每周煲一个广东老火汤

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汤水滋补啊, 先将此贴置顶+推荐了, 忠心感谢charlemagne大侠和我们分享这么好的东西.

也期望着charlemagne大侠能够每周上一个汤, 如果再能配个照片就更加的完美+精华了

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嗓子突然有点沙哑, 有点失声, 但并无发炎和其他症状, 可以喝什么汤吗???

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我发现这贴一旦置了顶, 反而不容易被人民群众看到, 这么好的贴, 我顶一下

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作者: charlemagne

做法西洋菜3扎，蜜枣3个，小猪展半磅左右，陈皮一小块。小猪展先飞水。冷水8碗，陈皮、蜜枣先煮开，再放西洋菜和小猪展，煲2个小时，调味就可喝了。
注意：煲的时间长效果好，但是汤渣就难吃。要不浪费，吃汤渣的话，小猪展和其中的1扎西洋菜最后半小时才下。..

上礼拜煲过了, 味道不错

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所谓这个不能吃那个不能吃的说法, 天天有, 到处有

上次那个博士后小同学不也说过微波炉有毒吗

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作者: charlemagne

今周本来想煲猪肚汤，无奈忘买了几样东西，只好将就家里的东西煲一个药材鸡汤： 西洋参煲老鸡 。防感冒、补益气。
备料：老鸡半只飞水、小猪展一件飞水、西洋参1～3条（切粒或敲碎）、蜜枣一个。冷水8碗放入西洋参、蜜枣煲开，再放入老鸡和小猪展煲2～2.5小时，下盐调味即好。

注意：西洋参多放味道会偏涩，要看个人的喜欢调整。
有人说这汤小孩不要多喝。

那么这汤象我这么一个老人家应该多喝........

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作者: charlemagne

今天再介绍上周没能煲的暖胃猪肚汤，材料是：猪肚一个、支竹150克、白胡椒100克、瑶柱10粒。
这个做汤起来有点麻烦，第一步洗猪肚，先用生粉和油放在猪肚上，用手搓悠再用水冲洗，反复几次后，再把猪肚放在开水中滚一会，把猪肚捞起，这时可以看到猪肚口边有一些白色凸起的东西的东西，用刀把这些东西刮掉，这样猪肚就处理好了。第二步放水下猪肚、白胡椒和瑶柱大火煲开，改中火煲1.5小时，第三步把支竹放进去再煲半小时下盐调味就可以喝到暖胃的猪肚汤了。

总算见到一个熟悉的我自己之前做过的汤了, 好喝啊

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作者: charlemagne

哈，我居然漏打了一样东西，就是银杏20～30克。真不好意思。...

啊, 我做这个猪肚汤没搁过南杏北杏, 下回我试试

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作者: charlemagne

你错了，年饭是个大事，必须有策划、监制和配合，那就是我的职责
不过，这年饭做起来也简单，提前备料：老虎虾、肉丸、墨鱼、猪展、走地一只鸡提前解冻洗干净，墨鱼切花并用生粉油腌好。发菜、粉丝先用水发开，备好煲汤的材料：清补凉、瑶柱。
年三十早上7点起来下一大一小两锅水，小锅开了以后把猪...

鹅的神~~ 飞水, 芡汁, 斩件......... 一听这些专业名词就知道是高人了

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夏天了, 清火顺气的汤呢?