请教怎么做东北拉皮？

鬼马刀 · Jul 25th, 2005, 12:45

据说是用土豆粉做的，不知道怎么做。

老杨 · Jul 25th, 2005, 21:22

看来你的馒头和花卷已经到家了，不知道什么时候可以请俺们搓一顿啊，俺也不白搓你的，带啤酒来，就吃你的馒头和花卷。

鬼马刀 · Jul 25th, 2005, 22:12

等我有了自己的农庄一定请你来这个不毛之地来，呵呵。

馒头和花卷是自己吃的，怎么能用来招呼客人呢？也不用劳您大驾自己带酒，下酒菜和酒我都会备下的。

老杨 · Jul 26th, 2005, 12:14

等你买下庄园的时候，我恐怕老的连一个牙也没有了，到那时馒头都嚼不动乐

鬼马刀 · Jul 29th, 2005, 10:59

老杨老杨，你现在还有牙吗？不容易，呵呵。

大不了你就象老廉颇一样，多去几次就可以了

鬼马刀 · Jul 29th, 2005, 11:02

总算在网上找了一个稍微看得过去的做法，和大家一起分享分享。

将绿豆淀粉、土豆淀粉、水、盐，搅匀成浆；然后炒锅加水，让锅中的水保持微开的状态，水完全开的时候适当加入凉水；容器中放入少量浆水，然后放在锅的水面上，正转、反转几圈，使容器内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时，将容器倾斜。使锅中的水注入容器内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出，然后投入冷盆中，凉后捞出，铺平叠好，控干水分，即成大拉皮。吃的时候可以加上黄瓜丝、胡萝卜丝、肉丝、香菜，拌上蒜泥等。

自己还没试过，等试过后再和大家汇报详细情况。

老杨 · Jul 29th, 2005, 12:24

都知道俺没牙了也不舍得请俺？太小气了吧。再说了，没牙为什么要多去厕所。

鬼马刀 · Jul 29th, 2005, 16:21

老廉有没牙我不知道，只知道他老人家胃口还不错，去的次数也多。至于为为什么，可就难倒我了，我对什么事情也就求个一知半解的。

如果你什么时候到我们这个庄稼也不长的地方来的话，过来吃饭吧，酒也不用带了，不过一定记得带上假牙！

lavida · Jul 29th, 2005, 17:25

引用:

作者: 老杨

等你买下庄园的时候，我恐怕老的连一个牙也没有了，到那时馒头都嚼不动乐

最可怕的是到那时您老仍有一口洁白而整齐的牙齿。

鬼马刀 · Aug 2nd, 2005, 11:40

老杨，自己写了是什么又删了？

我这几天没上网，没缘分不是？

什么时候带着内子一起来尝尝我做的带子

Jul 25th, 2005, 12:45	#1
鬼马刀 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 487	请教怎么做东北拉皮？据说是用土豆粉做的，不知道怎么做。
鬼马刀 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 487

Jul 25th, 2005, 21:22	只看该作者 #2
老杨散户注册日期: Jul 2004 住址: 火星帖子: 10,472 积分:5 精华:1 声望: 3400517	看来你的馒头和花卷已经到家了，不知道什么时候可以请俺们搓一顿啊，俺也不白搓你的，带啤酒来，就吃你的馒头和花卷。
	采菊东篱下，悠然见南山

Jul 25th, 2005, 22:12	只看该作者 #3
鬼马刀 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 487 声望: 286	等我有了自己的农庄一定请你来这个不毛之地来，呵呵。馒头和花卷是自己吃的，怎么能用来招呼客人呢？也不用劳您大驾自己带酒，下酒菜和酒我都会备下的。
鬼马刀 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 487 声望: 286

Jul 26th, 2005, 12:14	只看该作者 #4
老杨散户注册日期: Jul 2004 住址: 火星帖子: 10,472 积分:5 精华:1 声望: 3400517	唉。。。等你买下庄园的时候，我恐怕老的连一个牙也没有了，到那时馒头都嚼不动乐

Jul 29th, 2005, 10:59	只看该作者 #5
鬼马刀 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 487 声望: 286	老杨老杨，你现在还有牙吗？不容易，呵呵。大不了你就象老廉颇一样，多去几次就可以了
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Jul 29th, 2005, 11:02	只看该作者 #6
鬼马刀 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 487 声望: 286	总算在网上找了一个稍微看得过去的做法，和大家一起分享分享。将绿豆淀粉、土豆淀粉、水、盐，搅匀成浆；然后炒锅加水，让锅中的水保持微开的状态，水完全开的时候适当加入凉水；容器中放入少量浆水，然后放在锅的水面上，正转、反转几圈，使容器内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时，将容器倾斜。使锅中的水注入容器内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出，然后投入冷盆中，凉后捞出，铺平叠好，控干水分，即成大拉皮。吃的时候可以加上黄瓜丝、胡萝卜丝、肉丝、香菜，拌上蒜泥等。自己还没试过，等试过后再和大家汇报详细情况。
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Jul 29th, 2005, 12:24	只看该作者 #7
老杨散户注册日期: Jul 2004 住址: 火星帖子: 10,472 积分:5 精华:1 声望: 3400517	都知道俺没牙了也不舍得请俺？太小气了吧。再说了，没牙为什么要多去厕所。

Jul 29th, 2005, 16:21	只看该作者 #8
鬼马刀 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 487 声望: 286	老廉有没牙我不知道，只知道他老人家胃口还不错，去的次数也多。至于为为什么，可就难倒我了，我对什么事情也就求个一知半解的。如果你什么时候到我们这个庄稼也不长的地方来的话，过来吃饭吧，酒也不用带了，不过一定记得带上假牙！
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Aug 2nd, 2005, 11:40	只看该作者 #10
鬼马刀 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 487 声望: 286	老杨，自己写了是什么又删了？我这几天没上网，没缘分不是？什么时候带着内子一起来尝尝我做的带子
鬼马刀 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 487 声望: 286