求教关于南瓜饼的问题

Little-Cat · Jul 21st, 2005, 10:59

我昨天做了一次南瓜饼，味道颜色都还可以，但是面粉稍微多了些，感觉口感发粘。南瓜蒸熟后水分太多了，面粉加不够又不能成型，真是矛盾。有人做过吗？分享一下经验吧，谢谢

ZD · Jul 21st, 2005, 11:26

好像你少加了点东西阿，就是糯米粉。这样做出来才好。
据说最好的比例是：南瓜泥：面粉：糯米粉=5：4：1。你可以试验一次，然后再汇报。

Little-Cat · Jul 21st, 2005, 12:57

引用:

作者: ZD

好像你少加了点东西阿，就是糯米粉。这样做出来才好。
据说最好的比例是：南瓜泥：面粉：糯米粉=5：4：1。你可以试验一次，然后再汇报。

谢谢指教，原来糯米粉这么重要啊！有时间俺再试一次。

cldonkey · Jul 21st, 2005, 19:46

我们家是只用南瓜和糯米粉

fin · Aug 4th, 2005, 12:12

me too

Jul 21st, 2005, 10:59	#1
Little-Cat 笑看人生，享受生活注册日期: Apr 2005 帖子: 396	求教关于南瓜饼的问题我昨天做了一次南瓜饼，味道颜色都还可以，但是面粉稍微多了些，感觉口感发粘。南瓜蒸熟后水分太多了，面粉加不够又不能成型，真是矛盾。有人做过吗？分享一下经验吧，谢谢
Little-Cat 笑看人生，享受生活注册日期: Apr 2005 帖子: 396	我的博客：首饰设计流行趋势 www.bridaljewels.blogspot.com

Jul 21st, 2005, 19:46	只看该作者 #4
cldonkey Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 62 声望: 416	我们家是只用南瓜和糯米粉
cldonkey Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 62 声望: 416

Aug 4th, 2005, 12:12	只看该作者 #5
fin Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 179 声望: 511	me too
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Jul 21st, 2005, 11:26	只看该作者 #2
ZD Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 2,577 积分:28 精华:9 声望: 1790981	好像你少加了点东西阿，就是糯米粉。这样做出来才好。据说最好的比例是：南瓜泥：面粉：糯米粉=5：4：1。你可以试验一次，然后再汇报。