Oct 24th, 2012, 21:44 | #1 |
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上个星期saba特价,盐烧外,我更喜欢醋渍
喜欢吃saba sushi么? 做起来其实很简单~saba变质很快, 腥味很重,想吃sashimi的话,基本只有醋渍一条路~ 加拿大和挪威产的saba在世界上数一数二的好, 我直接就在tt买的冰冻的,还是切好的,不买棒子的那个牌子哈~ 化冻之后,用镊子把鱼刺剔除(就中间几根) 用盐腌1-2个小时,轻轻按摩一下下(按自己口味来,我口轻,只一个小时) 然后用白醋(我买的大桶的鬼老白醋,就刷水垢那个。。)浸过表面 这个盆太大了,后来我转移到zipper bag里了,只要全没过去就好 至少腌超过36小时(一般外面餐馆很少超过12个小时,过敏人士和孕妇危险度比较高) 吃的时候,拿出来,撕下皮,然后 |
惠而不费 劳而不怨 欲而不贪 泰而不骄 威而不猛
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Oct 25th, 2012, 13:02 | #2 |
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Oct 25th, 2012, 13:03 | #3 |
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