叉烧

redboy2000 · Dec 22nd, 2012, 13:28

用的李锦鸡叉烧酱，一次是里脊，一次是腿肉，出来味道还不错，但是很干，一切就容易散，是太瘦了吗？可是记得国内在稻香村买的叉烧肉也是特别瘦的可是并不散。

jasmine1101 · Dec 22nd, 2012, 13:35

会不会烤的时间长了？
我烤过好像没有散这么严重，我记得我lg买的9叫叉烧肉？
里脊可能太瘦了，叉烧肉还是要肥瘦相间的。
你还可以买小排骨用叉烧浆烤，我觉得有骨头的啃起来更好吃。

redboy2000 · Dec 22nd, 2012, 13:41

引用:

作者: jasmine1101

会不会烤的时间长了？
我烤过好像没有散这么严重，我记得我lg买的9叫叉烧肉？
里脊可能太瘦了，叉烧肉还是要肥瘦相间的。
你还可以买小排骨用叉烧浆烤，我觉得有骨头的啃起来更好吃。

可能时间太长，我烤了375华氏1。5小时，包了锡纸。
正想下次试试比较瘦的五花肉看看，把皮去掉，但是太肥了没人吃。

jasmine1101 · Dec 22nd, 2012, 13:51

引用:

作者: redboy2000

可能时间太长，我烤了375华氏1。5小时，包了锡纸。
正想下次试试比较瘦的五花肉看看，把皮去掉，但是太肥了没人吃。

五花肉可能太肥了，还是找找叉烧或者梅头之类的吧。
不用包锡纸吧，叉烧就应该挂起来烤，我是直接放烤架上的，下面放个烤盘放点儿水接油。

redboy2000 · Dec 22nd, 2012, 13:53

引用:

作者: jasmine1101

五花肉可能太肥了，还是找找叉烧或者梅头之类的吧。
不用包锡纸吧，叉烧就应该挂起来烤，我是直接放烤架上的，下面放个烤盘放点儿水接油。

那你多少温度多少时间？我主要想烂一点，费牙的儿子不爱吃。

jasmine1101 · Dec 22nd, 2012, 14:02

引用:

作者: redboy2000

那你多少温度多少时间？我主要想烂一点，费牙的儿子不爱吃。

redboy2000 · Dec 22nd, 2012, 14:06

引用:

作者: jasmine1101

看着不错，下次试试。

Sunnie · Dec 22nd, 2012, 17:57

用梅头肉。烤过程要刷几次酱汁和蜂蜜

Dec 22nd, 2012, 13:28	#1
redboy2000 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 8,494 积分:8 精华:5	叉烧用的李锦鸡叉烧酱，一次是里脊，一次是腿肉，出来味道还不错，但是很干，一切就容易散，是太瘦了吗？可是记得国内在稻香村买的叉烧肉也是特别瘦的可是并不散。

Dec 22nd, 2012, 13:35	只看该作者 #2
jasmine1101 good fairy 注册日期: Jul 2004 帖子: 18,610 积分:35 精华:13 声望: 3007305	会不会烤的时间长了？我烤过好像没有散这么严重，我记得我lg买的9叫叉烧肉？里脊可能太瘦了，叉烧肉还是要肥瘦相间的。你还可以买小排骨用叉烧浆烤，我觉得有骨头的啃起来更好吃。

Dec 22nd, 2012, 17:57	只看该作者 #8
Sunnie Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 2,003 积分:18 精华:8 声望: 1695526	用梅头肉。烤过程要刷几次酱汁和蜂蜜