咸鸡蛋好了...

天空之城 · Oct 11th, 2008, 18:24

为什么蛋黄不像六子家的,是黄色的不是红色的呢? 蛋黄出油了,三个星期,今天忍不住煮了一个,蛋黄很好吃,沙沙的,有油,但是蛋白巨咸...

怎么回事呢?

sophie走天下 · Oct 11th, 2008, 18:34

看着不错，你照哪个方子做的？

我们那里传统做法过一遍白酒后，裹少量盐和锅灰，木屑，好像也可以。

zoobunny · Oct 11th, 2008, 20:01

本来就不该是红的呀~我昨天也煮了6个，第一个有油，特高兴，还照了照片。然后LD也剥了一个，蛋黄跟煮的新鲜蛋似的，也不知道怎么搞的。我经常摇瓶子的呀~不过剩下几个蛋黄还不错--虽然没有油。

MMDGG · Oct 11th, 2008, 20:50

上次看到六妹妹的偏方，想一试身手----忽然发现原来要用生鸡蛋。你这产品不错，很不错。。。

天空之城 · Oct 11th, 2008, 21:53

引用:

作者: sophie走天下

看着不错，你照哪个方子做的？

我们那里传统做法过一遍白酒后，裹少量盐和锅灰，木屑，好像也可以。

我是严格按六子方法做的.

引用:

作者: zoobunny

本来就不该是红的呀~我昨天也煮了6个，第一个有油，特高兴，还照了照片。然后LD也剥了一个，蛋黄跟煮的新鲜蛋似的，也不知道怎么搞的。我经常摇瓶子的呀~不过剩下几个蛋黄还不错--虽然没有油。

啊?还要摇瓶子啊?我一下也没摇过,咋没看到这个要求呢? 我只煮了一个,剩下的不知道咋样呢...

引用:

作者: MMDGG

上次看到六妹妹的偏方，想一试身手----忽然发现原来要用生鸡蛋。你这产品不错，很不错。。。

这个不好呀,蛋白厚咸厚咸的...

ForeverYoung · Oct 13th, 2008, 14:15

我们今天煮了两个，其中一个蛋壳是裂的，蛋白巨咸，蛋黄沙沙油油很好吃。另一个还不行，蛋白不咸，蛋黄刚开始沙。

六里台 · Oct 13th, 2008, 14:19

我没摇瓶子...可能时间还不够，因为盐不同，这边的盐力量不够得多腌些时候吧

格林威治 · Oct 13th, 2008, 15:12

我的滚蛋法咸蛋成功，简单易行。

-GoGoGo- · Oct 14th, 2008, 16:06

引用:

作者: MMDGG

上次看到六妹妹的偏方，想一试身手----忽然发现原来要用生鸡蛋。你这产品不错，很不错。。。

用熟鸡蛋腌了才会出油的啊

moccafirst · Oct 16th, 2008, 01:19

偶家咸鸡蛋这个周末due date，嘿嘿，到时来汇报~~~

天灵灵，地灵灵，菩萨保佑藕的咸鸡蛋~~~

枫婆子 · Oct 16th, 2008, 10:42

我已经忍不住吃了一个了，不咸，沙了，没油，好吃。
估计时间不够，我再等等，用的是摩卡的滚蛋法。

十之八九 · Oct 16th, 2008, 16:48

我的第二批也好了，大概有5个星期，大部分简直是PERFECT，蛋白不咸，蛋黄沙沙的，少许沁油，而有一些油很多，蛋白咸得不能入口，蛋黄油多但有点硬，我觉得这种反倒不太好，看来时间长短很有关系。

moccafirst · Oct 16th, 2008, 18:59

引用:

作者: 枫婆子

我已经忍不住吃了一个了，不咸，沙了，没油，好吃。
估计时间不够，我再等等，用的是摩卡的滚蛋法。

吼吼，多久时间偷吃的？那要不偶今晚也回去忍不住一哈~~~

对了你放哪里的？藕就丢在countertop上了。

moccafirst · Oct 16th, 2008, 19:00

引用:

作者: 十之八九

我的第二批也好了，大概有5个星期，大部分简直是PERFECT，蛋白不咸，蛋黄沙沙的，少许沁油，而有一些油很多，蛋白咸得不能入口，蛋黄油多但有点硬，我觉得这种反倒不太好，看来时间长短很有关系。

都第2批拉，你用的是哪个方法？

红樱桃，绿芭蕉 · Oct 16th, 2008, 19:03

想起来啦，日历上标的上月19号腌的，等等这个周末吧。

moccafirst · Oct 16th, 2008, 19:11

咸鸡蛋魅力惊人阿~~~

Blue Rose · Oct 16th, 2008, 20:35

我用的是莫卡的滚蛋法。结果发现，蛋白咸的，黄就出油。蛋白不咸的，黄就没有变化，整个跟白煮蛋一样。

Blue Rose · Oct 16th, 2008, 20:36

引用:

作者: moccafirst

偶家咸鸡蛋这个周末due date，嘿嘿，到时来汇报~~~

天灵灵，地灵灵，菩萨保佑藕的咸鸡蛋~~~

十之八九 · Oct 17th, 2008, 00:08

引用:

作者: moccafirst

都第2批拉，你用的是哪个方法？

泡蛋法，盐水＋RUM＋红翻天的剁椒，第二次接着用第一次的盐水，底部还有没化的盐所以没再加盐，但加了酒和剁椒，打开瓶盖时真香，一次做30个，四天吃完，昨天又加了酒和剁椒，做第三次啦。

