Oct 14th, 2008, 15:03 | #1 |
闲淡自然
注册日期: Nov 2004
帖子: 5,641
积分:86
精华:30
|
卖相实在糟糕,味道却还不错的辣味烧卖
最近胃口不好,可这小东西居然一口干掉10个,姑娘也解决了2个 没时间自己擀面皮,用的是买的饺子皮,加上包的时候姑娘一个劲的捣蛋,所以卖相嘛,实在是糟糕,不过味道吃起来却还不错 |
应无所住而生其心
|
|
|
Oct 14th, 2008, 15:04 | 只看该作者 #2 |
闲淡自然
注册日期: Nov 2004
帖子: 5,641
积分:86
精华:30
声望: 102958526
|
和小天的水晶烧卖做法相似,不过卖相可不敢和小天的相提并论阿,但味道有区别,喜欢微辣微麻微甜的朋友有兴趣可以试试 油辣后,姜末,葱白末,花椒(适量多一点),郫县豆瓣(免剁的),美乐香辣酱,少量自制的辣椒油末,少量料酒,翻炒肉末,再加入一定的糖, 待肉熟后,加入已经蒸好得糯米饭,还可加入适量的花生仁,核桃仁等坚果碎末,不停的翻炒,要让糯米饭和肉末完全的融合在一起即可,室温冷却. 接下来就是擀皮(烫面皮),包好,上锅,蒸熟,开吃了. 按以前家里的做法是蒸好后搁置一边,等真正要吃的时候再蒸一次,据说这样面皮会好吃些,不过每次我自己做总是等不及再回锅的. 此帖于 Oct 14th, 2008 15:35 被 一面湖水 编辑。 |
|