Apr 13th, 2011, 11:18 | 只看该作者 #41 | |
good fairy
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我查了一下考夫的确是洗好以后发酵然后蒸出来的,也是要先洗的,而水面筋也是要先洗的,然后用水煮出来的。 但是lz没有洗,所以其实用的就不是生面筋了,而是面粉。但是最后却是发酵蒸出来的,所以其实既不是考夫也不是水面筋,比较接近水面筋是因为用高面筋面粉直接做的嚼劲,考夫肯定是酥塔塔没有什么嚼劲的。 |
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Jun 5th, 2011, 23:58 | 只看该作者 #57 | |
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呵呵樱桃,你这一发贴倒提醒了我,我有一阵子没做了,这周得做一次。 |
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