宠物食品里到底有些什么？(1) (ZT)

[树上想飞的鱼]

美国动物保护研究所(API)分析报告

――英子译

饱满的整鸡肉，精选牛肉片，新鲜的谷类，以及您的狗或猫所需要的全部营养物质。

这就是宠物食品生产厂家通过媒体和广告所宣传的宠物食品形象，也是每年110亿美元销售额的宠物食品生产业希望消费者在购买时所相信的事情。

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大部分消费者并不知道，宠物食品工业其实是人类食品生产业的延伸。宠物食品为屠宰场剩的下水、被认为“不适合人类食用的”谷物和其他类似的废料提供了市场，使其变成利润。这些废料包括动物的肠、乳腺、食管，以及可能患病或得癌的动物的内脏。

美国五大宠物食品公司中有三家是大型跨国食品公司的子公司，从商业的角度来讲，跨国食品公司拥有宠物食品制造公司是一种理想的关系状态。跨国公司拥有内部控制的市场，能把其生产废料变成资本；而宠物食品生产商又有可靠的货源，能购进大量的原料。

在美国，可以买到上百种宠物食品。尽管市场上许多宠物食品看起来都差不多，但并不是所有的宠物食品公司都使用低质量并具有潜在危险性的配料。

配料

虽然宠物食品的价格不能代表其质量是好是坏，但售价通常可作为其品质的参考。9.95美元40磅的普通狗食中是不可能含有上等的蛋白质和谷物的。上等配料的价格要远远高于宠物食品本身的售价。

宠物食品中的蛋白质来源广泛。牛、猪、鸡、羊或其他的禽畜被屠宰时，瘦肉被剔下来供人类食用。然而，肉用禽畜身体的大约50%是不能为人类食用的。剔剩下来的骨头、血、肠、肺、韧带，以及其他所有通常不被人食用的其他部分，就被用来制造宠物食品。这些“其他部分”被冠之以“副产品”或其他的名字出现在宠物食品标签上。那些模棱两可的标签标出了配料，但是并不提供这些配料的定义。

宠物食品制造商的行业协会――宠物食品研究所承认，宠物食品中副产品的使用为农产品加工者和农民提供了额外收入：“宠物食品工业的增长不仅为养宠物的人提供更高品质的宠物食品，而且也给美国农产品、副产品如畜肉加工、禽肉和其他供人类消费的食品生产业提供了可额外赢利的市场。”

大部分的残余物是否能给动物提供充足的营养还是个问题。畜肉和家禽副产品、粗谷的营养品质有着很大的不同。加州大学兽药学院分子生物学系的詹姆斯・莫里斯和昆顿・罗杰斯两位教授宣称：“就宠物食品中的常用食谱成分而言，实质上并没有生物适应性方面的资料。这些成分通常是畜肉、禽肉、鱼类的副产品，它们潜在地会存在多种不同的营养物质。目前，以‘美国饲养控制官员协会（AAFCO）营养容许误差’为基础的宠物食品营养完整性的声明并不提供营养完整性的保证；直至配料经过分析并与生物适应性相结合，才能做出上述保证。”

畜肉碎和禽肉碎、副产品和带骨碎肉是宠物食品的常用成分。“肉碎”意即这些物质不是新鲜的肉，而是经过提炼的。提炼是什么意思呢？如韦氏字典所说：“为了工业用途的加工：将牲畜屠宰后，以熔化的方式将油脂从肥肉、脂肪中分离出来。”家里做的鸡汤在冷却后，表面会形成一层厚厚的油脂，这就是一个微型的提炼过程。提炼的过程把油溶性物质和水溶性物质分离固化并杀死病菌，但也有可能改变或破坏原始成分中的酶和蛋白质。

把这样的产品喂给宠物好不好？有的兽医指出，用屠宰场的废料饲喂宠物会增加宠物得癌症和衰退性疾病的危险。宠物食品生产商所使用的加工方法――如提炼和挤压（通过加热加压把干性食物做成饼状或块状）――并不能破坏用于使牲畜增肥和增加奶产量的荷尔蒙、抗生素类药物、以及用来麻醉牲畜的巴比妥等。

[树上想飞的鱼]

畜类及禽类脂肪

刚刚打开一袋新鲜的宠物食品时，你会闻到一股独特、刺鼻的味道――这好闻的味道是从哪儿来的呢？通常是提炼过的动物脂肪、厨房油脂和其他对人类来说太难闻或不宜食用的油类。

在过去的十五年里，厨房油脂变成了一种用于饲喂动物的主要物质。这种油脂常常是装在50加仑的大桶里，在室外放上好几个星期。它被暴露在温差极大的环境中，没人会在意它将来的用途是什么。之后，脂肪搅拌或提炼公司会拿走这些用过的油脂并把不同类型的油脂混和在一起，加入强力抗氧化剂以使其保持稳定，然后把它卖给宠物食品公司。

这些油脂被直接抹在干性饲料块或挤压成形的颗粒上，以使本来没什么味道或难闻的产品变得可口。生产商还把这些油脂用作粘合剂，再加入其他的香味剂。宠物食品科学家发现，动物喜欢这种涂抹在干粮表面的油脂味道。如何让狗或猫把鼻子伸到它们爱闻的食物上，生产商可是这方面的专家！

