美食菜谱【老周】独门秘籍新疆烤羊肉串（羊肉串炉子DIY成果发表散会聚餐召集中。。。） - 第4页

rickhorn · Jul 27th, 2007, 00:35

赞一个! 直播真好看！

Cisco · Jul 27th, 2007, 00:38

引用:

作者: 烈日之巅

老周，我看你还是别说了，全加拿大就你我俩人知道... ...你要对cisco大人扬起你高昂的头颅说声：“so what？”

别臭美了你

，咋搞得又有点断臂的味道了

烈日之巅 · Jul 27th, 2007, 00:43

羊肉串不酸的... ...

引用:

作者: Cisco

别臭美了你

，咋搞得又有点断臂的味道了

老周 · Jul 27th, 2007, 01:25

引用:

作者: Cisco

如果洋葱是用来腌制去腥的话，那是不是就不是正宗的新疆羊肉串了呢？我想新疆以前没有洋葱吧

全中国论做菜使用洋葱最多的地方，新疆应该可以排到很前面了。

在新疆，洋葱叫，皮丫子。

考你一道菜，“皮辣红”，是什么？

知道又要遛狗去了

Violet258 · Jul 27th, 2007, 09:14

知道我这两天牙疼，都不等我了。。。

-GoGoGo- · Jul 27th, 2007, 10:35

引用:

作者: 巴依老爷

感谢分享,辛苦辛苦,不过有道工序和偶家乡烤肉有区别,虽然你编辑了腌制过程,但看你烤制文字叙述,你把盐放错了顺序了.总之不错,(和东突没什么关系

).

巴依老大爷可否分享一下您的HOMESTYLE家乡风味的工序细节? 先扣谢了, 所谓百家争鸣, 百花齐放, 就补充跟贴在这里罢, 楼主小当当是不会象那个傻傻烈一样的小鸡肚肠子

looniee · Jul 27th, 2007, 10:38

看来看去～
我还是先去弄车辅条吧～

烈日之巅 · Jul 27th, 2007, 11:04

我发现你狗狗吧！老是和娘们似的话中带话，要不是我看在你还是个男人，我早就单挑你了我，好好谈谈。

-GoGoGo- · Jul 27th, 2007, 11:15

引用:

作者: 烈日之巅

我发现你狗狗吧！老是和娘们似的话中带话，要不是我看在你还是个男人，我早就单挑你了我，好好谈谈。

恩恩~~

so what !!!

对待傻傻烈没必要象个男人压~~

looniee · Jul 27th, 2007, 11:17

引用:

作者: -GoGoGo-

恩恩~~

so what !!!

姑苏幕容～

烈日之巅 · Jul 27th, 2007, 11:20

你，臭臭狗！

引用:

作者: -GoGoGo-

恩恩~~

so what !!!

对待傻傻烈没必要象个男人压~~

-GoGoGo- · Jul 27th, 2007, 11:21

引用:

作者: looniee

姑苏幕容～...

不要吧......不要让丑大叔糟蹋了如此一个无比俊美的名...........

-GoGoGo- · Jul 27th, 2007, 11:25

引用:

作者: 烈日之巅

你，臭臭狗！

简易臭臭狗的作法

--------------------------------------------------------------------------------
将8只傻傻烈搞碎备用(它的臭味够浓了)。将傻傻烈切成想要的大小，泡在腐乳中，不断翻傻傻烈使P股接触到腐乳。并在傻傻烈两面用叉子叉些小洞，为入味。放冰箱过夜。用中火炸至金黄，吃时浇上辣椒酱。
可能不是很臭，但也好吃，可以解解馋。

烈日之巅 · Jul 27th, 2007, 11:33

学习国内，放入把把里。

引用:

作者: -GoGoGo-

简易臭臭狗的作法

--------------------------------------------------------------------------------
将8只傻傻烈搞碎备用(它的臭味够浓了)。将傻傻烈切成想要的大小，泡在腐乳中，不断翻傻傻烈使P股接触到腐乳。并...

