寻找合作【求助】有人有意想开快餐店吗?????

我是老尸 · Nov 17th, 2006, 18:44

看大家这么火热的讨论,所以我猜各位的经济方面都算可以了,起码我还在温饱线上挣扎..呵呵

有个不是很成熟的想法, 就是找个有经济实力和愿意开饭店的人搞一个小规模的尝试...........

1.要有6万加币的启动资金,包括选择店面,租金啥的.关键是找个西人多的地方, 象远一点的富人区的MALL也可以尝试.
2.我可以负责设备和制作方面的事情,赚不赚不敢说,只有有人进,就敢保证不赔.
3.我们经营的东西不会超过15个品种, 这些都是易于上手,不要耗费过多人力物力的工作,因为规模小,主要目的是让人接受和赚取扩大的资金
4..其他事情如申请牌照,税务方面的东西我还没做过,可以摸索.
5.基本上需要1年另3个月左右的过程, 包括让周围的西人接受,同时也要想我们的同胞争取意见
6.如果成功的话, 我们会商量增大经营规模以至开分店.
7.如果再进一步成功的话,在商量连锁店的事情,如果我们幸运的话,搞成现在那些西人的大连锁型公司也不是梦想...

补充:

1.我本人不是做饮食行业的, 其实我在国内也没做过什么好行业,呵呵, 但是, 在我来到这里的2年多, 我基本上对西人的饮食,我是从大众的角度上说, 西人的饮食习惯也跟我们一样无奈, 有可能还不如我们, 我们知道什么是好吃的, 也知道哪里去找, 好象我们说的,谁还不过个礼拜天呀, 可西人不同, 别看他们今天讲饮食健康, 明天讲环境保护, 你看看他们基本的体型就知道他们也喜欢吃好吃的, 可是实际上对大众来说, 可以选择的不多...

2. 我本人由于没有什么专业技能, 所以看了这么久,也就是饮食行业可以考虑, 但苦于没有启动资金.个人认为, ,如果看准了机会, 就真的可能赚很多钱(我对很多钱的概念是足以安逸的过下半辈子),有没有人统计过如果一个饭店只有4个人包括老板, 一天除去所有的费用,是所有的费用,纯利润是500刀是什么概念, 如果被食客认可, 经营规模扩大, 利润到1000-5000是什么概念? 其实说起来很笼统, 做起来也不容易, 可是还要看你有没有信心做,在这里, 饮食行业还是有章可寻的:

第一,你做的东西有滋味, 就有人吃,什么垃圾食品,什么健康食品, 人要是饿了,会考虑的很多吗?反正作为大众来讲,我要是饿了,我就挑我喜欢的使劲吃,呵呵.

第二, 你的东西和你操作的规范达到政府部门规定的标准,你的东西就是可以吃的. 关于卫生标准我专门学习过, 了解政府部门的要求和规范, 还有证书,呵呵

第三, 我本人不相信人家常说的: 你不是连锁店,不是有名的店,你的店就没人进.因为这句话说的太绝对了, 我们刚刚开始做,任何方面都有局限性,否则我们干脆花他几十万的加盟费也开个大店不就行了?想来很多很成功的店铺,公司都是从小干起来的, 我也不想嘴上强硬,没钱我们有人和时间嘛,呵呵

3.朋友们应该在想开饭店能赚多少钱?这里这么多饭店, 都快满了,还开?这里我想说明我的想法是从何而来的,这样你们就能明白了, 我来到这里2年半了, 就在一家大的饮食连锁饭店工作过,从洗碗到做厨房经理, 其中在总店和分店都有过停留, 所以对其有一定了解, 只知道他们每天赚多少钱, 什么季节生意不好, 但最让产生想法的是,他们卖的主食都是我们所不太愿意吃的, 也没有什么滋味,可是就这样, 每天卖出去的成品数量惊人, 而且价格也不低, 还为我说的大众所接受, 靠这个, 使这家公司从一家店,发展到现在180多家连锁店,销售额竟然是食品行业的头10位之一. 我的梦想就是如果我有机会能做起来的话, 就把生意扩大, 而且在将来是不惜重金的在他们每一家店的旁边开一家分店.

