烤鸭――试做的，还好啦~~~ - 第2页

Ms Sheng · Dec 5th, 2003, 13:47

我今天就试一下，呵呵

jhn · Dec 5th, 2003, 14:24

报警器动不动就响,是很烦的.
把它关了就是,或者直接拆下来.
前段时间我的报警器夜里经常响,我就把它拆下来了,现在平安无事.

<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote">quote:<HR>Originally posted by 迷糊糊:
怎么我烤时满屋油烟，连报警器都响了，查点没有把消防员招来。吓死我了，后来都是一直开着所有门窗继续烤，可怜那天才零下几度。
烤鸭倒不错，可我差点给冻感冒了。
<HR></BLOCKQUOTE>

[This message was edited by jhn on December 05, 2003 at 15:35.]

玻璃心 · Dec 6th, 2003, 18:00

<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote">quote:<HR>Originally posted by Whiteshell:
我今天就试一下，呵呵<HR></BLOCKQUOTE>

结果呢？

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
你摇摇头推翻我的哀求算了吧或许会快乐些
我不愿相信宿命就此注定
狠心的话像是一把剪刀刺痛了易碎的玻璃心
是不是哭红眼睛才算理清

http://bbs.hnol.net/UploadFile2/2003111019311998456.gif

jhn · Dec 8th, 2003, 10:12

应该是烤焦的汤汁造成的.
下次烤时用个能接汤的烤盘,并注意不要让鸭汤流出来.
<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote">quote:<HR>Originally posted by 迷糊糊:
怎么我烤时满屋油烟，...<HR></BLOCKQUOTE>

stevenhe · Dec 10th, 2003, 12:53

烤的时候是直接放在烤箱的架子上烤还是放在盘子里烤？
如果放在盘子里，鸭子浸在烤出来的汤汁里，皮怎么会
脆呢？

Ms Sheng · Dec 10th, 2003, 15:04

基本成功，就是皮不脆，你有什么秘方吗？要调到400F的话,就冒烟了. 是不是象有人说的 ,风干半天比较好呢? 下次再试!<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote">quote:<HR>Originally posted by 玻璃心:
<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote">quote:<HR>Originally posted by Whiteshell:
我今天就试一下，呵呵<HR></BLOCKQUOTE>

结果呢？

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
你摇摇头推翻我的哀求算了吧或许会快乐些
我不愿相信宿命就此注定
狠心的话像是一把剪刀刺痛了易碎的玻璃心
是不是哭红眼睛才算理清
http://bbs.hnol.net/UploadFile2/2003111019311998456.gif <HR></BLOCKQUOTE>

auv · Dec 10th, 2003, 15:31

烤箱设两层，上层用平底盘放鸭子，下层用深烤盘接油。

爱家地毯暖气炉清洗 Electrolux吸尘器销售维修
242-4435

玻璃心 · Dec 10th, 2003, 17:47

我就是这么干的

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
你摇摇头推翻我的哀求算了吧或许会快乐些
我不愿相信宿命就此注定
狠心的话像是一把剪刀刺痛了易碎的玻璃心
是不是哭红眼睛才算理清

Thoughts · Dec 10th, 2003, 22:12

考试结束了，烤只鸭子犒劳一下自己！

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Thoughts in the Wilderness

couple · Dec 21st, 2003, 10:31

多谢各位指点。我也做成功了，我用的是molasse来代替蜂蜜；先用200多度，最后转300度冲刺，效果不错。如果买不到甜面酱，可用烧烤酱代替。

couple · Dec 21st, 2003, 15:36

<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote">quote:<HR>Originally posted by annie7101:
小时候最爱吃天津烤鸭店的鸭油包子......<HR></BLOCKQUOTE>
能描述一下什么样的吗？如果有做法，那更好。我这只鸭子出了不少鸭油。多谢。

annie7101 · Dec 21st, 2003, 16:48

其实很简单,就是和包子馅时用鸭子油代替其它的油, 过去那年代一人一个月几两肉还要凭条买, 人们肚子里没油水, 所以鸭油包子显得特别美味, 现在,套句红楼梦里贾母的话"谁要吃这油腻腻的东西"

