Jul 6th, 2006, 01:55 | #1 |
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黄芽菜炒年糕
在大统华买了上海“一只鼎”的真空包装年糕片,尝试做了黄芽菜炒年糕,味道还不错的说。 1。年糕片放冷水中烧开,倒掉热水,用冷水冲洗至水清,沥干 2。猪肉丝用盐、料酒、胡椒粉少许、淀粉、baking soda少许腌好,过一刻钟左右倒些色拉油进去拌匀,待用 3。黄芽菜洗干净,切细丝 4。锅烧热,放少许油,将黄芽菜炒至刚熟,将汁水倒掉,菜装盘待用 5。锅洗干净,重新放少许油,炒熟肉丝,放入黄芽菜和年糕片,再加进一些老抽(上色用)和生抽(调味用)、少许鸡精、少许蚝油,(如果喜欢吃辣的可以再稍微加些辣酱),翻炒至年糕片入味,即可关火起锅。 |
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