先写这么多, 因为这个想法在心里酝酿了好久了,一只也得以实施,思绪也不是很完整, 欢迎大家提出不同意见和建议, 欢迎砖头, 只希望能吸引大家的眼球捎做停留而已....

作不做生意不见得非靠实际的东西,有想法也是好的................实在不行我换地方贴, 还不行我就贴自己家墙上,呵呵...待续吧..........

我是老尸 · Nov 20th, 2006, 17:14

...............................
好帖,呵呵

我是老尸 · Nov 20th, 2006, 20:42

顶呀顶....

我是老尸 · Nov 21st, 2006, 10:43

我把我和一位网友的探讨过程帖在了美食家版块,感兴趣的朋友可以去看看,不过我还没有计划书..

我是老尸 · Nov 21st, 2006, 18:30

引用:

作者: T-Driver

想法挺好，志气也大，结果应该不会差。如果你只需要6万刀，并不是难事，银行可以贷款嘛。

你戳到我的痛处了,我现在在用OSAP,在还清之前,政府不会再给我任何资助的....

我是老尸 · Nov 22nd, 2006, 09:19

基本模式是一样的,不过品种比他们的少,主要集中在沙拉,薯条,鸡等,店不要大,就设2-3张桌子,主要是想增加节奏感....

我是老尸 · Nov 22nd, 2006, 16:26

引用:

作者: tiezi

SWISSCHALET的环境和猪排不错,想跟它竞争不容易.

想跟他竞争是如果我们将来有机会做大, 才有机会,现在根本不可能...

我说的意思是以它为对象, 以它的经营模式为参考, 对应它的强项去运做,主要是面对大众而言, 为什么要这么做,就是感觉到这个市场巨大, 而且目前它没有竞争者, 相对好做, 如果它有了竞争者在去做就很难了.

我就是认为餐饮行业有很大的发展空间,尤其对老外而言,给他更多的选择,同时也给我们一个小小的市场份额去运做,去发展

现在做的原因就是时机好, 因为他们正在收回所有的FRANCHAISE, 这样做的后果是虽然短时间收益会大幅增加,可是长远来看,如果有了一个强的竞争者, 很容易就占领他们的市场, 说不定还能抢他个半壁江山, 以它们现在的经营收益来看, 能拿到它们的1/3就已经很是成功了,钱自然不在话下.

我们这些从国内来的人,如果有机会搞一个基金最好了, 还快,还能有保障, 现在的经济状况,还是短平快吃香, 到时候有了势力,在发展加盟店, 象TIMHORTONS 一样, 我一想就热血沸腾...

现在的SC已经是一个很庞大的饮食帝国了, 在我们看到他非常强的一面的同时,也要分析下他的后院是不是很宽敞,以我个人的感觉,不敢说分析,毕竟来的不长,资历也欠,所以就说感觉:

SC 现在主要对应的是大众口味, 而且是主食一类的, 应该说是函盖了从中餐到西餐的很大一片领域,也可以说是土洋结合, 但是不能说是适合大众的口味, 就因为他简单,节奏快,除此之外你可以选择的大众的东西不多, 每天都是PIZZA,PASTA啥的. 可是他后面的东西可不简单, 所有的材料都已经形成系统, 而且是不错的系统, 所有的原料都由他们完全掌控, 有系统的集团化作业解决了他的后顾之忧.

管理方面也很强, 大批从麦当劳,肯德基来的管理精英的加入,让他们如虎添翼. 总公司CARA下属有完善的管理队伍和成熟的管理制度, 从市场调研, 人员调动,到经理及的培训, 工会等等,应有尽有了

财力方面也是一样, 连年的TOP10, 让他们有实力更进一步的占有市场,自由分配额度, 可以看到他们不断的现在城市里,周边新开发的地方不断的起新店.....

