昨晚烧的南瓜烤蜜汁排骨，太好吃了，可惜忘了拍照 - 第3页

-GoGoGo- · Oct 7th, 2010, 15:25

引用:

作者: 我是认真的

我用的是那种小背脊肉排，就是spare ribs，因为儿子和我都不喜欢back ribs的软骨，spare ribs的肉很整齐，加了盖烤一个多钟头很嫩的，不知道你有没有加盖呢？烤好以后下层有很多汤水，应该都是肉汁，排骨基本就是焖熟的，口感很...

BACK RIB哪里有什么软骨, SIDE RIB才有软骨

我是认真的 · Oct 7th, 2010, 15:40

引用:

作者: -GoGoGo-

BACK RIB哪里有什么软骨, SIDE RIB才有软骨

嗯，您说的对，应该是side ribs

我是认真的 · Oct 7th, 2010, 15:42

引用:

作者: pucca 影子

俺也烤失败了

都怪我懒，南瓜没去皮直接切对半像盆盆那样放盘里，把肉排摆上去用foil包住，结果烤出来南瓜里堆了一堆肉汁，肉就浸里面没熟透。还好南瓜还可以吃

我猜pucca这个摆法下次可以蒸来吃，南瓜盅啊，味道应该会不错滴

Pucca普卡 · Oct 7th, 2010, 15:43

引用:

作者: 我是认真的

我猜pucca这个摆法下次可以蒸来吃，南瓜盅啊，味道应该会不错滴

贤妻良母不好当啊

我是认真的 · Oct 7th, 2010, 15:49

引用:

作者: pucca 影子

贤妻良母不好当啊

下次叫15试试！！

昨天问儿子最想妈妈做啥给他吃，答曰小笼包，中国给他最美好的印象就是小笼包了，这会儿我在尝试煮汤包里的肉皮冻，成功了上来显摆哈！

平平安安 · Oct 7th, 2010, 15:53

有食欲了。

Pucca普卡 · Oct 7th, 2010, 16:10

引用:

作者: 我是认真的

下次叫15试试！！

昨天问儿子最想妈妈做啥给他吃，答曰小笼包，中国给他最美好的印象就是小笼包了，这会儿我在尝试煮汤包里的肉皮冻，成功了上来显摆哈！

我就是做飞机也赶不上你

ld更别说了，他已经承认了老婆就是找来伺候他的

我是认真的 · Oct 7th, 2010, 16:40

引用:

作者: pucca 影子

我就是做飞机也赶不上你

ld更别说了，他已经承认了老婆就是找来伺候他的

其实是我自己比较馋啦，加上有时间了才折腾，上班的时候经常速冻饺子打发全家。

ld这么说不怕你罢工啊~

Pucca普卡 · Oct 7th, 2010, 16:56

引用:

作者: 我是认真的

其实是我自己比较馋啦，加上有时间了才折腾，上班的时候经常速冻饺子打发全家。

ld这么说不怕你罢工啊~

因为他知道我不会罢工

zoobunny · Oct 7th, 2010, 19:31

引用:

作者: sage

这种南瓜特别好吃吗？我平时只买butternut squash。
英文怎么说？

英文叫buttercup squash

annarosa · Oct 7th, 2010, 19:50

引用:

作者: pucca 影子

因为他知道我不会罢工

肯定在别的地方优点突出
安慰一下

redboy2000 · Oct 8th, 2010, 09:31

[QUOTE=我是认真的;3826018]

引用:

作者: redboy2000

我用的是那种小背脊肉排，就是spare ribs，因为儿子和我都不喜欢back ribs的软骨，spare ribs的肉很整齐，加了盖烤一个多钟头很嫩的，不知道你有没有加盖呢？烤好以后下层有很多汤水，应该都是肉汁，排骨基本就是焖熟的，口感很...

