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旧 Feb 16th, 2004, 13:00     #1
lawli
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有谁会用老面而不是yeast发面?用老面发时什么时间放碱呢?谢谢
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旧 Feb 16th, 2004, 13:48   只看该作者   #2
韦小宝.
鹿鼎公
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我会,发老高时放碱,你给我一块老面,我手把手教你

天地我笑一笑 古今我照一照
喔人间路迢迢 天要我趁早把烦恼甩掉

▲痴情的最无聊 几回哭几回笑
喔哼首快乐谣 我不是神仙也懂得逍遥

我被青春撞了一下腰 笑得春风跟着用力摇
摇呀摇 摇呀我给你的爱有多好
我将热情燃烧你可知道

△我被青春撞了一下腰 扭得飞花随着白云飘
飘呀飘 飘呀我对你的爱如山高
我将拥抱年轻真心到老▲■

暮暮朝朝 难舍难了 江山不要 开怀一笑△
http://www.ting247.com/List/MusicList-1605.asp
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我拔出了紫金宝剑,紫霞仙子怎么还不出现呢?"咱们开始这段感情吧"紫霞的这句话怎么还不到说的时候?我要杀了导演.
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旧 Feb 16th, 2004, 17:18   只看该作者   #3
annie7101
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how do you get 老面?

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一壶浊酒喜相逢, 古今多少事, 都付笑谈中。
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旧 Feb 16th, 2004, 18:39   只看该作者   #4
lawli
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老面也是自己发好的呀,拿一点面粉活上水,放在一个小盒子里,过几天就发好了,以后每次和面时都留一块就行了 http://chinasmile.infopop.net/infopop/emoticons/icon_biggrin.gif
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旧 Feb 16th, 2004, 18:46   只看该作者   #5
lawli
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<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote"><font size="-1">quote:</font><HR>Originally posted by 至尊宝:
我会,发老高时放碱,你给我一块老面,我手把手教你<HR></BLOCKQUOTE>
谢谢至尊宝大虾的指导 http://chinasmile.infopop.net/infopop/emoticons/icon_biggrin.gif偶明白了,手把手教就不用了吧 http://chinasmile.infopop.net/infopop/emoticons/icon_biggrin.gif
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旧 Feb 16th, 2004, 19:08   只看该作者   #6
annie7101
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<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote"><font size="-1">quote:</font><HR>Originally posted by 大雪漫天:
老面也是自己发好的呀,拿一点面粉活上水,放在一个小盒子里,过几天就发好了,以后每次和面时都留一块就行了 http://chinasmile.infopop.net/infopop/emoticons/icon_biggrin.gif<HR></BLOCKQUOTE>
我就是这么做的,可是两天后开盖儿一看, 长了一下子红的绿的毛,吓死人. 只好都扔了. http://chinasmile.infopop.net/infopop/emoticons/icon_frown.gif

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一壶浊酒喜相逢, 古今多少事, 都付笑谈中。
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旧 Feb 17th, 2004, 06:13   只看该作者   #7
lawli
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<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote"><font size="-1">quote:</font><HR>Originally posted by annie7101:
<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote"><font size="-1">quote:</font><HR>Originally posted by 大雪漫天:
老面也是自己发好的呀,拿一点面粉活上水,放在一个小盒子里,过几天就发好了,以后每次和面时都留一块就行了 http://chinasmile.infopop.net/infopop/emoticons/icon_biggrin.gif<HR></BLOCKQUOTE>
我就是这么做的,可是两天后开盖儿一看, 长了一下子红的绿的毛,吓死人. 只好都扔了. http://chinasmile.infopop.net/infopop/emoticons/icon_frown.gif
是吗?我每次都是这样,从来没长过毛 http://chinasmile.infopop.net/infopop/emoticons/icon_eek.gif
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一壶浊酒喜相逢, 古今多少事, 都付笑谈中。<HR></BLOCKQUOTE>
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旧 Feb 22nd, 2004, 14:38   只看该作者   #8
lyjwyp
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也可以用酸了的牛奶和面,一定要让面充分发酵,然后用碱和匀。每次做面都要留下一小团备用。
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旧 Mar 2nd, 2004, 20:26   只看该作者   #9
lxy9111
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那放多少碱呢?

只有珍惜现在,才能拥有未来.
_______________________
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旧 Mar 5th, 2004, 16:09   只看该作者   #10
shown
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很难说放多少碱合适,取决于面的多少和发的程度。我每次都是一点一点加,揉匀,切开看看,孔的分布基本均匀就可以了。
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