没完呢,回头继续..........

我是老尸 · Nov 22nd, 2006, 23:39

引用:

作者: visacard

now there is one store in hwy7/langstaff for sale, i checked already.10 seats,good customers,a lot of italian live there.you may take a look.

现在的问题是资金......呵呵,所以我才在这里唠叨...

我是老尸 · Nov 23rd, 2006, 18:05

引用:

作者: tiezi

LZ想的太简单了,老外吃了一辈子的PIZZA,PASTA,哪那么容易改口味,况且老外对口味不是很挑剔,只是希望找个环境好的地方添饱肚子. STAR BARKS COFFEE也是公司经营的,生意也很不错. 一个大牌子不是那么容易倒的. 你开两张桌子的小餐馆,老外是不会去的. 还不如定位于做外卖. 但是...

我之所以就弄2张桌子,就是不想弄堂食,主要是外卖, 而且我也没想让老外改口味, 只是一样东西, 不同的做法,口味更好一点而已.

再有就是让老外吃你的东西不是那么容易,我承认这点, 有很多口味好的餐馆,就是没人进, 不过那是有原因的, 跟制作过程, 制作时间和地点都有很大关系, 不过, 当我们饿的时候,什么东西能吸引我们?那就是脑袋里有的模式,好象我饿了就顺便去买PIZZA, 好不好反正吃了就不饿,可是当我走到PIZZA店之前,如果路过肯德基,我闻到那股香味, 可能我就会去买肯德基吃, 这就是区别. 虽然他们都是大的连锁, 不过如果有好的东西能吸引我的嗅觉, 我还是愿意尝试的.好的东西要靠好的宣传方式,我所设想的宣传方式就是以味觉先入手的.

其实再怎么说都是徒劳, 拿出东西来让大家试试先就有可能改变大家的看法,好象美食家板块经常有好的东西出现让大家尝试, 东西对不对路,吃了才知道,呵呵,这个星期考试,下个星期我找时间把东西先弄出来找人试试先,呵呵

我是老尸 · Nov 24th, 2006, 00:24

引用:

作者: bjdl

我之所以就弄2张桌子,就是不想弄堂食,主要是外卖, 而且我也没想让老外改口味, 只是一样东西, 不同的做法,口味更好一点而已.-----
值得注意的是，食物是有最佳味尝时间的，烤制或炸制的食品尤其重要，所以外卖的东西不如堂食的好吃

好象这里SC的鸡都是放在一个保温抽屉里的, 规定是不能放在里面超过25分钟,可是规定不是一定, 只要不是RUSH HOUR, 超过25分钟是常有的事情, 鸡呆在里面时间长了, 皮会变硬,跟肉连在一起,并且发黑, 发干, 当然,堂食都是提供最新鲜的了, 基本上都很是JUICY.

可是我要经营的, 冷热都可以吃, 基本上是温忽就可以吃, 而且不是放在抽屉里,是放在炉子里,色泽好, 味道也不散的那么快.

我是老尸 · Nov 24th, 2006, 17:40

赚钱最多的就是靠这个垃圾食品呀大哥................

如你所述, 你都不点鸡, 就说明你根本不喜欢它的鸡的口味, 而且实际上, RIB赚的钱根本不多, 全都是吸引人来吃鸡的..........

所以说, 如果我们能用最最容易得到的材料,去吸引大众的口味,还是可以有机会做大的...

