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旧 Oct 29th, 2012, 12:58     #1
sunday
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默认 我把铁锅变成了不粘锅

铁锅容易生锈,致使每一个买铁锅的对之爱很有加。

除锈的办法有许多, 煮米粥,煮盐水,醋刷。。。。

偶然之际,我发现了新方法,简单易行,效果不错。

将铁锅中滴少许油,放火上烧。烧热后旋转使油均匀涂抹。接着大火烧,直至油烧糊冒大烟。最后,铁锅就涂了一层保护层了。刷都刷不掉。

凡试验有效的, 都要来感谢一下阿

对于完美的追求已经超越了吹毛求屁, 精益求精的程度已经达到了画蛇添足的境界,虽偶能得手,但距离纯熟的画龙点睛尚有一步之遥。
sunday 当前离线  
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旧 Oct 29th, 2012, 13:00   只看该作者   #2
已吻封笺
月关!
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都绿淫关心的事儿,您也开一贴

锤子!

==逍遥散人==
落花无情水有意,亦浮亦沉! 莫使金樽空对月 , 亦正亦邪!
<我愿面向大海,春暖花开! 天马行空,自由自在>
帅哥 已吻封笺 当前离线  
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旧 Oct 29th, 2012, 13:05   只看该作者   #3
sunday
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作者: 已吻封笺 查看帖子
都绿淫关心的事儿,您也开一贴

锤子!
你不是要当模范丈夫能工巧匠么, 多好的机会啊。
sunday 当前离线  
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旧 Oct 29th, 2012, 13:30   只看该作者   #4
beauty_cat
圣域教皇
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这不就是seasoning吗?每个新铁锅都要这样干的,大家都知道~~

beauty_cat 当前离线  
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感谢 beauty_cat
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旧 Oct 29th, 2012, 13:35   只看该作者   #5
Pucca普卡
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记得把烟雾报警器卸掉
美女 Pucca普卡 当前离线  
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旧 Oct 29th, 2012, 13:38   只看该作者   #6
已吻封笺
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这不就是seasoning吗?每个新铁锅都要这样干的,大家都知道~~
想着三哥系一围裙,在厨房忙活,锅碗瓢盆,上下飞舞,太极动作,融会贯通于其中,左手拿锅,右手拿铲儿,兼炒彭炸,洋洋精通。。。

三嫂在客厅悠然间品茶,上网,追看伤感爱情连续剧,直哭的一塌糊涂,跟着剧情,悲喜交集,,,,

哈!
帅哥 已吻封笺 当前离线  
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旧 Oct 29th, 2012, 13:39   只看该作者   #7
鲁莽电工
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作者: beauty_cat 查看帖子
这不就是seasoning吗?每个新铁锅都要这样干的,大家都知道~~
相比不粘锅,传统铁锅的好处很多,最突出就是不怕高温。
保养很简单,第一次先洗洁精洗干净然后烧开水,多开一会儿,去掉制造过程中小缝隙的黑色污垢粉尘。然后抹干,用油制锅。之后永远只用热水/烫水洗锅,别再用洗洁精了。这样的锅,做出的东西健康,味道好,洋人必须bbq才有的口味,铁锅都能得到。

鲁莽电工 当前离线  
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旧 Oct 29th, 2012, 13:40   只看该作者   #8
beauty_cat
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相比不粘锅,传统铁锅的好处很多,最突出就是不怕高温。
保养很简单,第一次先洗洁精洗干净然后烧开水,多开一会儿,去掉制造过程中小缝隙的黑色污垢粉尘。然后抹干,用油制锅。之后永远只用热水/烫水洗锅,别再用洗洁精了。这样的锅,做出的东西健康,味道好,洋人必须bbq才有的口味,铁锅都能得到。
表哥看到吧,又一个专家啊,三代锅跟电工都很厉害啊~~
beauty_cat 当前离线  
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旧 Oct 29th, 2012, 13:42   只看该作者   #9
已吻封笺
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表哥看到吧,又一个专家啊,三代锅跟电工都很厉害啊~~
电工媳妇特漂亮,所以电工回家什么都干的
帅哥 已吻封笺 当前离线  
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旧 Oct 29th, 2012, 13:45   只看该作者   #10
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电工媳妇特漂亮,所以电工回家什么都干的
无图无真相
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旧 Oct 29th, 2012, 14:35   只看该作者   #11
dlhy
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作者: 已吻封笺 查看帖子
电工媳妇特漂亮,所以电工回家什么都干的
据说,美的象潘美辰。
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旧 Oct 29th, 2012, 15:45   只看该作者   #12
sunday
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据说,美的象潘美辰。
真有那么美么?你见过?
sunday 当前离线  
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旧 Oct 29th, 2012, 16:15   只看该作者   #13
mechell2088
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铁锅容易生锈,致使每一个买铁锅的对之爱很有加。

