【简单DIY】煎烙小食第四道野香葱肉饼 - 第2页

dangbl · Sep 11th, 2007, 18:14

把葱油面皮卷起来

dangbl · Sep 11th, 2007, 18:15

等份剂子

dangbl · Sep 11th, 2007, 18:17

压一下，擀面饼

dangbl · Sep 11th, 2007, 18:30

平底锅预热后，倒入适量的食用油，将锅轻轻转动，让锅面能均匀的被油覆盖

中火，将饼皮轻轻铺放在平底锅内

煎1分钟左右，轻轻地用锅铲将饼皮翻面再煎

注意火候的大小，如果平底锅过热，记得改小火或先熄火，以免煎焦。

小贴士：慎用不粘平底锅

dangbl · Sep 11th, 2007, 18:31

葱香千层烙饼（少油版）

dangbl · Sep 11th, 2007, 18:34

一盘排排坐

dangbl · Sep 11th, 2007, 18:37

放大版

dangbl · Sep 11th, 2007, 18:39

来一叠

dangbl · Sep 11th, 2007, 18:51

吃不腻

dangbl · Sep 11th, 2007, 18:54

引用:

作者: dangbl

要制作香Q的面团，绝对少不了“烫面”这个重要步骤：

选料
过筛中筋面粉和低筋面粉，以1：1的比例混和，这是为了能制作出口感更好的饼皮。（也可依个人喜好，酌量加入全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛）

加盐
加入少许的盐将可让面团吃起来更有嚼劲，加入盐后，和...

关于面粉等事宜，请移步到：

【当当小厨第三季第1集】厨房材料工具篇
http://www.chinasmile.net/forums/sho...d.php?t=281393

有什么问题也请在那里面讨论，谢谢！

dangbl · Sep 11th, 2007, 21:39

下一道预告芝麻发面饼

dangbl · Sep 12th, 2007, 02:26

光有饼太干

可以搭配

清粥小菜单元

欢迎收看！

dangbl · Sep 17th, 2007, 23:35

引用:

作者: dangbl

下一道预告芝麻发面饼

发面饼，在北方的主食小店都能买到，记得是论斤卖。
餐馆也有，做的不是那么粗犷，加了点葱花，叫“黄金大饼”

dangbl · Sep 17th, 2007, 23:45

dangbl · Sep 17th, 2007, 23:46

翻面

dangbl · Sep 17th, 2007, 23:47

dangbl · Sep 17th, 2007, 23:58

可搭配粥、凉菜

dangbl · Sep 18th, 2007, 00:00

内部组织

dangbl · Sep 18th, 2007, 00:03

.

细夷香葱肉饼

dangbl · Sep 19th, 2007, 18:57

以前楼下有家肉饼店，生意红火，记得肉饼也是论斤卖

最近，菜园的野香葱也张得七七八八了，再不割就该下雪了

用野香葱和肉做馅，试一试自制肉饼

Sep 11th, 2007, 18:14	只看该作者 #21
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46	把葱油面皮卷起来
	当当小厨江湖菜圣诞新年爬梯菜式 403-263-9166 腊肉香肠夫妻肺片鱼香肉丝辣子鸡酸菜鱼姜葱蟹香辣虾

Sep 11th, 2007, 18:30	只看该作者 #24
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	平底锅预热后，倒入适量的食用油，将锅轻轻转动，让锅面能均匀的被油覆盖中火，将饼皮轻轻铺放在平底锅内煎1分钟左右，轻轻地用锅铲将饼皮翻面再煎注意火候的大小，如果平底锅过热，记得改小火或先熄火，以免煎焦。小贴士：慎用不粘平底锅

Sep 12th, 2007, 02:26	只看该作者 #32
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	光有饼太干可以搭配清粥小菜单元欢迎收看！此帖于 Sep 17th, 2007 22:57 被 dangbl 编辑。

Sep 18th, 2007, 00:03	只看该作者 #39
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	. 细夷香葱肉饼此帖于 Sep 19th, 2007 18:53 被 dangbl 编辑。

Sep 11th, 2007, 18:15	只看该作者 #22
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	等份剂子

Sep 11th, 2007, 18:17	只看该作者 #23
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	压一下，擀面饼

Sep 11th, 2007, 18:31	只看该作者 #25
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	葱香千层烙饼（少油版）

Sep 11th, 2007, 18:34	只看该作者 #26
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	一盘排排坐

Sep 11th, 2007, 18:37	只看该作者 #27
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Sep 11th, 2007, 18:39	只看该作者 #28
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	来一叠

Sep 11th, 2007, 18:51	只看该作者 #29
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	吃不腻

Sep 11th, 2007, 21:39	只看该作者 #31
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	下一道预告芝麻发面饼

Sep 17th, 2007, 23:45	只看该作者 #34
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Sep 17th, 2007, 23:46	只看该作者 #35
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	翻面

Sep 17th, 2007, 23:47	只看该作者 #36
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Sep 17th, 2007, 23:58	只看该作者 #37
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	可搭配粥、凉菜

Sep 18th, 2007, 00:00	只看该作者 #38
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	内部组织

Sep 19th, 2007, 18:57	只看该作者 #40
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	以前楼下有家肉饼店，生意红火，记得肉饼也是论斤卖最近，菜园的野香葱也张得七七八八了，再不割就该下雪了用野香葱和肉做馅，试一试自制肉饼