南京盐水鸭

[sunday]

作者: 就捧你的场

每次俺请客,盐水鸭都是一道必不可少的大菜.这道菜,好吃易做,就是要提前几天准备.

图1: superstore买的光鸭
图2: 适量的盐,花椒,八角,用小火炒至花椒八角的香味渗入到盐里,盐的颜色变黄
图3: 把热盐把鸭子的全身,里里外外都涂抹一遍.massage后的鸭子...

照着做了一次，腌了两个晚上，的确入味。
高压锅蒸了 三十分钟。
取出后，大刀一垛， 好家伙，汁水四溅。


后来吃的时候，发现不是太烂。 第二天又蒸了一个小时，取出后， 揪着鸭腿一掂。 鸭腿骨头都酥了。蒸过头了，没有一点肥脂油膏了。 挺好吃。

[sunday]

作者: cacaotree

已经闻到香味了

别只顾闻了， 再闻一会儿就只剩骨头了。