Dec 5th, 2010, 12:26
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#1 |
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good fairy
   
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面包机也能烤出好面包
她的这个方子很好，关键是烤的时间要缩短20分钟。我试过了，一次成功，口感很好，大小姐觉得很好吃要带一个去同学家里sleep over。 就是面包顶部偏白，看来得刷点儿蛋液再看看。 http://www.tianya.cn/publicforum/con...1/575166.shtml 发一张我第一个成功香嫩面包的照片哈，之前做的两个方子都不够理想，配方里没有鸡蛋，总觉得不够松，做了这个以后把前两个都扔了。 而且这样做出来的面包很好切，我没有面包刀，用的就是一般带锯齿的小刀。除了厚薄有点儿不均匀，基本上没有碎屑，crust薄薄一层。 这个是昨天做的，冷了以后放密封袋，现在拿出来还是很松软。 |
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Dec 5th, 2010, 13:31
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只看该作者 #2 |
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魔力家家，我控诉天涯这个人，说面粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升， 又浪费我3小时时间！！明显量都很少，搅拌的时候我就听着声音不对劲，面少牛奶少，刚出来就一点点，估计面包机都这么给搞坏了。 
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共 2 位会员 感谢 爱因思念 发表的文章： |
jasmine1101 (Dec 5th, 2010), liszt (Dec 23rd, 2010) |
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Dec 5th, 2010, 13:47
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只看该作者 #3 |
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good fairy
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这个配方肯定对的，我的面包机只能做2磅的面包，所以我用的是500克面粉，牛奶加倍220ml，鸡蛋用了两个，完全没有问题，就是做出来照片上那个面包。另外很多人用她这个方子也是成功的，你看跟贴就知道了，而且有人用的面包机和她不是一个牌子。当然我也和她用的不是一个牌子。 我估计你的分量称的可能不那么精确。 还有就是你要看一下你面包机是做多大面包的，如果像我一样只能做2磅的，没有1磅或者1磅半的选择，那么你得加倍，她这个方子明显是做1磅左右面包的。 少不会把面包机搞坏的，放心吧，最多就是一团僵掉的面团，做不出面包而已，如果量太多，面包机搅不动会罢工的。 |
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Dec 5th, 2010, 13:57
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只看该作者 #4 | |
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Dec 5th, 2010, 14:23
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只看该作者 #5 | |
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good fairy
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http://www.amazon.ca/Zojirushi-BB-CE...1577230&sr=1-2 现在发现第一个优点是能做出好面包来，包括烤，当然估计别的面包机也行，主要还是方子和时间。 缺点是功能不全，预设好的程序只有基础面包和全麦的两种，面包只能做2磅的，没有1磅或者1磅半的设定，和别的比起来偏贵了。 第二个优点是可以自己设置程序，所以像上面我说的提前20分钟拿出来，我就不用看着时间了，只要自己重新设定一个程序烤的时间减少20分钟就行了。也许我也可以设定新的程序做1磅或者1磅半的面包，虽然我觉得还是有点儿麻烦。 别的牌子的面包机设置好的功能比较多的，会有甜面包，法式面包，还会有1磅，1磅半，2磅不同分量的设定，基本上都不用自己动脑子了。当然预定的程序不一定好用，这个就另说了，反正都要自己试着调整的。 如果你比较喜欢依赖预定程序的，那就不要买象印。找一个功能多的买。反正这个功能多不多的，也是有好有坏，看你需要了。 其他发动机之类的我刚用，不知道能持续多久，所以没法比较。 基本上我认为面包机不是关键，关键还是方子和时间。上面那个面包机达人用的面包机好像也有300人民币一个，比我做出来的面包看上去还好点儿。 |
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感谢 jasmine1101 此篇文章之用户： |
Cherryred (Dec 5th, 2010) |
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Dec 5th, 2010, 14:39
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只看该作者 #7 | |
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我看了看amzon.ca, 你买的是这款吗? 哦, 刚看见你给LINK了. 现在涨价了. 我觉得功能多的没太大用处, 其实最爱吃的基本就是那一两种. 我家面包用量大, 一磅一个太小了, 不够吃的. |
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Dec 5th, 2010, 14:49
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只看该作者 #9 | |
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Dec 5th, 2010, 14:56
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只看该作者 #11 | |
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good fairy
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你去买个厨房用的秤，你就知道你错在哪儿了。 你这个250g等于8.8盎司，显然是水的换算，面粉是不能照这个公式算得，算出来肯定是要扔掉的。 |
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Dec 5th, 2010, 15:09
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只看该作者 #13 | |
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我GOOGLE一下, 1 CUP=125g flour; 1CUP=236g water, 差不多是这个量吗? |
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sage (Feb 26th, 2011) |
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Dec 5th, 2010, 15:19
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good fairy
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一个秤也就几刀十几刀吧，搭上也没啥大困难吧。 还没搭上面包刀呢，面包刀特别是电动的面包刀，切出来的面包比较好看。 |
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Dec 5th, 2010, 15:20
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Dec 5th, 2010, 15:28
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