贴图【小dang小厨】新鲜出炉的西式糕点

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:32

头一个，芒果Muffins

老z规矩多，现在不算餐前吧？

这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins

http://inlinethumb58.webshots.com/4409/2426856500101351539S600x600Q85.jpg

金黄的芒果Muffins

http://inlinethumb07.webshots.com/4358/2453113980101351539S600x600Q85.jpg

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:33

大家不要觉得复杂，muffins 和 cookies 大部分的做法都很简单。

诀窍在于挖坑和灌水。

多伦多市政府 · Jun 5th, 2007, 16:34

有自己抢自己沙发的吗,

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:36

Hand mixers

Spatula

Butter cutting knife

Mixing spoons

Mix bowls

Measuring Cups

Muffin pan

可以对照图片（这是工具洗净后拍的）

http://inlinethumb53.webshots.com/3508/2679212050101351539S600x600Q85.jpg

william06 · Jun 5th, 2007, 16:36

连板凳马扎都没了，坐地上吃　

这么多工具　

　楼主厉害啊　

zayne · Jun 5th, 2007, 16:37

虽离晚餐还早，我还是有点抵御不了，找点吃的去先。

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:38

All purpose flour, 2 cups, 500ml

Baking powder, 2tsp., 10ml

Baking soda, 1tsp., 5ml

Salt, 1/2 tsp., 2 ml

把上述几种原料量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑，不要着急灌水

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:39

Hard margarine，softened， 1/4 cup， 60ml

Granulated Sugar, 1/2 cup, 125ml

Large eggs, 2

Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml

chopped fresh mango, 1 cup, 250ml

提示：
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。

没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。

苹果芒用了两个，刚好一杯。

http://inlinethumb54.webshots.com/4725/2007128400101351539S600x600Q85.jpg

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:42

使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar

http://inlinethumb16.webshots.com/3343/2693843940101351539S600x600Q85.jpg

打成乳霜状

http://inlinethumb25.webshots.com/3480/2441081550101351539S600x600Q85.jpg

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:43

加入第一只鸡蛋

http://inlinethumb02.webshots.com/5889/2557394920101351539S600x600Q85.jpg

打散后，再加入第二只鸡蛋

http://inlinethumb09.webshots.com/3976/2086700470101351539S600x600Q85.jpg

beat 两只鸡蛋以后的状态

http://inlinethumb09.webshots.com/840/2451366340101351539S600x600Q85.jpg

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:43

加入 beverage，然后 stir

http://inlinethumb52.webshots.com/3315/2768561640101351539S600x600Q85.jpg

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:44

把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。

http://inlinethumb62.webshots.com/4541/2225386720101351539S600x600Q85.jpg

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:45

烤箱预热375度。

把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净

这个配方刚好做一打12个。Mango Muffins是muffins里面热量较低的一种，每个mango muffin的热量约

184 Calories

http://inlinethumb26.webshots.com/3161/2279304810101351539S600x600Q85.jpg

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:46

bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

在烤箱里放置5分钟，再取出晾凉。

http://inlinethumb04.webshots.com/4611/2598598820101351539S600x600Q85.jpg

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:46

烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。

出炉后，会缩回去。

可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:47

http://inlinethumb07.webshots.com/3142/2308969860101351539S600x600Q85.jpg

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:48

还有一个在这里

http://inlinethumb60.webshots.com/3387/2462049110101351539S600x600Q85.jpg

随风飘飘 · Jun 5th, 2007, 16:50

楼主生的一双巧手.

dangbl · Jun 5th, 2007, 16:52

引用:

作者: 随风飘飘

楼主生的一双巧手.

大部分的muffins 和 cookies 做法都很简单。

按配方一步一步做就搞定，你也可以成为大师。

william06 · Jun 5th, 2007, 16:53

引用:

作者: dangbl

大部分的muffins 和 cookies 做法都很简单。
按配方一步一步做就搞定，你也可以成为大师。...