我是老尸 · Nov 24th, 2006, 18:26

上回说道SC的强项, 现在说点不强供大伙参考:

1.由于食谱比较复杂, 种类也比较多,应该所有的东西加起来有30多种,通常不论大店小店都会有MORNING COOK, 有专门做色拉的, 有专门切薯条的, 有专门穿鸡的,COOK 一般会在11点之前会把所有需要卖的东西准备好, 但这不是全部, COOK会继续弄到下午下班都在准备东西. 有专门切鸡的, 炸薯条的, 有专门当BUSBOY的, 牵涉到很多人工, 但是那些事情没有这么多人干真的不行, 米呀, 苞米呀, 蔬菜呀,都是要PORTION的.再说,这个吃点那个尝点,或者浪费点,一天就出去不少东西. 相对于这一点, 如果开个小店,品种限制在15种以下, 干活一个人就齐了, 夫妻店最合适.

2.设施设备方面, 电脑, 摄象机,炉子, 食品桂, 操作台面,都是必须的, 不过维护就见真章了, 好多装鸡的抽屉下面都是油泥, 脏的要命, 因为通常只洗正面,而且加热装置也都有点毛病,要么烧了,要么太热. 在说炉子, 15000-20000刀一个,能装7串, 不过换一个加热网就要1600刀左右,平常的小毛病维护也很贵,换个开关就45刀,不过要160-290人工费.炸薯条的油炉也通常很脏, 因为都是擦外面.相对而言, 如果自己开店的话就可以省下好多

3.食品卫生方面,虽然有HACCP, 有本身指定的规矩, 可是忙起来,没人会理会, 切板和刀很长时间才洗, 烤猪趴的炉子是烧气的, 各种脂呀,肉呀, 面包薤啥的都在上面, 反正到时候摸上SOURCE你也看不见. 炉子通常都是用强酸的东西刷的, 要炉子150度以上, 喷上去就掉, 铁的烧的起白印, 味道刺鼻,通常都要求带防毒面具, 但没有带的,因为都年轻,没人在乎.....好象我们平常说的一样,每家餐馆都有最脏的地方,只不过你知道装做不知道罢了, 可是真的没人想过,有些东西真是要命的

4. 对于食品而言, 色香味都很重要, 但是在SC, 你要坐下来, 才能闻到隐约的味道, 知道吃饱了,你可能也不会很在意, 因为所有的东西都有SAUCE, 象鸡胸脯, 我们通常不会吃, 你看老外站着SAUCE吃的刚香, 老外通常不吃鸡的内脏, 但我确实见过老外, 吃鸡脖子,和腚尖, 这一方面就是习惯问题了, 都说老外不会改变吃东西的习俗,习惯, 但是大家都会发现现在越来越多的老外吃中餐, 吃韩餐, 吃泰餐, 吃日本的等等, 这说明什么? 说明那些东西确实好吃, 我们开店也一样能够做到, 所以我说, 只要老外就来, 就不会空手走. 不知道大伙发现没有, 在国内, 很多人进了餐馆或者外卖店转一圈就走了, 啥都没买, 这里很少, 一般老外近来了, 除了上洗手间外,都会买点东西尝试, 而且最开始买你东西的,还都是那些你认为很穷的,象黑人和印度人什么的, 他们最好吃....

好了, 先到这里,饿了, 吃饱了在接着写, 非要拿到SUNDAY的3等奖不可....

我是老尸 · Nov 27th, 2006, 00:25

引用:

作者: jeffxie

用无菌高蛋白豆豉做臭豆腐，用臭豆腐和荷叶煎牛排，比正宗牛排更香气逼人，堂吃及外卖，就臭豆腐及牛排，已在澳洲开了14家连锁店，月纯利达10万美元，有没有兴趣？--

当然有兴趣, 看来我们能凑几个臭豆腐类的哥们了,呵呵
不过开头难呀, 我正受折磨呢..............钱那,你这杀人不见血的刀............................