我做过一次, 不怎么好吃, 后来把鸭油都倒了.
<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote">quote:<HR>Originally posted by 夫妻在线:
<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote">quote:<HR>Originally posted by annie7101:
小时候最爱吃天津烤鸭店的鸭油包子......<HR></BLOCKQUOTE>
能描述一下什么样的吗？如果有做法，那更好。我这只鸭子出了不少鸭油。多谢。<HR></BLOCKQUOTE>

==============================
一壶浊酒喜相逢, 古今多少事, 都付笑谈中。

玻璃心 · Dec 21st, 2003, 17:50

那是JJ不会做哦，我现在还喜欢吃鸭油包呢！

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你摇摇头推翻我的哀求算了吧或许会快乐些
我不愿相信宿命就此注定
狠心的话像是一把剪刀刺痛了易碎的玻璃心
是不是哭红眼睛才算理清

couple · Dec 21st, 2003, 18:04

俺一定要试一下，多谢指点。

annie7101 · Dec 21st, 2003, 18:11

<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote">quote:<HR> 那是JJ不会做哦，我现在还喜欢吃鸭油包呢！
<HR></BLOCKQUOTE>
那怎么做尼? 玻璃心教教我. 省的下次鸭油都浪费了.

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一壶浊酒喜相逢, 古今多少事, 都付笑谈中。

玻璃心 · Dec 21st, 2003, 18:14

555我也不会呀！可是好想吃呢~~~

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你摇摇头推翻我的哀求算了吧或许会快乐些
我不愿相信宿命就此注定
狠心的话像是一把剪刀刺痛了易碎的玻璃心
是不是哭红眼睛才算理清

annie7101 · Dec 21st, 2003, 18:33

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一壶浊酒喜相逢, 古今多少事, 都付笑谈中。

chevalier · Dec 21st, 2003, 19:29

为什么用冰糖，用白糖不行吗？

<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote">quote:<HR>Originally posted by 玻璃心:
不一定是玻璃盆，只要不会起化学反应就没关系啦

冰糖我是融化了灌进去的，不然恐怕起不到什么作用...

蜜糖就是蜂蜜啦，哪里都有卖吧？

贴锡纸是为了不要再烤焦了，变成烧鸭得颜色就已经脆了，再烤就糊了呢

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你摇摇头推翻我的哀求算了吧或许会快乐些
我不愿相信宿命就此注定
狠心的话像是一把剪刀刺痛了易碎的玻璃心
是不是哭红眼睛才算理清<HR></BLOCKQUOTE>

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最最最后一枪.........

http://bbs.porncity.net/topimages/p91180856.jpg

玻璃心 · Dec 21st, 2003, 19:52

<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote">quote:<HR>Originally posted by 低头拉车-腰酸背痛腿抽筋:
为什么用冰糖，用白糖不行吗？

<HR></BLOCKQUOTE>

行。只要你不怕J得慌。白糖加蜂蜜，太甜了吧？

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你摇摇头推翻我的哀求算了吧或许会快乐些
我不愿相信宿命就此注定
狠心的话像是一把剪刀刺痛了易碎的玻璃心
是不是哭红眼睛才算理清

ray_wd · Dec 23rd, 2003, 09:17

鸭子不是寒性的吗？会上火吗？
其实不用晾了，简易方法是用电吹风把皮吹干，烤出来一样是脆的。我是用麦芽糖抹在表面，便宜，才9毛9一大罐。

Dec 5th, 2003, 13:47	只看该作者 #21
Ms Sheng Junior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 17	我今天就试一下，呵呵
Ms Sheng Junior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 17

Dec 5th, 2003, 14:24	只看该作者 #22
jhn Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 133 声望: 0	报警器动不动就响,是很烦的. 把它关了就是,或者直接拆下来. 前段时间我的报警器夜里经常响,我就把它拆下来了,现在平安无事. <BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote"><font size="-1">quote:</font><HR>Originally posted by 迷糊糊: 怎么我烤时满屋油烟，连报警器都响了，查点没有把消防员招来。吓死我了，后来都是一直开着所有门窗继续烤，可怜那天才零下几度。烤鸭倒不错，可我差点给冻感冒了。 <HR></BLOCKQUOTE> [This message was edited by jhn on December 05, 2003 at 15:35.]
jhn Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 133 声望: 0

