Mar 16th, 2007, 16:38 | 只看该作者 #28 |
幸运公猪仔
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应该来说也没有什么特别的步骤. 1.我买来老鸡先飞了水(哦,我买了一次老鸡是剁成鸡块的,乳鸽我就整只炖了,你们是整只炖马?),去掉了血和白沫沫. 2.干香菇泡了一段时间,泡软. 3.把老鸡和香菇放入高理炖锅(买的时候说是这个名字,看着就象光滑的砂锅),同时切了3片姜放入. 4.大火烧开,改小火慢慢炖了,快好的时候加了盐. 就这样,我妈妈说最好只加几片姜就好,不要加很多东西,味道就杂了. 可是,我这样清炖出来,老公没尝过,说闻着就很腥,其实我也这么认为,我喝着还觉得盐的多少不好把握,而且感觉这汤除了咸味什么味都没有,并不好喝,没有我妈炖得好喝,百思不得其解呀. 哎,为了宝宝我每周都想着法子炖各种汤,可是老公一次都不捧场,他本来就对煲出的汤不感兴趣,然后我的味道又做得不好,他就连尝都不尝了 ,辛辛苦苦弄一次,一个人每次都喝不完,好浪费的 |
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Mar 16th, 2007, 18:05 | 只看该作者 #37 |
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lovenono:茶树菇的片片来了! 看你写的煨鸡汤的方法也没有什么不对,不过我觉得你姜放三片少了点,我一般都放个五六片什么的,还有,我放葱段的,这些东东不怕多放,除腥味的;还有,这种汤主要是喝汤,鸡肉没味是正常的;北方人说话叫“柴”了,该扔的就得扔呀;还有,不要买太大的鸡,鸡大了油多,煨出来的有点腻,象cisco推荐的那种小个的鸡就很好;我觉得鸡要切成块煮;半亩园的瓦罐鸡汤里的鸡就切得很小块。 很同情你不得不独立完成鸡汤的处境,因为我也有类似的遭遇:做了什么东西ld不赏光就得自己干掉,因为觉得扔了可惜。。。 下次你做汤稍微多放点姜试试。。。不过失败是成功之母,多试验几次就好啦!祝你早日煨出美味鲜汤! |
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