我是老尸 · Nov 29th, 2006, 00:01

菜单? 其实不设堂食的,我们不是象中餐馆一样的菜单那么复杂......呵呵

主要卖的东西就是:

1.鸡: 整个的, 或者切开的, 不过鸡是经过罨制再烤的, 主要就是靠它来赚钱的
2.色拉: 主要是外卖的GARDEN色拉为主, 还有家庭史的果菜色拉
3.薯条: 决定效仿COSCO的大薯条, 因为有味道在里面,制作也不复杂
4.卷饼: 土豆, 辣椒, 牙菜等, 除了鸡以外,准备靠这个来调剂老外的口味
5.MAFFIN: 准备搞少糖和多糖的两种, 老外不能没有糖.....但是少糖的健康些

基本上就这么几样, 但如果开店一段时间以后, 肯定会增加品种的, 不过, 太琐碎和麻烦的东西就不会考虑了.

我是老尸 · Nov 30th, 2006, 22:15

看来还真的不能这么说, 没有多大的吸引力, 不过淫者见淫吧,呵呵

我是老尸 · Dec 10th, 2006, 01:45

引用:

作者: woodbridge

有一个店，在居民区里感觉应该合适做。可能要增加设备，有烤炉，还需要什么大设备（预算多少）？请指教，共...

我还没时间弄那个计划书,估计要在15号左右可以开始弄, 看他们目前的炉子运转如何?

我是老尸 · Dec 12th, 2006, 23:40

引用:

作者: zhswl

这帖子怎么沉了？

我１５号考完试就可以继续了，希望大伙继续关注，不是较真，　别人能开店赚钱，我们也能．．

我是老尸 · Dec 20th, 2006, 01:07

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终于考玩了试..........明天开始做这个PROJECT,看能不能行.........

但是,究竟是弄中文的还是弄英文的呢?

中文好写..........

我是老尸 · Dec 22nd, 2006, 12:37

引用:

作者: 小f

有想法就可以实现。
如果你可以来卡加里，我们可以谈谈。我们家在北美做食品工业的，在加拿大也算中型企业䮮.

看来你们家是有这个投资能力的，而且卡而佳丽是个好地方，关键的是我还没完成计划书，　还要几天时间，　因为我的一个老师他是专门帮别人看计划书的，我要等他给我意见

在有，希望你那５万快钱不要赌掉，虽然在这边压力很大，也很无聊，但是枪里面还是有子弹的好，　不要象我一样，拿着枪当砖头用．．．．．．．．．

我是老尸 · Dec 22nd, 2006, 12:47

引用:

作者: jeffxie

HO-LEE-CHOW中餐外卖连锁店90%以上为西人，最好卖为下面12种：
1. appetizers: Egg Roll $1.09
2. soup:Wonton Soup -$3.99
3. Ribs a...

如果弄成这样，我们要在请个厨师的，手续繁杂而且浪费人力

我们是要开一个专门的烤鸡店，这样，磨刀不误砍柴工，　顺便就把其他的东西做了，　关键是看位置了
　
你象：　萨拉，薯条，鸡翅，排骨，包括之后要上的土豆丝卷饼这些都是家庭作坊式的，谁都会做，但是味道就难说了，要形成体系就不能老变，这些东西都比考鸡赚的钱多，可是没有烤鸡吸引人来，谁来吃你的萨拉呀，　你说呢？