Dec 6th, 2003, 18:00	只看该作者 #23
玻璃心透明家族注册日期: Jul 2004 住址: Grimsby, ON 帖子: 91 声望: 168332	<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote"><font size="-1">quote:</font><HR>Originally posted by Whiteshell: 我今天就试一下，呵呵<HR></BLOCKQUOTE> 结果呢？ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 你摇摇头推翻我的哀求算了吧或许会快乐些我不愿相信宿命就此注定狠心的话像是一把剪刀刺痛了易碎的玻璃心是不是哭红眼睛才算理清

Dec 8th, 2003, 10:12	只看该作者 #24
jhn Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 133 声望: 0	应该是烤焦的汤汁造成的. 下次烤时用个能接汤的烤盘,并注意不要让鸭汤流出来. <BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote"><font size="-1">quote:</font><HR>Originally posted by 迷糊糊: 怎么我烤时满屋油烟，...<HR></BLOCKQUOTE>
jhn Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 133 声望: 0

Dec 10th, 2003, 12:53	只看该作者 #25
stevenhe Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 50 声望: 0	烤的时候是直接放在烤箱的架子上烤还是放在盘子里烤？如果放在盘子里，鸭子浸在烤出来的汤汁里，皮怎么会脆呢？
stevenhe Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 50 声望: 0

Dec 10th, 2003, 15:04	只看该作者 #26
Ms Sheng Junior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 17 声望: 0	基本成功，就是皮不脆，你有什么秘方吗？要调到400F的话,就冒烟了. 是不是象有人说的 ,风干半天比较好呢? 下次再试!<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote"><font size="-1">quote:</font><HR>Originally posted by 玻璃心: <BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote"><font size="-1">quote:</font><HR>Originally posted by Whiteshell: 我今天就试一下，呵呵<HR></BLOCKQUOTE> 结果呢？ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 你摇摇头推翻我的哀求算了吧或许会快乐些我不愿相信宿命就此注定狠心的话像是一把剪刀刺痛了易碎的玻璃心是不是哭红眼睛才算理清 http://bbs.hnol.net/UploadFile2/2003111019311998456.gif <HR></BLOCKQUOTE>
Ms Sheng Junior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 17 声望: 0

Dec 10th, 2003, 15:31	只看该作者 #27
auv Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 1,252 声望: 273	烤箱设两层，上层用平底盘放鸭子，下层用深烤盘接油。爱家地毯暖气炉清洗 Electrolux吸尘器销售维修 242-4435
auv Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 1,252 声望: 273

Dec 10th, 2003, 17:47	只看该作者 #28
玻璃心透明家族注册日期: Jul 2004 住址: Grimsby, ON 帖子: 91 声望: 168332	我就是这么干的 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 你摇摇头推翻我的哀求算了吧或许会快乐些我不愿相信宿命就此注定狠心的话像是一把剪刀刺痛了易碎的玻璃心是不是哭红眼睛才算理清

Dec 10th, 2003, 22:12	只看该作者 #29
Thoughts Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 107 声望: 0	考试结束了，烤只鸭子犒劳一下自己！ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Thoughts in the Wilderness
Thoughts Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 107 声望: 0

Dec 21st, 2003, 10:31	只看该作者 #30
couple 夫妻在线注册日期: Jul 2004 住址: Beijing, China 帖子: 1,568 积分:8 精华:2 声望: 1272496	多谢各位指点。我也做成功了，我用的是molasse来代替蜂蜜；先用200多度，最后转300度冲刺，效果不错。如果买不到甜面酱，可用烧烤酱代替。

Dec 21st, 2003, 15:36	只看该作者 #31
couple 夫妻在线注册日期: Jul 2004 住址: Beijing, China 帖子: 1,568 积分:8 精华:2 声望: 1272496	<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote"><font size="-1">quote:</font><HR>Originally posted by annie7101: 小时候最爱吃天津烤鸭店的鸭油包子......<HR></BLOCKQUOTE> 能描述一下什么样的吗？如果有做法，那更好。我这只鸭子出了不少鸭油。多谢。

