【一元店】新购的烤肉串签子, 帮忙参谋一下是否合用 - 第2页

Blue Rose · Apr 29th, 2009, 13:16

我们用竹子的，这个洗起来太麻烦，而且拿着太烫。

就这样吧 · Apr 29th, 2009, 13:31

引用:

作者: -GoGoGo-

谢谢谢谢, 这个世界除了鄙视, 毕竟还是有好心大侠的!

我现在还有一个小疑问, 就是热源, 除了用碳块之外, 如果我将一个便携式BBQ的那种长条形的BURNER装进去, 改用那种小罐气的话, 是否就味道不正宗了?

我也有如是想法，一直在找旧炉子好拆burner和orifice。
burner容易搞定，哪都有卖，但orifice是gas或propane专用的，不好找。而且还要算BTU和相应的burner尺寸。建议从旧的路子上整合。

有人喜欢charcoal，说更多烟熏味道。我感觉一般的charcoal（就是常见的那种煤球）效果并不好，而且没gas方便，除非用特殊木炭，像cherry/oak/apple/mesquite/walnut等等，还得是在相对密封的空间里。这周刚做了熏制香肠，所以有点体会。

要是还想用charcoal，不妨做个混合型的，省去点燃煤球的麻烦和时间。就是注意炉子留出足够空间好放煤球，以及有效的挡板保护burner的气孔。

就这样吧 · Apr 29th, 2009, 13:33

引用:

作者: ForeverYoung

狗叔。。。。。。我不敢不提醒您，老大最擅长的就是BBQ狗肉，看到他的头像没？

嘘，别瞎说。

狗肉是吃的，是在国内，不是烤的。

looniee · Apr 29th, 2009, 13:43

引用:

作者: ForeverYoung

哪啊！夸你技术好，比如骑车撵鸭子什么的都照的出神入化。

我哪有450D啊，你给50吧。

骑车撵骑马还行,骑车撵鸭子?

-GoGoGo- · Apr 29th, 2009, 14:19

引用:

作者: looniee

骑车撵骑马还行,骑车撵鸭子?

某个星期天的早晨, 空气很好, 阳光灿烂...... 我就带孩子们一起去骑了11公里多点, 全程我老人家英明神武的单手骑车, 单手举照相机...... 期间遇肥鸭, 撵之, 鸭飞

ForeverYoung · Apr 29th, 2009, 21:18

引用:

作者: looniee

骑车撵骑马还行,骑车撵鸭子?

狗叔两脚踏着走私过来的生了锈的28吋大永久，右手举着掉了漆皮的老海鸥, 左手歪树枝抡的呼呼响，撵得肥鸭子下巴都吓快掉了，我有照片为证，在公司电脑里，明天找出来给你看

ForeverYoung · Apr 29th, 2009, 21:19

引用:

作者: -GoGoGo-

某个星期天的早晨, 空气很好, 阳光灿烂...... 我就带孩子们一起去骑了11公里多点, 全程我老人家英明神武的单手骑车, 单手举照相机...... 期间遇肥鸭, 撵之, 鸭飞

8胖在我身边看到您老的头像，问：what is this FOX doing?我反问她，what do you think he is doing? 答：eating. 再问：吃什么？flowers

liszt · Apr 29th, 2009, 21:43

引用:

作者: -GoGoGo-

口水哈喇子都流出来了，三狗又要请客BBQ了，太好了。。。三狗的摄影技术太高潮了，第三章拍得真好

grass roots · Apr 29th, 2009, 23:35

竹签子比较好用，用完了就扔掉，少了很多麻烦

sunshine · Apr 30th, 2009, 07:48

引用:

作者: -GoGoGo-

那不行, 我准备今年夏天开始自学烤羊肉串, 昨天不光买了签子, 还去BULK BARN零称了$1.5的孜然, 以前的孜然粉被七叔批评过了, 说不如整粒的香

这个故事告诉我们, 老狗努力做一件事的时候, 其一贯专业化的做法和习惯, 可以从一颗螺丝一根签子上开始

下面就是玩马口铁皮了, 骨架...

