第一次做轻奶酪蛋糕

Cherryred · Nov 30th, 2010, 22:13

第一次做cheese cake成功，很松软好吃。

以前做蛋糕，总是不太成功。不是过火了，就是糕体不松软。这回学了个小窍门。
大烤盘里放上水，半厘米深，蛋液盘放进里面，一起放进烤箱里烤。看下图。

http://farm6.static.flickr.com/5050/5222748672_031a1f6028_z.jpg

这款蛋糕口感比较清爽。不像一般的cheese cake那么rich。
做法请参照这里。

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/960483.html

http://farm6.static.flickr.com/5130/5222153133_e6cb7773bd_z.jpg

http://farm6.static.flickr.com/5247/5222157855_da8abb81c7_z.jpg

浇点儿蓝莓酱

http://farm6.static.flickr.com/5008/5232730613_7f8c87a3e6_z.jpg

jasmine1101 · Nov 30th, 2010, 22:16

真的很棒啊，了不起。

Pucca普卡 · Nov 30th, 2010, 22:18

蛋糕做的很好！真想咬一口

Cherryred · Nov 30th, 2010, 22:22

现在一半已经下肚了。现在去做50个仰卧起坐

Pucca普卡 · Nov 30th, 2010, 22:23

引用:

作者: Cherryred

现在一半已经下肚了。

这个有点像tnt的日式蛋糕。赏俺一口好不

Cherryred · Nov 30th, 2010, 22:25

引用:

作者: pucca 影子

这个有点像tnt的日式蛋糕。赏俺一口好不

没问题。拿去。下次我做个更大点的。

Pucca普卡 · Nov 30th, 2010, 22:28

引用:

作者: Cherryred

没问题。拿去。下次我做个更大点的。

可惜LG和婆婆都不吃乳制品，要不我就向你拜师了

Cherryred · Nov 30th, 2010, 22:34

引用:

作者: pucca 影子

可惜LG和婆婆都不吃乳制品，要不我就向你拜师了

噢。那他们一般的PASTRY都不能吃了。里面多多少少都有乳制品的。

Pucca普卡 · Nov 30th, 2010, 22:42

引用:

作者: Cherryred

噢。那他们一般的PASTRY都不能吃了。里面多多少少都有乳制品的。

是啊，我们很少吃甜品。对他来说是悲哀，对我来说其实是好事

sage · Nov 30th, 2010, 23:05

引用:

作者: Cherryred

第一次做cheese cake成功，很松软好吃。

以前做蛋糕，总是不太成功。不是过火了，就是糕体不松软。这回学了个小窍门。
大烤盘里放上水，半厘米深，蛋液盘放进里面，一起放进烤箱里烤。看下图。

http://farm6.static.flickr.com/5050/...

厉害。樱桃的这个轻乳酪蛋糕比文学城上那个漂亮多了。
馋死我了！

Sunnie · Nov 30th, 2010, 23:16

引用:

作者: Cherryred

第一次做cheese cake成功，很松软好吃。

以前做蛋糕，总是不太成功。不是过火了，就是糕体不松软。这回学了个小窍门。
大烤盘里放上水，半厘米深，蛋液盘放进里面，一起放进烤箱里烤。看下图。

http://farm6.static.flickr.com/5050/...

你做的这个比WXC的更漂亮。以前我做过，也放了水盘，没成功

090826 · Nov 30th, 2010, 23:37

太厉害啦！我好这口，看得我流口水了。

annarosa · Dec 1st, 2010, 02:01

引用:

作者: sage

厉害。樱桃的这个轻乳酪蛋糕比文学城上那个漂亮多了。
馋死我了！

偶也是

阿土仔 · Dec 1st, 2010, 14:06

真棒啊，徒弟的蛋糕看起来比师傅的还漂亮和馋人

我是风儿 · Dec 1st, 2010, 14:16

很好！

annarosa · Dec 1st, 2010, 16:03

引用:

作者: 阿土仔

真棒啊，徒弟的蛋糕看起来比师傅的还漂亮和馋人

是不是建议给Cherry一个精神鼓励什么的

阿土仔 · Dec 1st, 2010, 16:30

引用:

作者: annarosa

是不是建议给Cherry一个精神鼓励什么的

我引咎辞职算了，今儿全是质问我工作不力的帖子

annarosa · Dec 1st, 2010, 17:17

引用:

作者: 阿土仔

我引咎辞职算了，今儿全是质问我工作不力的帖子

Cheer up

Cherryred · Dec 1st, 2010, 22:06

引用:

作者: annarosa

是不是建议给Cherry一个精神鼓励什么的

引用:

作者: 阿土仔

我引咎辞职算了，今儿全是质问我工作不力的帖子

谢谢鼓励。

Cherryred · Dec 1st, 2010, 22:15

引用:

作者: Sunnie

你做的这个比WXC的更漂亮。以前我做过，也放了水盘，没成功

可能还是蛋白打发，或者蛋白和蛋黄糊搅拌时出现的问题。

看看毛毛妈的这个戚风蛋糕的视频，蛋白和蛋黄糊的搅拌过程的那段。我这回就是这么做的。

http://blog.wenxuecity.com/blogview....6&postID=27942

Nov 30th, 2010, 22:13	#1
Cherryred Senior Member 注册日期: Apr 2008 帖子: 5,221 积分:9 精华:3	第一次做轻奶酪蛋糕第一次做cheese cake成功，很松软好吃。以前做蛋糕，总是不太成功。不是过火了，就是糕体不松软。这回学了个小窍门。大烤盘里放上水，半厘米深，蛋液盘放进里面，一起放进烤箱里烤。看下图。这款蛋糕口感比较清爽。不像一般的cheese cake那么rich。做法请参照这里。 http://bbs.wenxuecity.com/cooking/960483.html 浇点儿蓝莓酱此帖于 Dec 4th, 2010 21:40 被 Cherryred 编辑。

Dec 1st, 2010, 14:06	只看该作者 #14
阿土仔 Senior Member 注册日期: Nov 2005 住址: Calgary 帖子: 22,842 积分:389 精华:101 声望: 97922670	真棒啊，徒弟的蛋糕看起来比师傅的还漂亮和馋人
	卡城联合快递：uec@happyroad.ca 方便！快捷！安全！

Nov 30th, 2010, 22:16	只看该作者 #2
jasmine1101 good fairy 注册日期: Jul 2004 帖子: 18,610 积分:35 精华:13 声望: 3007305	真的很棒啊，了不起。

Nov 30th, 2010, 22:18	只看该作者 #3
Pucca普卡 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 15,055 积分:5 精华:2 声望: 565928	蛋糕做的很好！真想咬一口

Nov 30th, 2010, 22:22	只看该作者 #4
Cherryred Senior Member 注册日期: Apr 2008 帖子: 5,221 积分:9 精华:3 声望: 496993	现在一半已经下肚了。现在去做50个仰卧起坐

Nov 30th, 2010, 23:37	只看该作者 #12
090826 Senior Member 注册日期: Aug 2009 帖子: 5,698 积分:25 精华:6 声望: 2010666	太厉害啦！我好这口，看得我流口水了。

Dec 1st, 2010, 14:16	只看该作者 #15
我是风儿 Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 3,302 积分:22 精华:7 声望: 4580228	很好！