面包机买来了，预祝我成功吧！

[我是风儿]

开始做面包了，就按魔力家家提供的方子，希望能成功！

[我是风儿]

作者: chenliuliu

做好了不要忘拉闪个照片哈！最好午饭前。。。。。。。。。。。。

午饭就赶不上了，用了快三个小时。

[我是风儿]

作者: jasmine1101

祝福祝福。

谢谢吉言。成功了！很高兴，第一次用面包机就成功了。魔力家家提供的方子很好。我严格按配方的量来做，没出差错。机制面包真是省事，什么都放进去就好了，

快烤好的样子


出炉



看看卖相



切片，非常松软，但似乎纹理不够螺旋。是不是缺省的揉面时间稍短些？

[我是风儿]

作者: jasmine1101

可能的，你看看说明书，上面应该写着预设的揉面时间多长的。我一般都定30分钟揉面。
如果你的面包机有甜面包设定的，应该揉面时间长一些，可以用这个程序试试。

我用的就是甜面包的程序。下次看看到底揉了多久

[我是风儿]

作者: 坐怀不乱的熊猫

乖乖，瞅着真不赖啊，这东东多少银子？另外，把面包配方也分享一下嘛。

这个是black&decker的，常见的牌子，1.5到2磅的。原价99.99，我在zellers打折到59.99时买的，walmart和canadiantire 有时也会打到这个折的。

方子吗，就是这个：http://www.tianya.cn/publicforum/con...1/575166.shtml

BTW，熊猫你家的小熊猫有多大啦？周岁左右了吧？

[我是风儿]

作者: Pucca普卡

不错不错，看着就很松软的样子，很想咬一口！
昨天我在轮胎店看到一款black and decker的打折到49刀，差点买了

49？很好的deal啊，买一个试试做吧。

[我是风儿]

作者: 090826

每次看到你们说面包机，我都会心动一下下！
再看看自己的肚腩和粗壮的手臂，我，忍了！

826MM是个美人，不会太胖了。

[我是风儿]

作者: 090826

这一切一切都是谣传，错觉！

给我们秀秀真相吧

[我是风儿]

作者: 爱因思念

风儿妹妹，你真厉害呀，为啥我就那么悲催，都买来半年了，次次失败

没啥窍门，就是严格按配方的量来做。对了，说明书上说要先下湿料再下干料，而且yeast 不要碰到湿料，我也是这末做的，虽然不明白这个道理。......
再试试，小爱妹妹一定会成功的。

[我是风儿]

作者: 陌上花开

太厉害了，风儿妹妹是不是有做糕点的底子？俺面包机都买了六年了，也没成功过。

谢谢。嗯，我是会做一些蛋糕
不过照这个方子做面包成功率高些。对了，我用的是面包机用yeast

[我是风儿]

作者: jasmine1101

yeast不能碰到糖或者盐，碰到了会影响发酵效果甚至发不了的。所以要分开放。

原来是这样的。。。谢谢。

[我是风儿]

作者: 黑鸭子

方子在哪里呀？我也想学做一点面包，我家面包机只用来和面。

方子在10楼

[我是风儿]

作者: Pucca普卡

是滴，我这个没有bake过的人都晓得，烹饪节目看来的

我原来手工发面时可是放糖和水与yeast混合的，难怪效果不好

[我是风儿]

作者: sophie走天下

昨天试了一个，只涨到你的一半大。感觉太软，筋也不够，下次试试多一个揉面的循环。

还有请教一下，方子里的小勺是5ml，大勺是15ml么？

谢谢！！

我用的是原方中两倍的量，按魔力家家做的，用2BL的档，所以涨的高，如果你用原方是不是就涨的小些呢？

我后来按红孩儿的基础白面包方子做了一个，揉面多加10分钟，纹理更好了，也不错。只是那个方里面粉用量大，我减了些面粉，发酵后仍涨到贴到窗口。

勺子我用的就是面包里带的二头勺，一大一小，应该就是兔姐说的那个毫升吧。

[我是风儿]

作者: zoobunny

看着很不错~

谢谢兔姐。

请教一下如果用面包机发酵，用烤箱烤花色的面包，应该什么时候将面从面包机里取出来啊？

[我是风儿]

作者: sophie走天下

红孩儿的方子是什么样的啊？

还有我的面包顶上一点也还没有上色，边上已经黑了，这问题怎么解决啊？是不是因为我中途打开看了一下啊？还是因为面包机不够“密封”啊？

红孩儿的方子是这个 http://www.chinasmile.net/forums/sho...C%BA+%E6%9C%BA

我因为面包机只有2磅，所以其它料的量没有变，但面粉没有用到4cups， 用的甜面包程序，用足了2小时55分，没有提前停止。

[我是风儿]

作者: sage

茉莉的帖子我找不到了，风儿MM能不能再发一遍？

这个是茉莉的原贴： http://www.chinasmile.net/forums/sho...C%BA+%E6%9C%BA

[我是风儿]

作者: 爱因思念

哪位同志行行好，把方子和步骤一步一步写出来。我照着做行不

小爱啊，叫我怎么说你呢？没法子，我老人家只有费神再编辑一下了：

白面发酵面包（甜）

配方如下.
　　工具: 用面包机配的量勺大小各一头（我用的面包机也是B&D的，与你的一样，下面用的大小勺就指的是这个。）面包机里还带有一个量杯，我用来量牛奶的。

　　配料：注意初次做先将所有的料量好，用容量分别放好，再往下看。调合油两大勺.盐用小勺1/3.鸡蛋1个.面粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺.（这里面粉要用克来计算，不能用量杯。还好我的量杯比较特别，有多种常用食物的重量显示，也有容积显示，250克的面粉大约是350ml，不过我建议你还要用克比较好）

　　将牛奶，油，盐，蛋，糖先放入面包机里，再放面粉，然后在面粉上用手指头挖个小洞放入酵母（这就是面包机说明里的先放湿料再放干料，yeast不能碰湿料）。

选择crust: light.

面包机程序(sweet 甜面包).

重量:1.5dbl

程序全过程2小时55分钟.注意,这是关键,时间还剩最后20分钟时关电源，用厚手套取出桶来。（我觉得还要自己观察一下，不要太深色了，不然太干）。

另外yeast，按说明书里说是active dry yeast或 machine yeast.我用的是后者。

祝成功

[我是风儿]

作者: Sabrina08

那个B&D的新面包机cup确实不一样，好像是360ml的。

我家最近的方子，很简单，但关键就是揉面。

1cup水或者牛奶，2小勺糖，1.5小勺yeast，搅匀放15分钟。

然后加2.5cup面粉，1个鸡蛋，2大勺糖，少许盐，搅到差不多起膜程度，加入大概50g软化的黄油，继续搅，最后状态就不太好...

看起来不错啊，是用烤箱烤的吗？

[我是风儿]

作者: 090826

嗯，家家说的是。像我单位还没弄清楚之前，我是面包机都不买。