十之八九 · Oct 17th, 2008, 00:08

引用:

作者: moccafirst

偶家咸鸡蛋这个周末due date，嘿嘿，到时来汇报~~~

天灵灵，地灵灵，菩萨保佑藕的咸鸡蛋~~~

小心菩萨说你杀生咧～

Oct 11th, 2008, 18:24	#1
天空之城心里有爱,天好蓝~~~ 注册日期: Nov 2005 帖子: 11,258 积分:249 精华:73	咸鸡蛋好了... 为什么蛋黄不像六子家的,是黄色的不是红色的呢? 蛋黄出油了,三个星期,今天忍不住煮了一个,蛋黄很好吃,沙沙的,有油,但是蛋白巨咸...怎么回事呢?
	Believe in youself, in the power you have to control your own life day by day... For things will work out if you trust and believe there's no limit to what you can do...

Oct 11th, 2008, 20:01	只看该作者 #3
zoobunny Senior Member 注册日期: Apr 2005 帖子: 13,355 积分:48 精华:15 声望: 44748714	本来就不该是红的呀~我昨天也煮了6个，第一个有油，特高兴，还照了照片。然后LD也剥了一个，蛋黄跟煮的新鲜蛋似的，也不知道怎么搞的。我经常摇瓶子的呀~不过剩下几个蛋黄还不错--虽然没有油。
	"Happiness is an attitude. We either make ourselves miserable, or happy and strong. The amount of work is the same." ~ Francesca Reigler

Oct 13th, 2008, 14:15	只看该作者 #6
ForeverYoung 一觉睡到自然醒注册日期: Apr 2005 帖子: 37,011 积分:282 精华:73 声望: 167314533	我们今天煮了两个，其中一个蛋壳是裂的，蛋白巨咸，蛋黄沙沙油油很好吃。另一个还不行，蛋白不咸，蛋黄刚开始沙。
	When I say love, you know I love You

Oct 13th, 2008, 14:19	只看该作者 #7
六里台 Joe的马甲注册日期: Jul 2004 帖子: 24,120 积分:30 精华:11 声望: 2147483647	我没摇瓶子...可能时间还不够，因为盐不同，这边的盐力量不够得多腌些时候吧
	http://www.chinasmile.net/gallery/al...A%E7%89%87.JPG

Oct 16th, 2008, 01:19	只看该作者 #10
moccafirst 小毛娘注册日期: Oct 2006 住址: Vancouver 帖子: 52,206 积分:388 精华:105 声望: 120271118	偶家咸鸡蛋这个周末due date，嘿嘿，到时来汇报~~~ 天灵灵，地灵灵，菩萨保佑藕的咸鸡蛋~~~
	灌水灌到花儿谢? Mission Impossible! my baby

Oct 11th, 2008, 18:34	只看该作者 #2
sophie走天下 Senior Member 注册日期: Dec 2006 帖子: 4,453 积分:26 精华:8 声望: 445081	看着不错，你照哪个方子做的？我们那里传统做法过一遍白酒后，裹少量盐和锅灰，木屑，好像也可以。

Oct 11th, 2008, 20:50	只看该作者 #4
MMDGG 虫子注册日期: Dec 2006 帖子: 10,628 积分:4 精华:1 声望: 5209576	上次看到六妹妹的偏方，想一试身手----忽然发现原来要用生鸡蛋。你这产品不错，很不错。。。

Oct 13th, 2008, 15:12	只看该作者 #8
格林威治 Senior Member 注册日期: Jul 2005 帖子: 4,324 积分:5 精华:2 声望: 701820	我的滚蛋法咸蛋成功，简单易行。

Oct 16th, 2008, 10:42	只看该作者 #11
枫婆子包子妈注册日期: Aug 2006 帖子: 15,444 积分:74 精华:24 声望: 397122	我已经忍不住吃了一个了，不咸，沙了，没油，好吃。估计时间不够，我再等等，用的是摩卡的滚蛋法。
	俩农夫在田头吹牛一个说－－“俺们农场的鸡，吃的都是茶叶，下的全是茶叶蛋” 一个说－－“有嘛啊，咱农场给鸡吃钱包，让它下荷包蛋…”

Oct 16th, 2008, 16:48	只看该作者 #12
十之八九 Senior Member 注册日期: Oct 2007 帖子: 1,799 积分:10 精华:3 声望: 1172218	我的第二批也好了，大概有5个星期，大部分简直是PERFECT，蛋白不咸，蛋黄沙沙的，少许沁油，而有一些油很多，蛋白咸得不能入口，蛋黄油多但有点硬，我觉得这种反倒不太好，看来时间长短很有关系。

Oct 16th, 2008, 19:03	只看该作者 #15
红樱桃，绿芭蕉不愿流光把人抛注册日期: Jan 2005 帖子: 28,439 积分:143 精华:46 声望: 119305395	想起来啦，日历上标的上月19号腌的，等等这个周末吧。
	人到万难须放胆，事当两可要平心

Oct 16th, 2008, 19:11	只看该作者 #16
moccafirst 小毛娘注册日期: Oct 2006 住址: Vancouver 帖子: 52,206 积分:388 精华:105 声望: 120271118	咸鸡蛋魅力惊人阿~~~

Oct 16th, 2008, 20:35	只看该作者 #17
Blue Rose 晕注册日期: Jul 2004 帖子: 17,886 积分:36 精华:14 声望: 15810037	我用的是莫卡的滚蛋法。结果发现，蛋白咸的，黄就出油。蛋白不咸的，黄就没有变化，整个跟白煮蛋一样。