天儿冷了，可以腌腊肉啦

erguotou · Nov 20th, 2007, 13:17

你们做的腊肉都只风干，不熏吗？

还是熏了才好吃，当然，熏了不健康，呵

一同事，前年在CT买到一个熏腊肉炉，我一直没找到过。其实关键是里面有一温控器和定时器，自己做一个也不难。

erguotou · Nov 20th, 2007, 14:35

引用:

作者: ZD

正是！我得去买一个。

erguotou · Nov 20th, 2007, 17:14

引用:

作者: ForeverYoung

没有木屑啊。

那个炉子我知道，觉得不合算，真有木屑自己搭个架子报纸一围就得。

不一定用木屑，我用大米薰。不过大米难控制，去年我用个纸箱子罩着薰的，不到一个小时，火就灭了，将就吃也挺有滋味。

erguotou · Nov 20th, 2007, 17:20

引用:

作者: moccafirst

一看到吃肉奏把你给引出来了~~~

是啊，我狂爱腊肉。

erguotou · Nov 21st, 2007, 10:37

引用:

作者: looniee

你还真说对了～
他还真的爱喝二锅头～

不过我估计他快换马甲了。改叫“月昔肉”了～

最近主要喝西凤

引用:

作者: looniee

这样也行？

为啥一定要木屑？
弄点没干透的树枝不行么？

全是树枝容易灭，烟也少，烧鸦片窑好像用树枝。熏肉材料原则是容易着又间隙小，出的烟才大，木屑或坚果壳就最合适。
说用米，其实是在木屑上撒一小把，我妈教的，没说原理，可能是让然的时间长一点吧

erguotou · Nov 21st, 2007, 10:41

引用:

作者: moccafirst

GG早~~~

MM 午安

erguotou · Nov 21st, 2007, 10:45

引用:

作者: ZD

黎蒿，估计这东西在加拿大买不到。对了，趁着大家的热情，问一下：哪里有折耳根，也就是鱼腥草啊？

折耳根是云南的叫法吗？

erguotou · Nov 21st, 2007, 10:55

引用:

作者: moccafirst

GG最近的生活很小资压~~~

藕老土一个压，倒是小日子小滋

对了，腌肉时可到点白酒，比如五斤肉放一两二锅头

erguotou · Dec 21st, 2007, 06:22

引用:

作者: looniee

我这两天风干的差不多了～
没事的时候就找个通风的地方站一会儿～

减肥新招

erguotou · Dec 21st, 2007, 06:29

引用:

作者: moccafirst

因为他以为看这个贴奏可以开指整腊肉了，看完才发现原来是一超级口水贴~~~

里面精华还是有一些的，要用淘金者的心态来读贴，从口水的巨浪里找好贴，就象从沙砾里淘金。

Nov 20th, 2007, 13:17	#1
erguotou Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 851 积分:46 精华:10	你们做的腊肉都只风干，不熏吗？还是熏了才好吃，当然，熏了不健康，呵一同事，前年在CT买到一个熏腊肉炉，我一直没找到过。其实关键是里面有一温控器和定时器，自己做一个也不难。