小菜

[sunshine]

作者: 一面湖水

没啥技术的小菜，蛋皮茄子，炒粉丝，孩子们喜欢，有个不吃其他做法茄子，但也对这蛋皮茄子略有表扬的LD，特上PP已示自我鼓励

湖水把这个茄子的做法谢一下呗。。。。。

[sunshine]

作者: 一面湖水

呵呵，这个做法是在传统上我改良了一下的，

茄子切厚片，裹上鸡蛋面粉按1比1比例调制的蛋糊，在热油锅里煎到两面金黄，捞起后放在PAPER TOWEL上把油控干，锅里少油，炒花椒蒜姜片葱花（家里没了，我用芹菜替代的），倒入茄子，翻炒均匀，少许高汤，酱油，糖适量（我用了点甜面酱替代），烧熟...

原来是要炸的。。。。茄子很吸油啊，要用很多油吧。。。不过，一定很好吃！