要好好学习一下，谢谢dangbl分享　

Jun 5th, 2007, 16:32	#1
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46	【小dang小厨】新鲜出炉的西式糕点头一个，芒果Muffins 老z规矩多，现在不算餐前吧？这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins 金黄的芒果Muffins 此帖于 Jun 5th, 2007 17:44 被 dangbl 编辑。
	当当小厨江湖菜圣诞新年爬梯菜式 403-263-9166 腊肉香肠夫妻肺片鱼香肉丝辣子鸡酸菜鱼姜葱蟹香辣虾

Jun 5th, 2007, 16:36	只看该作者 #4
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	工具让下厨变简单 Hand mixers Spatula Butter cutting knife Mixing spoons Mix bowls Measuring Cups Muffin pan 可以对照图片（这是工具洗净后拍的）

Jun 5th, 2007, 16:38	只看该作者 #7
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	Make a well All purpose flour, 2 cups, 500ml Baking powder, 2tsp., 10ml Baking soda, 1tsp., 5ml Salt, 1/2 tsp., 2 ml 把上述几种原料量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑，不要着急灌水

Jun 5th, 2007, 16:39	只看该作者 #8
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	灌水前的准备工作 Hard margarine，softened， 1/4 cup， 60ml Granulated Sugar, 1/2 cup, 125ml Large eggs, 2 Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml chopped fresh mango, 1 cup, 250ml 提示： Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。苹果芒用了两个，刚好一杯。此帖于 Jun 5th, 2007 22:02 被 dangbl 编辑。

Jun 5th, 2007, 16:42	只看该作者 #9
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	糖油打发使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar 打成乳霜状

Jun 5th, 2007, 16:33	只看该作者 #2
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	大家不要觉得复杂，muffins 和 cookies 大部分的做法都很简单。诀窍在于挖坑和灌水。

Jun 5th, 2007, 16:34	只看该作者 #3
多伦多市政府退休市长注册日期: Jul 2004 住址: CANADA 帖子: 8,546 积分:4 精华:2 声望: 44862667	有自己抢自己沙发的吗,

Jun 5th, 2007, 16:36	只看该作者 #5
william06 Senior Member 注册日期: Dec 2006 帖子: 6,318 积分:66 精华:12 声望: 23222091	连板凳马扎都没了，坐地上吃　这么多工具　　楼主厉害啊

Jun 5th, 2007, 16:37	只看该作者 #6
zayne Senior Member 注册日期: Jul 2004 住址: 木桥镇帖子: 5,802 积分:104 精华:23 声望: 28422402	虽离晚餐还早，我还是有点抵御不了，找点吃的去先。

Jun 5th, 2007, 16:43	只看该作者 #10
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	加入第一只鸡蛋打散后，再加入第二只鸡蛋 beat 两只鸡蛋以后的状态

Jun 5th, 2007, 16:43	只看该作者 #11
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	加入 beverage，然后 stir

Jun 5th, 2007, 16:44	只看该作者 #12
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	灌啊灌把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。

Jun 5th, 2007, 16:45	只看该作者 #13
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	烤箱预热375度。把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净这个配方刚好做一打12个。Mango Muffins是muffins里面热量较低的一种，每个mango muffin的热量约 184 Calories

Jun 5th, 2007, 16:46	只看该作者 #14
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。在烤箱里放置5分钟，再取出晾凉。

Jun 5th, 2007, 16:46	只看该作者 #15
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。出炉后，会缩回去。可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

Jun 5th, 2007, 16:47	只看该作者 #16
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	芒果Muffins 一打

Jun 5th, 2007, 16:48	只看该作者 #17
dangbl Senior Member 注册日期: Aug 2006 帖子: 20,103 积分:155 精华:46 声望: 4108897	还有一个在这里

Jun 5th, 2007, 16:50	只看该作者 #18
随风飘飘 Senior Member 注册日期: Aug 2004 帖子: 955 声望: 1046026	楼主生的一双巧手.
随风飘飘 Senior Member 注册日期: Aug 2004 帖子: 955 声望: 1046026