咖啡事点 · Jul 27th, 2007, 12:26

引用:

作者: 老周

为什么？

上周末在阿库家里用了一次炭，其实没有煤球好用。

木炭烤的好吃，就像全聚德的烤鸭正宗的应该用果木来烤。感觉你用的那个就是机制炭，不是煤球，比普通木炭耐烧。

老周 · Jul 27th, 2007, 13:32

引用:

作者: 咖啡事点

木炭烤的好吃，就像全聚德的烤鸭正宗的应该用果木来烤。感觉你用的那个就是机制炭，不是煤球，比普通木炭耐烧。

原来新疆最好的羊肉串也是用特别的木炭烤的，现在不允许了。这种东西多少也要符合点实际情况。我不相信能有几个人吃的出来什么炭烤的，或者是煤球烤的。这东西跟玩音响到了烧线的地步了，我们现在是扫盲，是搞清楚羊肉串放不放酱油和是不是在烤箱里烤的问题。

老周 · Jul 27th, 2007, 13:36

引用:

作者: -GoGoGo-

巴依老大爷可否分享一下您的HOMESTYLE家乡风味的工序细节? 先扣谢了, 所谓百家争鸣, 百花齐放, 就补充跟贴在这里罢, 楼主小当当是不会象那个傻傻烈一样的小鸡肚肠子

GoGo，

就是盐什么时候放的问题。

做生意应该烤的时候放，因为肉要放一段时间，顾客口味可能不同。自己家里做，在串的时候均匀地伴一伴，马上就烤的，而且口味基本上是一致的，完全不会影响任何风味问题。

looniee · Jul 27th, 2007, 14:21

引用:

作者: 咖啡事点

木炭烤的好吃，就像全聚德的烤鸭正宗的应该用果木来烤。感觉你用的那个就是机制炭，不是煤球，比普通木炭耐烧。

这里一般分俩种：

charcoal briquet

lump charcoal

lump charcoal是star grill用的～

charcoal briquet能烧的时间更长～

他们都不是你说的真正的煤球～

moccafirst · Jul 27th, 2007, 18:09

还没搞清楚呀？cisco？改天我告诉你好啦。。。

sunshine · Jul 28th, 2007, 12:47

引用:

作者: moccafirst

还没搞清楚呀？cisco？改天我告诉你好啦。。。

甭管你告诉他什么，也告诉我行么？

Jul 27th, 2007, 00:35	只看该作者 #61
rickhorn 天涯头条注册日期: Jan 2006 住址: Toronto 帖子: 4,228 积分:3 精华:2	赞一个! 直播真好看！
	战略·博弈

Jul 27th, 2007, 18:09	只看该作者 #79
moccafirst 小毛娘注册日期: Oct 2006 住址: Vancouver 帖子: 52,206 积分:388 精华:105 声望: 120271118	还没搞清楚呀？cisco？改天我告诉你好啦。。。
	灌水灌到花儿谢? Mission Impossible! my baby

Jul 27th, 2007, 09:14	只看该作者 #65
Violet258 Senior Member 注册日期: Apr 2007 帖子: 3,748 积分:16 精华:5 声望: 141877	知道我这两天牙疼，都不等我了。。。

Jul 27th, 2007, 10:38	只看该作者 #67
looniee 流狼的月半～注册日期: Apr 2005 帖子: 9,303 积分:45 精华:13 声望: 3107410	看来看去～我还是先去弄车辅条吧～

Jul 27th, 2007, 11:04	只看该作者 #68
烈日之巅卡城第一风流才子注册日期: Jul 2004 帖子: 47,548 积分:163 精华:55 声望: 40182078	我发现你狗狗吧！老是和娘们似的话中带话，要不是我看在你还是个男人，我早就单挑你了我，好好谈谈。