原来你不会烤羊肉串啊？？？

BTW，谁是七叔？

sunshine · Apr 30th, 2009, 07:50

引用:

作者: Blue Rose

我们用竹子的，这个洗起来太麻烦，而且拿着太烫。

引用:

作者: grass roots

竹签子比较好用，用完了就扔掉，少了很多麻烦

但是竹的容易被烤断，不是吗？

-GoGoGo- · Apr 30th, 2009, 12:46

引用:

作者: sunshine

原来你不会烤羊肉串啊？？？

BTW，谁是七叔？

七成新昨天去吃了他老人家的劲辣圆椒炒干肠才吃了四五筷就下去一瓶啤酒了

millermin · Apr 30th, 2009, 14:13

引用:

作者: 就这样吧

我也有如是想法，一直在找旧炉子好拆burner和orifice。
burner容易搞定，哪都有卖，但orifice是gas或propane专用的，不好找。而且还要算BTU和相应的burner尺寸。建议从旧的路子上整合。

有人喜欢charcoal，说更多烟熏味道。我感觉一般的charcoal（...

gas炉不行的。我用过了。直接烤，火不够猛，就像闷一样，去掉那块铁板烤，火不均匀，局部太高温。所以煤和碳是最好的，火可以铺开宽一些，火势猛，容易熟而不老。但是煤引火难，最好还是碳好。所以我倒想将噶是改装成烧炭的。

ForeverYoung · Apr 30th, 2009, 21:52

引用:

作者: -GoGoGo-

七成新昨天去吃了他老人家的劲辣圆椒炒干肠才吃了四五筷就下去一瓶啤酒了

小胖前天还在问你下次啥时去7叔家，你昨天自个儿又偷去了？

looniee · May 1st, 2009, 09:38

引用:

作者: ForeverYoung

小胖前天还在问你下次啥时去7叔家，你昨天自个儿又偷去了？

引用:

作者: -GoGoGo-

七成新昨天去吃了他老人家的劲辣圆椒炒干肠才吃了四五筷就下去一瓶啤酒了

多谢８１！！！！

我都每仔细看介个，谢８１提醒了

-GoGoGo- · May 1st, 2009, 12:04

引用:

作者: ForeverYoung

小胖前天还在问你下次啥时去7叔家，你昨天自个儿又偷去了？

我回答小胖的也没错啊, "不知道下次什么时候呢", 因为我基本上不会正儿八经和七叔BOOK时间的, 周三我恰好路过7叔家附近, 恰好有一个小时的闲余时间需要打发, 恰好7叔那天说过提前下班, 恰好我电话打去7叔说在家呢, 正一手握电话一手炒着菜呢, 于是当然没理由不进门去吃他两筷子, 空口吃这么辣的菜当然没理由不顺手抓起屋角啤酒箱里的瓶子拧开来灌了

looniee · May 1st, 2009, 12:55

引用:

作者: -GoGoGo-

我回答小胖的也没错啊, "不知道下次什么时候呢", 因为我基本上不会正儿八经和七叔BOOK时间的, 周三我恰好路过7叔家附近, 恰好有一个小时的闲余时间需要打发, 恰好7叔那天说过提前下班, 恰好我电话打去7叔说在家呢, 正一手握电话一手炒着菜呢, 于是当然没理由不进门去吃他两筷子, 空口吃这么辣的...

借口！

ForeverYoung · May 1st, 2009, 14:25

引用:

作者: -GoGoGo-

我回答小胖的也没错啊, "不知道下次什么时候呢", 因为我基本上不会正儿八经和七叔BOOK时间的, 周三我恰好路过7叔家附近, 恰好有一个小时的闲余时间需要打发, 恰好7叔那天说过提前下班, 恰好我电话打去7叔说在家呢, 正一手握电话一手炒着菜呢, 于是当然没理由不进门去吃他两筷子, 空口吃这么辣的...

恰好还忘了通知小胖了！

ForeverYoung · May 1st, 2009, 14:26

引用:

作者: looniee

多谢８１！！！！

我都每仔细看介个，谢８１提醒了

不谢～

你知道狗叔为啥撵鸭子么？

Apr 29th, 2009, 13:16	只看该作者 #21
Blue Rose 晕注册日期: Jul 2004 帖子: 17,886 积分:36 精华:14	我们用竹子的，这个洗起来太麻烦，而且拿着太烫。
Blue Rose 晕注册日期: Jul 2004 帖子: 17,886 积分:36 精华:14

Apr 29th, 2009, 23:35	只看该作者 #29
grass roots 草小根扎注册日期: Mar 2009 帖子: 763 积分:5 精华:1 声望: 1884137	竹签子比较好用，用完了就扔掉，少了很多麻烦