店铺针对一些要买coffee shop的朋友的一些提问，说说我的一些经验

crystal_clear · Apr 20th, 2006, 08:43

引用:

作者: lego

6.雇人情况以及时间安排:4个人全时

最好精确到工作小时数. 有人做四十小时/周, 有人做六十小时/周.

crystal_clear · Apr 20th, 2006, 16:16

引用:

作者: tiezi

太贵了,房租过高.一周生意额付房租+UTILITY,一周生意额付人工,一周半的生意额付FOOD COST, 你只剩下半周的生意额可赚.5万都不值.

看看bank 的算法.
卖的贵不贵要看几个买家了, 没有人买价格自然就下来了. 买家多了, 价格也降不下来.
宁可买贵, 不要买错.

crystal_clear · Apr 20th, 2006, 22:16

引用:

作者: tiezi

我也看上一个店,犹豫了好久,不知该不该买,请BANK等大侠看看怎么样.
咖啡连锁店.
年SALES 45万,(估计是GROSS),
房租$4000包括TMI. LEASE: 3.5 + 5 年
每周7天早7点到晚上11点,每天共16个小时.
自己每天干8小时,雇3个员工一人8个小时,共24个小时工时.
连锁费: 11%.
低于30万不卖.

咖啡占的比例? 电费及其它开支? 一天需要的工作时数(24个小时工时包括了自己的吗? 咖啡店忙的时间需要几个人同时在店里的.)?

经纪把一个生意拿出来卖, 也有估算过大概能赚多少钱才定了价位. 当然也有的是店主自己定的价位.

crystal_clear · Apr 21st, 2006, 09:33

引用:

作者: tiezi

应该跟TIM HORTONS差不多,以咖啡为主,DONUTS为辅的店.

1000刀左右.

咖啡生意额占总生意的%比可以推算这家店的利润情况. 收银机发票是看得出来的.

引用:

作者: tiezi

这个我已经说明白了,一天开店16个小时,两个班四个人(同时两个人在店里),我自己算一个,另外3个人付工资,一天24个小时工资.

按bank 的方法算一遍, 扣除自己的人工. 会算账了, 才是看店的第一步.

引用:

作者: tiezi

这个是店主自己定的价位.印巴人,比较小气,还价余地很小.

店主不肯减价也可以理解为生意是实在的, 倒是那些愿意大幅度减价的店主要小心, 要么生意水分很多, 要么有些别的问题.

crystal_clear · Apr 21st, 2006, 11:39

引用:

作者: tiezi

听说酒吧回本快,是不是这样?

也这样算一算就知道拉.

crystal_clear · Apr 23rd, 2006, 16:34

引用:

作者: tiezi

我每天都要算好几个店,头都大了,有时候让别人帮着算算会清醒一些,何况BANK大侠非常的经验丰富.

自己算好以后, 请bank 来把把关.

crystal_clear · Apr 23rd, 2006, 16:35

引用:

作者: tiezi

是纯利润的10%还是销售额的10%?我怎么记得连锁费都是按销售额的百分比算的.

是销售额的10%.