我们主要是卖烤鸡，这个东西不那么费时间，　而且可以卖的非常快（如果位置好的话），如果不能这样，就干脆别开店了，随便找个累脖干干都比这省事

Nov 17th, 2006, 18:44	#1
我是老尸反正比电工帅注册日期: Jul 2004 帖子: 1,739	【求助】有人有意想开快餐店吗????? 看大家这么火热的讨论,所以我猜各位的经济方面都算可以了,起码我还在温饱线上挣扎..呵呵有个不是很成熟的想法, 就是找个有经济实力和愿意开饭店的人搞一个小规模的尝试........... 1.要有6万加币的启动资金,包括选择店面,租金啥的.关键是找个西人多的地方, 象远一点的富人区的MALL也可以尝试. 2.我可以负责设备和制作方面的事情,赚不赚不敢说,只有有人进,就敢保证不赔. 3.我们经营的东西不会超过15个品种, 这些都是易于上手,不要耗费过多人力物力的工作,因为规模小,主要目的是让人接受和赚取扩大的资金 4..其他事情如申请牌照,税务方面的东西我还没做过,可以摸索. 5.基本上需要1年另3个月左右的过程, 包括让周围的西人接受,同时也要想我们的同胞争取意见 6.如果成功的话, 我们会商量增大经营规模以至开分店. 7.如果再进一步成功的话,在商量连锁店的事情,如果我们幸运的话,搞成现在那些西人的大连锁型公司也不是梦想... 补充: 1.我本人不是做饮食行业的, 其实我在国内也没做过什么好行业,呵呵, 但是, 在我来到这里的2年多, 我基本上对西人的饮食,我是从大众的角度上说, 西人的饮食习惯也跟我们一样无奈, 有可能还不如我们, 我们知道什么是好吃的, 也知道哪里去找, 好象我们说的,谁还不过个礼拜天呀, 可西人不同, 别看他们今天讲饮食健康, 明天讲环境保护, 你看看他们基本的体型就知道他们也喜欢吃好吃的, 可是实际上对大众来说, 可以选择的不多... 2. 我本人由于没有什么专业技能, 所以看了这么久,也就是饮食行业可以考虑, 但苦于没有启动资金.个人认为, ,如果看准了机会, 就真的可能赚很多钱(我对很多钱的概念是足以安逸的过下半辈子),有没有人统计过如果一个饭店只有4个人包括老板, 一天除去所有的费用,是所有的费用,纯利润是500刀是什么概念, 如果被食客认可, 经营规模扩大, 利润到1000-5000是什么概念? 其实说起来很笼统, 做起来也不容易, 可是还要看你有没有信心做,在这里, 饮食行业还是有章可寻的: 第一,你做的东西有滋味, 就有人吃,什么垃圾食品,什么健康食品, 人要是饿了,会考虑的很多吗?反正作为大众来讲,我要是饿了,我就挑我喜欢的使劲吃,呵呵. 第二, 你的东西和你操作的规范达到政府部门规定的标准,你的东西就是可以吃的. 关于卫生标准我专门学习过, 了解政府部门的要求和规范, 还有证书,呵呵第三, 我本人不相信人家常说的: 你不是连锁店,不是有名的店,你的店就没人进.因为这句话说的太绝对了, 我们刚刚开始做,任何方面都有局限性,否则我们干脆花他几十万的加盟费也开个大店不就行了?想来很多很成功的店铺,公司都是从小干起来的, 我也不想嘴上强硬,没钱我们有人和时间嘛,呵呵 3.朋友们应该在想开饭店能赚多少钱?这里这么多饭店, 都快满了,还开?这里我想说明我的想法是从何而来的,这样你们就能明白了, 我来到这里2年半了, 就在一家大的饮食连锁饭店工作过,从洗碗到做厨房经理, 其中在总店和分店都有过停留, 所以对其有一定了解, 只知道他们每天赚多少钱, 什么季节生意不好, 但最让产生想法的是,他们卖的主食都是我们所不太愿意吃的, 也没有什么滋味,可是就这样, 每天卖出去的成品数量惊人, 而且价格也不低, 还为我说的大众所接受, 靠这个, 使这家公司从一家店,发展到现在180多家连锁店,销售额竟然是食品行业的头10位之一. 我的梦想就是如果我有机会能做起来的话, 就把生意扩大, 而且在将来是不惜重金的在他们每一家店的旁边开一家分店. 先写这么多, 因为这个想法在心里酝酿了好久了,一只也得以实施,思绪也不是很完整, 欢迎大家提出不同意见和建议, 欢迎砖头, 只希望能吸引大家的眼球捎做停留而已.... 作不做生意不见得非靠实际的东西,有想法也是好的................实在不行我换地方贴, 还不行我就贴自己家墙上,呵呵...待续吧..........
我是老尸反正比电工帅注册日期: Jul 2004 帖子: 1,739

