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讨教做苹果酱的方子
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Sep 5th, 2008, 14:47
#
1
HarrisonC
Senior Member
注册日期: Jul 2004
帖子: 114
讨教做苹果酱的方子
买了一些酸苹果,没发吃,想做成果酱,不知怎么做,那位MM有好的方法介绍一下啊
HarrisonC
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Sep 5th, 2008, 15:25
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#
2
-GoGoGo-
流狼.土狼屯
注册日期: Jun 2005
住址: 土狼屯
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甜的东西别看我, 我一律不会, 有请小胖同学..........
[仓廪实而知礼节 衣食足而知荣辱]
在苍茫的大海上,狂风卷集着乌云。在乌云和大海之间,流狼像黑色的闪电,在高傲地飞翔......
-GoGoGo-
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Sep 5th, 2008, 15:33
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#
3
looniee
流狼的月半~
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作者:
-GoGoGo-
甜的东西别看我, 我一律不会, 有请小胖同学..........
looniee
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Sep 5th, 2008, 20:53
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#
4
HarrisonC
Senior Member
注册日期: Jul 2004
帖子: 114
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没人知道吗?从网上查需要柠檬酸,谁知道哪里可买到?
HarrisonC
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Sep 5th, 2008, 21:00
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#
5
zoobunny
Senior Member
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作者:
HarrisonC
没人知道吗?从网上查需要柠檬酸,谁知道哪里可买到?
柠檬挤点汁不就完啦~
"Happiness is an attitude. We either make ourselves miserable, or happy and strong. The amount of work is the same." ~ Francesca Reigler
zoobunny
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Sep 5th, 2008, 22:24
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#
6
HarrisonC
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是一回事吗?柠檬汁,柠檬酸?
HarrisonC
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Sep 6th, 2008, 00:09
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#
7
zoobunny
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HarrisonC
是一回事吗?柠檬汁,柠檬酸?
当然不是一回事,但柠檬汁让你觉得牙倒就是柠檬酸在作怪啦~
zoobunny
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Sep 7th, 2008, 00:07
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#
8
pika
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做apple pie吧,酸苹果做很好吃的
我的摄影集,新手上路
http://my.nphoto.net/pika/
http://my.poco.cn/id-51814989.shtml
pika
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Sep 7th, 2008, 00:10
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#
9
zoobunny
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apple crumble也不错,也容易做~
zoobunny
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Oct 7th, 2008, 09:48
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#
10
morning star
Senior Member
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HarrisonC
买了一些酸苹果,没发吃,想做成果酱,不知怎么做,那位MM有好的方法介绍一下啊
土法:
1. 剥皮
2. 去核
3. 切块
4. 水里煮(水别太多了)
5. 边煮边用勺捣烂
6. 加糖,用铲翻炒,直到成果酱那样粘稠。注意,火别太旺,别糊锅
自制的果酱好象放不长久的,即使放冰箱。
更简单的方法是,多加水,加糖,再加点梨,大枣,橘子瓣什么的,煮成什锦罐头,放冰箱,凉凉的吃一碗...
morning star
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Oct 7th, 2008, 09:57
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#
11
jasmine1101
good fairy
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柠檬酸在卖洗涤剂的地方应该有,一般来说可以用白醋代替。
jasmine1101
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Oct 7th, 2008, 11:59
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#
12
笑话
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煮完后用果汁机或其他的什么搅拌机把煮好的苹果把碎,然后加白糖,酸拌匀。用干净的玻璃罐头瓶装好,盖盖密封。如果做的多,要放的时间就,可以巴氏杀菌处理,就是把做好的罐头放热水中10分钟。水温80度就可以了。
本故事完全真实 如有类同 纯属巧合
版权所有 不得翻录
笑话
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Oct 7th, 2008, 12:35
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#
13
morning star
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作者:
笑话
煮完后用果汁机或其他的什么搅拌机把煮好的苹果把碎,然后加白糖,酸拌匀。用干净的玻璃罐头瓶装好,盖盖密封。如果做的多,要放的时间就,可以巴氏杀菌处理,就是把做好的罐头放热水中10分钟。水温80度就可以了。
你这种方法也不错,简单易做,就是颜色太白。如果象我说的用锅炒炒,颜色会成浅棕色
morning star
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Oct 7th, 2008, 15:26
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#
14
笑话
Senior Member
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作者:
morning star
你这种方法也不错,简单易做,就是颜色太白。如果象我说的用锅炒炒,颜色会成浅棕色
是的,你的方法不错。我是根据以前工作经验说的.真正食品厂做果酱最后还要加香精和色素。就是调香和调色,这在食品工业了是生产的重要一环。色香的感官指标是质量的重要指标。所以要做得好果酱,可以去西人的超市去找找相关的苹果味香精,和绿色和黄色的食品色素,自己调香调色。我知道西人做蛋糕就有用这些东西的,去做蛋糕原料架上找找也许可以找到。
笑话
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Oct 7th, 2008, 15:30
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#
15
looniee
流狼的月半~
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作者:
笑话
煮完后用果汁机或其他的什么搅拌机把煮好的苹果把碎,然后加白糖,酸拌匀。用干净的玻璃罐头瓶装好,盖盖密封。如果做的多,要放的时间就,可以巴氏杀菌处理,就是把做好的罐头放热水中10分钟。水温80度就可以了。
这个不错,简单易做~
looniee
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Oct 7th, 2008, 17:36
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#
16
笑话
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作者:
looniee
这个不错,简单易做~
朋友家的院子里苹果每年都烂掉,可惜了。我叫他做果酱,他嫌麻烦。其实很简单的。补充一下,用果汁机打烂苹果后,最好再放到锅子里煮,边煮边加糖了酸,糖溶得快混得匀。
笑话
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