说实话没注意拿的是哪种排骨，确实发现这次软骨比较多可能拿的是你说的side rib，下次注意下。我也是盖了盖子的。

-GoGoGo- · Oct 8th, 2010, 10:25

引用:

作者: pucca 影子

他已经承认了老婆就是找来伺候他的

我也一直声明老婆就是找来伺候我的, 可惜我老婆始终是没什么慧根做菜, 主要是她不谗, 嘴不谗的要求就低, 吃啥都成, 谁谗急了谁自己做

-GoGoGo- · Oct 8th, 2010, 10:30

引用:

作者: redboy2000

说实话没注意拿的是哪种排骨，确实发现这次软骨比较多可能拿的是你说的side rib，下次注意下。我也是盖了盖子的。

Back rib是肋排的靠近脊梁骨的大概10多公分宽度的那一条, 这部位的肉较厚, 肋骨略粗, 没有软骨, 是BBQ肋排的不二选择

Side rib则是肋排远离脊梁骨的那些, 肉薄些, 有软骨, 做糖醋排骨之类的烧来吃很合适

redboy2000 · Oct 8th, 2010, 11:02

引用:

作者: -GoGoGo-

Back rib是肋排的靠近脊梁骨的大概10多公分宽度的那一条, 这部位的肉较厚, 肋骨略粗, 没有软骨, 是BBQ肋排的不二选择

Side rib则是肋排远离脊梁骨的那些, 肉薄些, 有软骨, 做糖醋排骨之类的烧来吃很合适

谢谢狗叔。以前注意过口四口有两种，但是看了没看出什么区别，这次去注意下，还有中国超市那种肉很厚（简直太厚了）的肉排，经常399的，是Back rib吗？

Pucca普卡 · Oct 8th, 2010, 11:42

引用:

作者: -GoGoGo-

我也一直声明老婆就是找来伺候我的, 可惜我老婆始终是没什么慧根做菜, 主要是她不谗, 嘴不谗的要求就低, 吃啥都成, 谁谗急了谁自己做

我也不怎么会做菜，ld要是吃不惯他自己出去打牙祭去，俺不管

我是认真的 · Oct 8th, 2010, 11:48

[QUOTE=redboy2000;3827109]

引用:

作者: 我是认真的

说实话没注意拿的是哪种排骨，确实发现这次软骨比较多可能拿的是你说的side rib，下次注意下。我也是盖了盖子的。

我用的是这种排骨。

新手菜鸟 · Oct 8th, 2010, 12:06

我试过二次，上来汇报一下。

南瓜：一次日本南瓜，一次butter cup。

我觉得butter cup 更面更甜。（注：我一向爱吃butter cup；各位可根据自己的口味调整）

肉类：我试了back rib 和培根。培根就是那些上班族或者不会烧菜的选择，不需要处理，直接放上即可。

总之都很好吃了，培根和buttercup是绝配呀。吃过的人继续补充。

-GoGoGo- · Oct 8th, 2010, 12:18

引用:

作者: pucca 影子

我也不怎么会做菜，ld要是吃不惯他自己出去打牙祭去，俺不管

自己出去打牙祭有很多的坏处:

1. 没有了全家人一起吃饭的幸福和快乐
2. 对健康不利, 虽然未必是地沟油, 味精和油多却是可以肯定的
3. 浪费金钱和时间

-GoGoGo- · Oct 8th, 2010, 12:20

引用:

作者: redboy2000

谢谢狗叔。以前注意过口四口有两种，但是看了没看出什么区别，这次去注意下，还有中国超市那种肉很厚（简直太厚了）的肉排，经常399的，是Back rib吗？

RIB, 中文应该是肋排, 小排. 在包装贴纸上有字会写BACK RIB或者SIDE RIB, BACK RIB略贵. SIDE RIB烧着蒸着吃其实更好吃

红大小姐您说的那种是大排吧, 大排就是挨着脊梁骨旁边的

Oct 8th, 2010, 12:06	只看该作者 #58
新手菜鸟全然向你注册日期: Dec 2007 帖子: 2,499 积分:11 精华:4 声望: 1453974	我试过二次，上来汇报一下。南瓜：一次日本南瓜，一次butter cup。我觉得butter cup 更面更甜。（注：我一向爱吃butter cup；各位可根据自己的口味调整）肉类：我试了back rib 和培根。培根就是那些上班族或者不会烧菜的选择，不需要处理，直接放上即可。总之都很好吃了，培根和buttercup是绝配呀。吃过的人继续补充。此帖于 Oct 9th, 2010 18:01 被新手菜鸟编辑。

Oct 7th, 2010, 15:53	只看该作者 #46
平平安安 Senior Member 注册日期: Sep 2009 帖子: 1,888 积分:3 精华:1 声望: 3114443	有食欲了。