Nov 20th, 2006, 17:14	#2
我是老尸反正比电工帅注册日期: Jul 2004 帖子: 1,739 声望: 8658	自己顶..................... ............................... 好帖,呵呵
我是老尸反正比电工帅注册日期: Jul 2004 帖子: 1,739 声望: 8658

Nov 20th, 2006, 20:42	#3
我是老尸反正比电工帅注册日期: Jul 2004 帖子: 1,739 声望: 8658	谢谢.... 顶呀顶....
我是老尸反正比电工帅注册日期: Jul 2004 帖子: 1,739 声望: 8658

Nov 21st, 2006, 10:43	#4
我是老尸反正比电工帅注册日期: Jul 2004 帖子: 1,739 声望: 8658	注意... 我把我和一位网友的探讨过程帖在了美食家版块,感兴趣的朋友可以去看看,不过我还没有计划书..
我是老尸反正比电工帅注册日期: Jul 2004 帖子: 1,739 声望: 8658

Nov 22nd, 2006, 09:19	#6
我是老尸反正比电工帅注册日期: Jul 2004 帖子: 1,739 声望: 8658	有人想成为SWISSCHALET的竞争者吗? 基本模式是一样的,不过品种比他们的少,主要集中在沙拉,薯条,鸡等,店不要大,就设2-3张桌子,主要是想增加节奏感....
我是老尸反正比电工帅注册日期: Jul 2004 帖子: 1,739 声望: 8658

Nov 24th, 2006, 17:40	#11
我是老尸反正比电工帅注册日期: Jul 2004 帖子: 1,739 声望: 8658	赚钱最多的还就得数............ 赚钱最多的就是靠这个垃圾食品呀大哥................ 如你所述, 你都不点鸡, 就说明你根本不喜欢它的鸡的口味, 而且实际上, RIB赚的钱根本不多, 全都是吸引人来吃鸡的.......... 所以说, 如果我们能用最最容易得到的材料,去吸引大众的口味,还是可以有机会做大的...
我是老尸反正比电工帅注册日期: Jul 2004 帖子: 1,739 声望: 8658

