我做的蛋饺和他做的鱼 - 第2页

vanilla · Feb 9th, 2011, 15:57

漂亮的蛋饺, 香喷喷的鱼~~~ 温馨家宴.
给sunnie 帖子添把柴火,

给看看2年前我学做的蛋饺, 模样抽的.

looniee · Feb 9th, 2011, 19:17

老好老好了～

Sunnie · Feb 9th, 2011, 20:28

引用:

作者: vanilla

漂亮的蛋饺, 香喷喷的鱼~~~ 温馨家宴.
给sunnie 帖子添把柴火,

给看看2年前我学做的蛋饺, 模样抽的.

http://i29.tinypic.com/mmevmf.jpg

http://i27.tinypic.com/sb4uu1.jpg...

铁板蛋饺？鱼肉馅的吗？刚学就做得这么好啦。汤太很诱人了，自己做的鱼肉丸子还是虾肉丸子？鸡汤？

jasmine1101 · Feb 9th, 2011, 20:32

我也要做蛋饺，太馋人了这个。

Sunnie · Feb 9th, 2011, 20:58

如果有这样的工具和炉灶，轻轻松松就能做出来完美的单脚。小时候家里用的就是这种东西

一面湖水 · Feb 9th, 2011, 21:05

能问问那个蛋饺的蛋液就是普通鸡蛋打散吗？看着嘴馋了

Sunnie · Feb 9th, 2011, 21:26

引用:

作者: 一面湖水

能问问那个蛋饺的蛋液就是普通鸡蛋打散吗？看着嘴馋了

就是普通鸡蛋打散, 和蒸蛋羹一样的散

Cherryred · Feb 9th, 2011, 22:11

引用:

作者: vanilla

漂亮的蛋饺, 香喷喷的鱼~~~ 温馨家宴.
给sunnie 帖子添把柴火,

给看看2年前我学做的蛋饺, 模样抽的.

http://i29.tinypic.com/mmevmf.jpg

http://i27.tinypic.com/sb4uu1.jpg...

看着太YUMMY了。

jasmine1101 · Feb 9th, 2011, 22:40

引用:

作者: 一面湖水

能问问那个蛋饺的蛋液就是普通鸡蛋打散吗？看着嘴馋了

就普通鸡蛋打散的，我记得好像还要再加一勺或者两勺油。

jasmine1101 · Feb 9th, 2011, 22:41

引用:

作者: Sunnie

如果有这样的工具和炉灶，轻轻松松就能做出来完美的单脚。小时候家里用的就是这种东西

nod nod，所以lz在平底锅上能做出大小个头厚薄这么规则均匀的蛋饺，功夫是极其厉害的。

toyo · Feb 10th, 2011, 02:28

黄澄澄的蛋饺像元宝，上海人过年就吃这个，讨口彩。LZ做得真不错！

密市如果有人要吃的话，可以发PM向我order，我妈有这个私房菜，我家的私房小菜马上就开张了。

jasmine1101 · Feb 10th, 2011, 09:34

引用:

作者: toyo

黄澄澄的蛋饺像元宝，上海人过年就吃这个，讨口彩。LZ做得真不错！

密市如果有人要吃的话，可以发PM向我order，我妈有这个私房菜，我家的私房小菜马上就开张了。

555.....太远了。

vanilla · Feb 10th, 2011, 16:40

引用:

作者: Sunnie

铁板蛋饺？鱼肉馅的吗？刚学就做得这么好啦。汤太很诱人了，自己做的鱼肉丸子还是虾肉丸子？鸡汤？

苏泊尔平底煎锅, 类似铁板? 蛋饺馅用了虾肉+点莴笋碎, 汤锅是老鸡汤汆猪肉虾丸+粉丝+奶油小白菜.

我家年夜饭的传统菜. 总看外婆做: 一块肥肉, 一把圆勺, 一碗蛋液, 一盆肉馅... 外婆做的老好了, 小的们做的都拿不上桌的, 呵.

vanilla · Feb 10th, 2011, 16:45

引用:

作者: Sunnie

如果有这样的工具和炉灶，轻轻松松就能做出来完美的单脚。小时候家里用的就是这种东西

嗯, 有能把圆勺撑起来的炉灶头.

Sunnie · Feb 10th, 2011, 21:51

引用:

作者: vanilla

苏泊尔平底煎锅, 类似铁板? 蛋饺馅用了虾肉+点莴笋碎, 汤锅是老鸡汤汆猪肉虾丸+粉丝+奶油小白菜.

照片大，以为是一块铁板，让我一下子想起来日本馆子里的铁板烧了，口水差点留下来。汤太棒了

引用:

作者: vanilla

我家年夜饭的传统菜. 总看外婆做: 一块肥肉, 一把圆勺, 一碗蛋液, 一盆肉馅... 外婆做的老好了, 小的们做的都拿不上桌的, 呵.

