刀才带血槽，和平时期用不着，诸如著名的Ka-bar USMC 1217， 这种刀穿刺力很猛，实际用途不大，自卫格斗就别想了，如果有人要蓄意攻击你的话，不会傻到让你有时间反应。绝大多数人买刀无非是backpacking, camping，需要的是厨房能偶尔剁骨头，能断树枝，劈材，挖坑，切绳索，...

看来郭尔克弯刀是最合适的选择了，树也砍得，人也砍得

[蓝魔]

作者: HP165

一般格斗刀才带血槽，和平时期用不着，诸如著名的Ka-bar USMC 1217， 这种刀穿刺力很猛，实际用途不大，自卫格斗就别想了，如果有人要蓄意攻击你的话，不会傻到让你有时间反应。绝大多数人买刀无非是backpacking, camping，需要的是厨房能偶尔剁骨头，能断树枝，劈材，挖坑，切绳索，...

学到了。

那个 Shun classic 就是据说碳素钢。


以往去 hiking 我带的是小斧头，是该升级了。


那你建议我野外买哪把刀呢？还有直刀有什么好处？

[HP165]

作者: tomgod

看来郭尔克弯刀是最合适的选择了，树也砍得，人也砍得

实际上我昨晚去Cabela's感受了下库尔喀弯刀，功能很单一，还是把战斗刀。这类刀实际上适合南美的文化和环境。在这里，即使是自卫，只要用上了这类攻击性极强的刀，就指定会有麻烦。

[有门!]

这里就没有收藏菜刀的？我知道很多厨师自己被刀，一般不让别人动的。

[bluebox]

作者: 有门!

这里就没有收藏菜刀的？我知道很多厨师自己被刀，一般不让别人动的。

好象磨刀也很有讲究.

[食指]

磨刀没有什么讲究，只不过始终固定一个角度比较困难罢了。角度越小，越锋利，越容易钝，反之亦然。一般场合，23度。磨菜刀就角度小点，砍骨刀就大点。

至于钢材，都有优缺点。碳钢不易钝但很难磨，其实我觉得并不太适用家庭，开始的时候很好，钝了以后又磨不好。我个人最喜欢传统的两种质材加在一起的刀具，很锋利也容易磨。

[HP165]

作者: 食指

磨刀没有什么讲究...碳钢不易钝但很难磨，其实我觉得并不太适用家庭，开始的时候很好，钝了以后又磨不好。.

磨刀很有讲究，二，三十年前国内还有磨刀剪这一行当，这里现在都还有专业磨刀的地方。估计你磨刀经验少，磨刀石也不对。高碳钢刀一般磨锋利5分钟足够，一般用320 grit oilstone粗磨，再用1200Grit waterstone 细磨就够了，想搞到毫无阻力地削纸那么锋利，就得用上4000 Grit waterstone。