Nov 24th, 2006, 18:26	#12
我是老尸反正比电工帅注册日期: Jul 2004 帖子: 1,739 声望: 8658	评书联播....... 上回说道SC的强项, 现在说点不强供大伙参考: 1.由于食谱比较复杂, 种类也比较多,应该所有的东西加起来有30多种,通常不论大店小店都会有MORNING COOK, 有专门做色拉的, 有专门切薯条的, 有专门穿鸡的,COOK 一般会在11点之前会把所有需要卖的东西准备好, 但这不是全部, COOK会继续弄到下午下班都在准备东西. 有专门切鸡的, 炸薯条的, 有专门当BUSBOY的, 牵涉到很多人工, 但是那些事情没有这么多人干真的不行, 米呀, 苞米呀, 蔬菜呀,都是要PORTION的.再说,这个吃点那个尝点,或者浪费点,一天就出去不少东西. 相对于这一点, 如果开个小店,品种限制在15种以下, 干活一个人就齐了, 夫妻店最合适. 2.设施设备方面, 电脑, 摄象机,炉子, 食品桂, 操作台面,都是必须的, 不过维护就见真章了, 好多装鸡的抽屉下面都是油泥, 脏的要命, 因为通常只洗正面,而且加热装置也都有点毛病,要么烧了,要么太热. 在说炉子, 15000-20000刀一个,能装7串, 不过换一个加热网就要1600刀左右,平常的小毛病维护也很贵,换个开关就45刀,不过要160-290人工费.炸薯条的油炉也通常很脏, 因为都是擦外面.相对而言, 如果自己开店的话就可以省下好多 3.食品卫生方面,虽然有HACCP, 有本身指定的规矩, 可是忙起来,没人会理会, 切板和刀很长时间才洗, 烤猪趴的炉子是烧气的, 各种脂呀,肉呀, 面包薤啥的都在上面, 反正到时候摸上SOURCE你也看不见. 炉子通常都是用强酸的东西刷的, 要炉子150度以上, 喷上去就掉, 铁的烧的起白印, 味道刺鼻,通常都要求带防毒面具, 但没有带的,因为都年轻,没人在乎.....好象我们平常说的一样,每家餐馆都有最脏的地方,只不过你知道装做不知道罢了, 可是真的没人想过,有些东西真是要命的 4. 对于食品而言, 色香味都很重要, 但是在SC, 你要坐下来, 才能闻到隐约的味道, 知道吃饱了,你可能也不会很在意, 因为所有的东西都有SAUCE, 象鸡胸脯, 我们通常不会吃, 你看老外站着SAUCE吃的刚香, 老外通常不吃鸡的内脏, 但我确实见过老外, 吃鸡脖子,和腚尖, 这一方面就是习惯问题了, 都说老外不会改变吃东西的习俗,习惯, 但是大家都会发现现在越来越多的老外吃中餐, 吃韩餐, 吃泰餐, 吃日本的等等, 这说明什么? 说明那些东西确实好吃, 我们开店也一样能够做到, 所以我说, 只要老外就来, 就不会空手走. 不知道大伙发现没有, 在国内, 很多人进了餐馆或者外卖店转一圈就走了, 啥都没买, 这里很少, 一般老外近来了, 除了上洗手间外,都会买点东西尝试, 而且最开始买你东西的,还都是那些你认为很穷的,象黑人和印度人什么的, 他们最好吃.... 好了, 先到这里,饿了, 吃饱了在接着写, 非要拿到SUNDAY的3等奖不可....
我是老尸反正比电工帅注册日期: Jul 2004 帖子: 1,739 声望: 8658

Nov 29th, 2006, 00:01	#14
我是老尸反正比电工帅注册日期: Jul 2004 帖子: 1,739 声望: 8658	谢谢各位支持........... 菜单? 其实不设堂食的,我们不是象中餐馆一样的菜单那么复杂......呵呵主要卖的东西就是: 1.鸡: 整个的, 或者切开的, 不过鸡是经过罨制再烤的, 主要就是靠它来赚钱的 2.色拉: 主要是外卖的GARDEN色拉为主, 还有家庭史的果菜色拉 3.薯条: 决定效仿COSCO的大薯条, 因为有味道在里面,制作也不复杂 4.卷饼: 土豆, 辣椒, 牙菜等, 除了鸡以外,准备靠这个来调剂老外的口味 5.MAFFIN: 准备搞少糖和多糖的两种, 老外不能没有糖.....但是少糖的健康些基本上就这么几样, 但如果开店一段时间以后, 肯定会增加品种的, 不过, 太琐碎和麻烦的东西就不会考虑了.
我是老尸反正比电工帅注册日期: Jul 2004 帖子: 1,739 声望: 8658

Nov 30th, 2006, 22:15	#15
我是老尸反正比电工帅注册日期: Jul 2004 帖子: 1,739 声望: 8658	投资者都跑了,呵呵.. 看来还真的不能这么说, 没有多大的吸引力, 不过淫者见淫吧,呵呵
我是老尸反正比电工帅注册日期: Jul 2004 帖子: 1,739 声望: 8658

Dec 20th, 2006, 01:07	#18
我是老尸反正比电工帅注册日期: Jul 2004 帖子: 1,739 声望: 8658	终于考完了......... -------------------------------------------------------------------------------- 终于考玩了试..........明天开始做这个PROJECT,看能不能行......... 但是,究竟是弄中文的还是弄英文的呢? 中文好写..........
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