Oct 13th, 2008, 22:14 | #1 |
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【转帖】家常菜品:辣子田鸡(图)
来源:中国经济网 勐火起镬,落油,先爆香蒜片、姜片和干红辣椒碎,爆出味后,倒入腌好的田鸡,兜炒均匀后; 赞入白酒1茶匙,兜炒均匀后倒入青红辣椒角,炒匀,倒入腌田鸡时剩余的汁料,盖上镬盖,略焖5分钟后即可上碟。 青椒、红椒洗净、去籽、开两边、切角,干红辣椒剁碎,蒜头、姜切薄片;田鸡用剪刀一只剪开四件。 田鸡洗净,去掉血块和杂物,沥干水分,用剪刀剪成四小块,用盐2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蚝油2茶匙、豉油2茶匙把田鸡腌5~8分钟; 主料:田鸡500克。 配料:青椒3只,红椒1只,干红辣椒5只,蒜头4粒,姜1块。 小帖士: 1、田鸡可叫档主宰杀好,回来洗净即可,田鸡扣若留用,则要用豆粉洗净;用剪刀剪田鸡可令切口均匀平整。 2、干红辣椒的分量依个人口味而定,喜辣的可多放一些; 3、在炒田鸡、鸡等时,赞入少许白酒,可起到增香的效果,同时辟去荤肉的异味。 延伸阅读 Study: Chocolate Lowers Blood Pressure Sugary drinks raise risk of gout in men Not All Carbohydrates are Created Equal Recommended Daily - Complete Vitamins |
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