美食菜谱 【原创】其实姜葱龙虾并不难

[鲜橙]

总以为姜葱龙虾只能下馆子吃，因为要切要调料还要大火。。。
有一天，吃腻了清蒸蒜蓉龙虾的我，终于鼓起勇气做了一把~
结果是，再也不吃清蒸的了。
GOOGLE真是个好东东。

我的简易做法如下：（可能没有海边城市人做得地道，但我自己就觉得OK了）
配 料 ： 料 酒，清鸡汤，砂糖，芡粉，青葱 ， 嫩 姜 ， 酱 油(鲜抽) 。

1。将料 酒，小碗鸡汤，一点砂糖和少许芡粉还有生抽一点（依个人口味）
调成一小碗 卤汁;
2。将新鲜龙 虾对半切开再切段，再剪小块;
3。将葱条和姜片各一把放入油锅中(火扁)炒出香味 (葱，姜偏多为佳)
4。再将龙虾段放入油锅中爆炒，待虾壳变红后;
5。倒入卤汁, 盖 锅 焖或翻炒 5分 钟，即可。（也算是收干卤）


忘记加一句：龙虾要放尿先噢。。。。^:^

[zoobunny]

摁，MS还真是不难。看着很不错，一定得试试。

[jasmine1101]

是不难，温哥华蟹，兰蟹也能这么炒的。
龙虾和温哥华蟹啥的大家伙主要还是洗啊，肢解啊麻烦一点，这么炒一炒是小case了其实。

[bitbrains]

作者: 鲜橙

总以为姜葱龙虾只能下馆子吃，因为要切要调料还要大火。。。
有一天，吃腻了清蒸蒜蓉龙虾的我，终于鼓起勇气做了一把~
结果是，再也不吃清蒸的了。
GOOGLE真是个好东东。

我的简易做法如下：（可能没有海边城市人做得地道，但我自己就觉得OK了）
配 料 ： 料 酒，清鸡汤...

有趣。值得一试。
请教几个初级问题：
1.怎么切，菜刀＋榔头？
2. “盖 锅 焖或翻炒 5分 钟” 是比较嫩，还是时间可以在长些？

[jasmine1101]

作者: bitbrains

有趣。值得一试。
请教几个初级问题：
1.怎么切，菜刀＋榔头？
2. “盖 锅 焖或翻炒 5分 钟” 是比较嫩，还是时间可以在长些？

时间不能长，长了肉就老了不好吃。
我一般是大火盖上盖子烧开，然后开盖子收干就起锅了。
切龙虾的话，我lg是用厚背斩剁刀，应该不需要榔头。

[zoobunny]

龙虾我蒸也是切成几块的，LD用电动刀切，蒸的时候加葱姜以及调料汁，水开了放进去8-10分钟。也还行。炒的我想会更入味。

[鲜橙]

我是用剁刀先一段段剁开，再用剪刀剪小。
我还用差不多的方便做了香辣蟹。。。嘿嘿

[sage]

我们家龙虾呀螃蟹呀都面拖了吃。
可惜咱这的龙虾螃蟹都老大个，还要一刀一刀切小了拖。

[zoobunny]

作者: wiki

我们家龙虾呀螃蟹呀都面拖了吃。
可惜咱这的龙虾螃蟹都老大个，还要一刀一刀切小了拖。

wiki能说说咋做吗？小时候光顾吃了，到撩儿也没学怎么做。

[sage]

作者: zoobunny

wiki能说说咋做吗？小时候光顾吃了，到撩儿也没学怎么做。

就是切块，然后用蟹壳虾壳里的膏肓跟面打成糊，裹上面糊炸。最后加姜葱酒糖盐醋调汁浇上去。

[我爱kiwi]

我发现安省海鲜卖的特别贵，

[tiezi]

龙虾最难的是切,蒸或炒都跟做其它海鲜一样.

[sage]

作者: 我爱kiwi

我发现安省海鲜卖的特别贵，

我们纽芬兰来的同事跟我说：她小时候上学的时候只有最穷的同学才天天吃龙虾。

[dreamcatcher2010]

切龙虾是个技术活吧，太大的劲，会不会溅的四处都是？太小的劲，又切不动。

专用剁排股的刀，行不？

[阿土仔]

呦，橙子回来啦～～～
你怎么砍龙虾的？我最不会弄的就是海鲜了

[中年男国移]

作者: 阿土仔

呦，橙子回来啦～～～
你怎么砍龙虾的？我最不会弄的就是海鲜了

请求手把手教你。

[浪打浪]

觉得龙虾其实不是很好吃的。我吃过好多种做法的，生吃，爆炒，清蒸，炖，。。。，

[sisi_candi]

看来大家都是高手，我最好奇的是怎么放尿？？？

[阿土仔]

作者: huafengID

请求手把手教你。

请求立刻手把手教我

[agata]

肢解龙虾不必用刀，全程厨房剪就可，不然厨房会搞不干净的