简单的煎烤鸭

john1688 · Jan 6th, 2011, 17:58

简单的煎烤鸭
一般我们要吃烤鸭，都要到外面买，不但价钱贵，而且不干净。做烤鸭的方法很麻烦，材料也多。这里有一个简单的方法，不但材料需求少，而且做法简单。味美香甜，与外卖的烤鸭有着不同的吸引味道。

http://www.bethecook.com/media/12/Seared-Duck-Breasts.jpg

做法视频： http://www.bethecook.com/recipes/Seared-Duck-Breasts

Ingredients

* 2 large duck breasts, boneless, skin-on
* salt and fresh ground black pepper to taste
* 2 teaspoons fresh thyme leaves
* 1 teaspoon vegetable oil

Instructions
Step 1
Use a sharp knife to make some parallel slashes in 2 large duck breasts skin. Do NOT cut into meat! Season both sides with salt and pepper generously. Drizzle 2 teaspoons fresh thyme leaves on them.
Step 2
Put duck breasts in a zip-lock bag. Push the zip down to the corner but leave a little space. Squeeze out the air, and zip the bag completely. Refrigerate for 1 hour.
Step 3
Fill water in a large pot. Put a silicon hot pad on the bottom. Heat water to 135 degree F. Put the zip-lock bag with duck breasts in the pot. Maintain 135 degrees F. for 1 hour. Adjust with cold water if overheats.
Step 4
Remove duck breasts, pat dry, season with salt and pepper.
Step 5
Add some olive oil on a pan over medium heat. Put the duck breasts in the pan, skin side down. Crisp skin for 5 minutes. Then flip them, brown 1 minutes on meat side.
Step 6
Let rest 2 minutes before serve.

可以清心也 · Jan 7th, 2011, 14:21

多伦多现在找不到烤鸭饼了。

Pinkpiggy · Jan 7th, 2011, 14:32

引用:

作者: 可以清心也

多伦多现在找不到烤鸭饼了。

...

我家自己做的比外边买的好吃多了。很简单的。

qwertyonly · Jan 7th, 2011, 15:17

是老外的炸鸭，应该没有中国烤鸭的味道，不一定好吃。

Pucca普卡 · Jan 7th, 2011, 15:19

引用:

作者: Pinkpiggy

我家自己做的比外边买的好吃多了。很简单的。

啥时候请我吃啊

可以清心也 · Jan 7th, 2011, 15:52

引用:

作者: Pinkpiggy

我家自己做的比外边买的好吃多了。很简单的。

怎么做的？？？！！！
最好有图例！

Pinkpiggy · Jan 7th, 2011, 16:10

引用:

作者: Pucca普卡

啥时候请我吃啊

你做烤鸭。我做饼。

引用:

作者: 可以清心也

怎么做的？？？！！！
最好有图例！

这可难度大了。我考虑一下。

Pucca普卡 · Jan 7th, 2011, 16:13

引用:

作者: Pinkpiggy

你做烤鸭。我做饼。

你觉着我有那本事整烤鸭

烈日之巅 · Jan 7th, 2011, 16:16

我有啊。

引用:

作者: Pucca普卡

你觉着我有那本事整烤鸭

Pucca普卡 · Jan 7th, 2011, 16:19

引用:

作者: 烈日之巅

我有啊。

西人做法我会，但中式的俺就不懂聊

Pucca普卡 · Jan 7th, 2011, 16:20

引用:

作者: 烈日之巅

我有啊。

你啥不会的？

可以清心也 · Jan 7th, 2011, 16:21

引用:

作者: Pinkpiggy

。。。
这可难度大了。我考虑一下。

那就先上文字的。

烈日之巅 · Jan 7th, 2011, 16:22

东北乱炖不会。

引用:

作者: Pucca普卡

你啥不会的？

Pucca普卡 · Jan 7th, 2011, 16:23

引用:

作者: 烈日之巅

东北乱炖不会。

这个我会

烈日之巅 · Jan 7th, 2011, 16:25

你教我，我爱吃。

引用:

作者: Pucca普卡

这个我会

sage · Jan 7th, 2011, 16:55

你上哪儿买便宜鸭胸肉去？都死贵死贵的，还不如买烧鸭来得划算呢。

烈日之巅 · Jan 7th, 2011, 16:58

鸭胸比鸭脾贵，老外的价值观。

引用:

作者: sage

你上哪儿买便宜鸭胸肉去？都死贵死贵的，还不如买烧鸭来得划算呢。

sophie走天下 · Jan 7th, 2011, 17:14

鸭子已经腌好了！周六烤！

090826 · Jan 7th, 2011, 17:22

引用:

作者: Pinkpiggy

我家自己做的比外边买的好吃多了。很简单的。

我喜欢吃烧鸭，晚饭时间快到了，你说的我直流口水，什么时候请我到你家吃饭，你考鸭，我煲汤，怎样？

已吻封笺 · Jan 7th, 2011, 19:20

看偶老婆做得烤鸭，我喝多了都

老烈指正啊

Jan 6th, 2011, 17:58	#1
john1688 Member 注册日期: Aug 2010 帖子: 33 积分:3 精华:1	简单的煎烤鸭简单的煎烤鸭一般我们要吃烤鸭，都要到外面买，不但价钱贵，而且不干净。做烤鸭的方法很麻烦，材料也多。这里有一个简单的方法，不但材料需求少，而且做法简单。味美香甜，与外卖的烤鸭有着不同的吸引味道。做法视频： http://www.bethecook.com/recipes/Seared-Duck-Breasts Ingredients * 2 large duck breasts, boneless, skin-on * salt and fresh ground black pepper to taste * 2 teaspoons fresh thyme leaves * 1 teaspoon vegetable oil Instructions Step 1 Use a sharp knife to make some parallel slashes in 2 large duck breasts skin. Do NOT cut into meat! Season both sides with salt and pepper generously. Drizzle 2 teaspoons fresh thyme leaves on them. Step 2 Put duck breasts in a zip-lock bag. Push the zip down to the corner but leave a little space. Squeeze out the air, and zip the bag completely. Refrigerate for 1 hour. Step 3 Fill water in a large pot. Put a silicon hot pad on the bottom. Heat water to 135 degree F. Put the zip-lock bag with duck breasts in the pot. Maintain 135 degrees F. for 1 hour. Adjust with cold water if overheats. Step 4 Remove duck breasts, pat dry, season with salt and pepper. Step 5 Add some olive oil on a pan over medium heat. Put the duck breasts in the pan, skin side down. Crisp skin for 5 minutes. Then flip them, brown 1 minutes on meat side. Step 6 Let rest 2 minutes before serve.
john1688 Member 注册日期: Aug 2010 帖子: 33 积分:3 精华:1

Jan 7th, 2011, 16:55	只看该作者 #16
sage wicked witch of the north 注册日期: Nov 2005 帖子: 24,222 积分:208 精华:58 声望: 26437171	你上哪儿买便宜鸭胸肉去？都死贵死贵的，还不如买烧鸭来得划算呢。
	The only question with wealth is, what do you do with it? - John D. Rockefeller

Jan 7th, 2011, 19:20	只看该作者 #20
已吻封笺月关！注册日期: Mar 2008 帖子: 23,711 积分:17 精华:3 声望: 30534138	看偶老婆做得烤鸭，我喝多了都老烈指正啊上传的缩略图
	==逍遥散人== 落花无情水有意，亦浮亦沉！莫使金樽空对月 , 亦正亦邪! <我愿面向大海，春暖花开! 天马行空，自由自在>

Jan 7th, 2011, 14:21	只看该作者 #2
可以清心也 Senior Member 注册日期: Jul 2007 住址: Toronto 帖子: 2,239 积分:3 精华:1 声望: 1442174	多伦多现在找不到烤鸭饼了。

Jan 7th, 2011, 15:17	只看该作者 #4
qwertyonly Senior Member 注册日期: Apr 2009 帖子: 858 积分:8 精华:2 声望: 1564823	是老外的炸鸭，应该没有中国烤鸭的味道，不一定好吃。

Jan 7th, 2011, 17:14	只看该作者 #18
sophie走天下 Senior Member 注册日期: Dec 2006 帖子: 4,453 积分:26 精华:8 声望: 445081	鸭子已经腌好了！周六烤！