Dec 21st, 2003, 16:48	只看该作者 #32
annie7101 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 249 声望: 0	其实很简单,就是和包子馅时用鸭子油代替其它的油, 过去那年代一人一个月几两肉还要凭条买, 人们肚子里没油水, 所以鸭油包子显得特别美味, 现在,套句红楼梦里贾母的话"谁要吃这油腻腻的东西" 我做过一次, 不怎么好吃, 后来把鸭油都倒了. <BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote"><font size="-1">quote:</font><HR>Originally posted by 夫妻在线: <BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote"><font size="-1">quote:</font><HR>Originally posted by annie7101: 小时候最爱吃天津烤鸭店的鸭油包子......<HR></BLOCKQUOTE> 能描述一下什么样的吗？如果有做法，那更好。我这只鸭子出了不少鸭油。多谢。<HR></BLOCKQUOTE> ============================== 一壶浊酒喜相逢, 古今多少事, 都付笑谈中。
annie7101 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 249 声望: 0

Dec 21st, 2003, 17:50	只看该作者 #33
玻璃心透明家族注册日期: Jul 2004 住址: Grimsby, ON 帖子: 91 声望: 168332	那是JJ不会做哦，我现在还喜欢吃鸭油包呢！ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 你摇摇头推翻我的哀求算了吧或许会快乐些我不愿相信宿命就此注定狠心的话像是一把剪刀刺痛了易碎的玻璃心是不是哭红眼睛才算理清

Dec 21st, 2003, 18:04	只看该作者 #34
couple 夫妻在线注册日期: Jul 2004 住址: Beijing, China 帖子: 1,568 积分:8 精华:2 声望: 1272496	俺一定要试一下，多谢指点。

Dec 21st, 2003, 18:11	只看该作者 #35
annie7101 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 249 声望: 0	<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote"><font size="-1">quote:</font><HR> 那是JJ不会做哦，我现在还喜欢吃鸭油包呢！ <HR></BLOCKQUOTE> 那怎么做尼? 玻璃心教教我. 省的下次鸭油都浪费了. ============================== 一壶浊酒喜相逢, 古今多少事, 都付笑谈中。
annie7101 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 249 声望: 0

Dec 21st, 2003, 18:14	只看该作者 #36
玻璃心透明家族注册日期: Jul 2004 住址: Grimsby, ON 帖子: 91 声望: 168332	555我也不会呀！可是好想吃呢~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 你摇摇头推翻我的哀求算了吧或许会快乐些我不愿相信宿命就此注定狠心的话像是一把剪刀刺痛了易碎的玻璃心是不是哭红眼睛才算理清

Dec 21st, 2003, 18:33	只看该作者 #37
annie7101 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 249 声望: 0	============================== 一壶浊酒喜相逢, 古今多少事, 都付笑谈中。
annie7101 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 249 声望: 0

Dec 21st, 2003, 19:29	只看该作者 #38
chevalier Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 639 声望: 0	为什么用冰糖，用白糖不行吗？ <BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote"><font size="-1">quote:</font><HR>Originally posted by 玻璃心: 不一定是玻璃盆，只要不会起化学反应就没关系啦冰糖我是融化了灌进去的，不然恐怕起不到什么作用... 蜜糖就是蜂蜜啦，哪里都有卖吧？贴锡纸是为了不要再烤焦了，变成烧鸭得颜色就已经脆了，再烤就糊了呢 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 你摇摇头推翻我的哀求算了吧或许会快乐些我不愿相信宿命就此注定狠心的话像是一把剪刀刺痛了易碎的玻璃心是不是哭红眼睛才算理清<HR></BLOCKQUOTE> ----------------------------- 最最最后一枪.........
chevalier Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 639 声望: 0

Dec 21st, 2003, 19:52	只看该作者 #39
玻璃心透明家族注册日期: Jul 2004 住址: Grimsby, ON 帖子: 91 声望: 168332	<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote"><font size="-1">quote:</font><HR>Originally posted by 低头拉车-腰酸背痛腿抽筋: 为什么用冰糖，用白糖不行吗？ <HR></BLOCKQUOTE> 行。只要你不怕J得慌。白糖加蜂蜜，太甜了吧？ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 你摇摇头推翻我的哀求算了吧或许会快乐些我不愿相信宿命就此注定狠心的话像是一把剪刀刺痛了易碎的玻璃心是不是哭红眼睛才算理清

Dec 23rd, 2003, 09:17	只看该作者 #40
ray_wd Junior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 4 声望: 0	鸭子不是寒性的吗？会上火吗？其实不用晾了，简易方法是用电吹风把皮吹干，烤出来一样是脆的。我是用麦芽糖抹在表面，便宜，才9毛9一大罐。
ray_wd Junior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 4 声望: 0