除锈的办法有许多, 煮米粥,煮盐水,醋刷。。。。

偶然之际,我发现了新方法,简单易行,效果不错。

将铁锅中滴少许油,放火上烧。烧热后旋转使油均匀涂抹。接着大火烧,直至油烧糊冒大烟。最后,铁锅就涂了一层保护层了。刷都刷不掉。

凡试...
那啥,铁锅用久了,外面那层油腻有好办法除吗?
mechell2088 当前离线  
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旧 Oct 29th, 2012, 16:30   只看该作者   #14
ming2001
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这不就是seasoning吗?每个新铁锅都要这样干的,大家都知道~~
这对三代说来可是动脑研究后的新发明,大家都知道都是通过各种途径得来的讯息,性质大不同。

只是大家以为大家都知道,没早告诉三代,现在他上来喊一声,让他有了更多的新发现,查下seasoning,有很多图文并茂的。他的无私分享,还是很有收获的。
ming2001 当前离线  
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旧 Oct 29th, 2012, 17:46   只看该作者   #15
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记得把烟雾报警器卸掉
我们有强力抽油烟机。900cfm.全开的时候要打开窗户。
sunday 当前离线  
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旧 Oct 29th, 2012, 17:47   只看该作者   #16
sunday
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作者: mechell2088 查看帖子
那啥,铁锅用久了,外面那层油腻有好办法除吗?
用刀子,像割猪皮一样割。
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旧 Oct 29th, 2012, 18:51   只看该作者   #17
zayne
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作者: sunday 查看帖子
铁锅容易生锈,致使每一个买铁锅的对之爱很有加。

除锈的办法有许多, 煮米粥,煮盐水,醋刷。。。。

偶然之际,我发现了新方法,简单易行,效果不错。

将铁锅中滴少许油,放火上烧。烧热后旋转使油均匀涂抹。接着大火烧,直至油烧糊冒大烟。最后,铁锅就涂了一层保护层了。刷都刷不掉。

凡试...

四年前我们就充分讨论过了:
引用:
作者: zayne 查看帖子
...

生铁锅除了从健康方面考虑对人体最无害以外,人们喜欢用也因为也因其相对较好的不沾特点,但前提是要先处理好。处理生铁锅俗称发锅,就是涂上菜油架在柴火上烧,将油灰烧结填平生铁表面的粗糙微孔,就成了很好的不沾锅了

不发锅的话,开始肯定还不如熟铁锅好用,但也能逐渐积攒油泥,成为不沾锅,不过遇到爱洗锅狠洗锅的人,就永远不会好用。
zayne 当前离线  
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旧 Oct 29th, 2012, 19:00   只看该作者   #18
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三年前我们又讨论了一下:
引用:
作者: zayne 查看帖子
关于铸铁锅我先前有过专门论述,总之除了蓄热方面的优点,关键是其合适的表面粗糙度。像薄板铁锅或抛光铸铁锅都太光滑,一洗就洗太干净,不每次抹油就没法用。而原始点的铸铁锅,发锅后,表面有了一层不易掉的天然不沾涂层,就是老油垢啦。
不知你的铁锅是什么材料的。如果不是灰口铸铁材料的,即使你处理好了,如不精心养护,还是不好使的。

烈日提出过做菜前先起锅,就是少量油加热,然后放凉。正式炒时,不要加热到太过头。传统的简易类似方法是锅台上吊块肉皮或猪尾巴,炒菜前使劲擦一遍锅,可以炒菜不放油,省好多油钱,还有机天然,有利健康
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旧 Oct 29th, 2012, 19:41   只看该作者   #19
mechell2088
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作者: sunday 查看帖子
用刀子,像割猪皮一样割。

有时间试试,谢谢。
mechell2088 当前离线  
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旧 Oct 29th, 2012, 21:20   只看该作者   #20
老广
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作者: zayne 查看帖子
三年前我们又讨论了一下:


不知你的铁锅是什么材料的。如果不是灰口铸铁材料的,即使你处理好了,如不精心养护,还是不好使的。

烈日提出过做菜前先起锅,就是少量油加热,然后放凉。正式炒时,不要加热到太过头。传统的简易类似方法是锅台上吊块肉皮或猪尾巴,炒菜前使劲擦一遍锅,可以炒菜不放油,省好...
这还要讨论?
传统的方法是要用猪油的。就是烧热锅用肥猪肉刷就行了。
http://zhidao.baidu.com/question/396013273
帅哥 老广 当前离线  
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