我外婆不太会做菜，但是家里饮食习惯口味都随她，其实我不是很喜欢吃蛋饺，但是过年都要做一些，图个气氛。我妈问我过年咋过，我说做了单脚，打算做个暖锅过年，我妈说：那不是你外婆的菜吗？

090826 · Feb 11th, 2011, 00:54

晚饭我特意做煎鸡蛋了，就想练练手，虽然没有馅，但也似模似样的一个月亮，还吧边边减的整整齐齐的上盘，儿子一坐下就问：妈咪，星星在哪里？

chenliuliu · Feb 11th, 2011, 01:02

蛋饺做得漂亮里，，大小都可以一样啊。。。。。用个平底锅，，那蛋皮则么翻得匀啊。。楼主心灵手巧。。

ForeverYoung · Feb 12th, 2011, 15:57

引用:

作者: Sunnie

谢谢

鱼是桂花鱼，掐头去尾冰冻的那种，我这里没有活鱼卖，用游水青斑，鲈鱼，罗非鱼更好吃。这个是烤箱里烤熟，拿出来浇汁的做法。浇汁是油煸姜丝，加黄酒，清水，生，老抽，辣酱油，白糖，盐等滚开。鱼上铺青葱，然后浇上滚开的汁。

桂花鱼也好吃。夫妻双双下厨，幸福呀

Sunnie · Feb 12th, 2011, 16:03

引用:

作者: 090826

晚饭我特意做煎鸡蛋了，就想练练手，虽然没有馅，但也似模似样的一个月亮，还吧边边减的整整齐齐的上盘，儿子一坐下就问：妈咪，星星在哪里？

你儿子够浪漫的。

放了肉馅的蛋饺刚做好还不能吃，肉馅还没完全熟。下次可以试试给儿子做个‘行李蛋’，用1个鸡蛋做1张蛋皮，里面包意大利波隆尼肉酱，一个大月亮，味道他也肯定喜欢。

vanilla · Feb 14th, 2011, 17:00

引用:

作者: Sunnie

照片大，以为是一块铁板，让我一下子想起来日本馆子里的铁板烧了，口水差点留下来。汤太棒了

蛋饺和菜苗入锅早了些, 还有砂锅存热, 汤卖相差了, 确实好味.

sunnie 慧眼.

引用:

我外婆不太会做菜，但是家里饮食习惯口味都随她，其实我不是很喜欢吃蛋饺，但是过年都要做一些，图个气氛。我妈问我过年咋过，我说做了单脚，打算做个暖锅过年，我妈说：那不是你外婆的菜吗？

外婆听到你和妈妈的对话, 定会开心一笑了.

记得那个时候小姨最喜欢凑热闹帮着做蛋饺. 肥油往勺上一抹, 一勺蛋液, " 妈, 坏了一个喔", 吧唧送嘴里了; 过会儿, " 妈~~ 又坏了一个哦", 吧唧送我嘴里....
喜欢那个过年气氛, 想念过年从厨房开始的那个热闹劲儿.

Feb 9th, 2011, 20:58	只看该作者 #25
Sunnie Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 2,003 积分:18 精华:8 声望: 1695526	如果有这样的工具和炉灶，轻轻松松就能做出来完美的单脚。小时候家里用的就是这种东西上传的缩略图

Feb 9th, 2011, 21:05	只看该作者 #26
一面湖水闲淡自然注册日期: Nov 2004 帖子: 5,641 积分:86 精华:30 声望: 102958526	能问问那个蛋饺的蛋液就是普通鸡蛋打散吗？看着嘴馋了
	应无所住而生其心

Feb 9th, 2011, 15:57	只看该作者 #21
vanilla Senior Member 注册日期: Apr 2006 帖子: 6,085 积分:80 精华:24	漂亮的蛋饺, 香喷喷的鱼~~~ 温馨家宴. 给sunnie 帖子添把柴火, 给看看2年前我学做的蛋饺, 模样抽的.

Feb 9th, 2011, 19:17	只看该作者 #22
looniee 流狼的月半～注册日期: Apr 2005 帖子: 9,303 积分:45 精华:13 声望: 3107410	老好老好了～

Feb 9th, 2011, 20:32	只看该作者 #24
jasmine1101 good fairy 注册日期: Jul 2004 帖子: 18,610 积分:35 精华:13 声望: 3007305	我也要做蛋饺，太馋人了这个。

Feb 10th, 2011, 02:28	只看该作者 #31
toyo Gone with the Wind 注册日期: Apr 2007 住址: Miss, ON 帖子: 6,063 积分:37 精华:11 声望: 9300263	黄澄澄的蛋饺像元宝，上海人过年就吃这个，讨口彩。LZ做得真不错！密市如果有人要吃的话，可以发PM向我order，我妈有这个私房菜，我家的私房小菜马上就开张了。

Feb 11th, 2011, 00:54	只看该作者 #36
090826 Senior Member 注册日期: Aug 2009 帖子: 5,698 积分:25 精华:6 声望: 2010666	晚饭我特意做煎鸡蛋了，就想练练手，虽然没有馅，但也似模似样的一个月亮，还吧边边减的整整齐齐的上盘，儿子一坐下就问：妈咪，星星在哪里？

Feb 11th, 2011, 01:02	只看该作者 #37
chenliuliu Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 997 声望: 529402	蛋饺做得漂亮里，，大小都可以一样啊。。。。。用个平底锅，，那蛋皮则么翻得匀啊。。楼主心灵手巧。。