麦类、黄豆、玉米、花生壳及其他植物蛋白质

在过去十年里，谷物在宠物食品中的比重有所增加。麦片和谷类产品一旦成为宠物食品工业的主要填加料，就以很大的比重取代了第一代商业宠物食品所使用的肉类。从谷类产品中可获得的营养物质取决于谷类的可消化性。宠物食品中碳水化合物的数量和类型决定了动物实际得到的营养物质的量。狗和猫几乎可以从某些谷类食物中吸收全部碳水化合物，如白米饭。其他谷物大约有20%的营养物质不能被吸收。小麦、豆类和燕麦中可被吸收的营养物质比例则非常小。土豆和玉米中可被吸收的营养物质要比米饭差很多。有些配料，如花生壳，是用作填充料或提供植物纤维，并没有特别的营养价值。

宠物食品――特别是干性食品――最主要的三种成分中的两种，通常是谷物的某种形式，如宝路狗粮就标明碎玉米、鸡的副产品和玉米麸是其最主要的三种成分。有一种猫粮标明碎黄玉米、玉米麸和禽类副产品是其最主要的三种成分。由于猫是全肉食动物――它必须要食用肉类以满足其生理需要，有人会感到奇怪，为什么我们要给它吃以谷物为主的饲料。答案就是玉米比肉要便宜得多。

某品牌狗粮四种最主要的成分――鸡肉、碎黄玉米、碎麦粒和玉米麸中有两种是玉米类饲料，其实都出自一种东西。这种做法在业界中叫做“分类”。同一种谷物配料，将各个部分分开标示（如碎玉米和玉米麸），可以给人一种玉米成分少于鸡肉成分的感觉，但是玉米成分可能要比鸡肉成分还多。

1995年，某宠物食品公司将几千吨狗粮撤下了货架，因为消费者投诉说，他们的狗吃了这种狗粮后呕吐、食欲丧失。该公司的损失高达两千万美元。问题出在一种真菌生成的催吐剂（一种黄曲霉素，由霉产生的有毒物质）使小麦受了污染。1999年，另一种有毒的真菌影响到其他分厂出品的狗干粮，包括了54个牌子。这一次，有毒的物质使25条狗致死。

尽管催吐剂使许多狗呕吐、食欲丧失、腹泻，但相对而言，它还是一种比较温和的毒素。更危险的真菌毒素能引起体重减轻、肝脏受损、腿瘸，甚至象上述案件那样导致死亡。“自然食谱”事件促使食品和药品局（FDA）出面。北达科他州州长艾德・沙佛尔的农业政策顾问迪娜・布彻的结论是：在该种狗粮中发现的催吐剂对人类来说并不会构成危害，“因为用于宠物食品的谷物并不是高品质的农产品。”

黄豆作为蛋白质和能量的来源，是宠物食品中另一种比较常用的配料。生产商还用黄豆增加宠物食品的体积，动物在食用含有黄豆的饲料时会更有饱腻感。虽然有的狗吃了黄豆以后会放屁，但有些狗却很喜欢吃黄豆。素食狗粮用黄豆作为蛋白质的来源。

添加剂和防腐剂

宠物食品中加有很多化学制剂用来增强其味道、凝固性、特色或食品的外观。添加剂毫无营养价值。添加剂包括防止油水分离的乳化剂、防止脂肪变质的q氧化剂；还有人工色素和香味剂，能使产品看上去更诱人，对消费者的动物伴侣来说也更好吃。

在食品中加入化学成分（香料、天然防腐剂和催熟剂）可追溯到几千年前，但在最近的四十年中，食品添加剂的用量极大地增加了。

所有的商业宠物食品中都含有防腐剂。有些防腐剂是原料供应商加在配料或原料里的，还有一些可能是生产商加入的。生产商要确保干性食品在运输和长期库存后还能在较长时间内可供食用，因而宠物食品中的脂肪都加入了合成的或“天然”的防腐剂。合成防腐剂包括丁基化羟基茴香醚（BHA）、丁基羟基甲苯（BHT）、丙基酸丙酯、丙二醇（也用作汽车防冻剂，但毒性较弱）和乙氧喹。动物每天食用含有这些防腐剂的宠物食品，这些防腐剂的毒性、安全性、慢性作用也没有文件记载。

BHA、BHT和乙氧喹等可能致癌的物质在食物中允许使用的剂量非常小。人们对在宠物食品中使用这些化学物质并没有进行深入的研究，长期使用这些物质终将非常有害。由于人们对乙氧喹安全性的最初研究数据抱怀疑态度，乙氧喹的制造商Monsanto受命进行一项新的、更精确的研究。此项研究于1996年完成。虽然Monsato并没有发现其产品中有明显的毒性，1997年7月，FDA兽药中心要求生产商主动把产品里的乙氧喹用量减少一半，即75ppm。有些宠物食品批评者和兽医相信，乙氧喹是导致狗生病、皮肤发炎和不育的主要原因，但仍有一些人声称它是宠物食品最安全、最有效、最稳定的防腐剂。在人类食品里，乙氧喹只被允许用做香料（如红椒和辣椒面）的防腐剂，用量是100ppm；但是人们每天辣椒面的食用量绝对低于狗每天食用狗干粮的数量。

有些宠物食品生产商响应消费者的要求，开始使用“天然”防腐剂，如维生素C（抗坏血酸）、维生素E（混合生育酚）、以及迷迭香、丁香或其他香料的油，用来防止宠物食品中的脂肪变质。而其他的配料则单独加入防腐剂。鱼肉和一些加工过的维生素混合物用作宠物食品的补充饲料，这些配料中就含有化学防腐剂。这些成分并不要求都登在产品标签上。但鉴于消费者的压力，用于脂肪的防腐剂要登在标签上。