蒸包子秘笈

liuwei70 · Nov 29th, 2003, 19:44

据说来加拿大后，很多人蒸的包子都惨不忍睹

我们也一样。经过总结经验教训，征集各方高人之大成，总结蒸包子秘笈：
最最重要的是发面和蒸之前的工作。这里的面与国内的不一样。所以不论用什么发的面，都要让她重新发酵一次。即，面发好后，皮不要太薄，但千万不要太厚，总之跟国内的差不多。再包好后一定要放置半小时后再蒸，最好用大塑料袋将包子连盘一起包好在稍微温暖的地方放半小时，即是重新发酵一次。100％guarantee. 蒸好后也不用等，马上揭盖也无妨。

祝各位都蒸出香喷喷的，馋人的大包子！

树上想飞的鱼 · Nov 29th, 2003, 19:53

真的么，我试试

爬上了树，看到了大地的辽阔；于是我想，飞吧，我所见的，会更多...
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http://album3.chinaren.com/album/60/90/51039060/1202589.jpg

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chinaicefriend · Feb 16th, 2004, 10:49

面和yeast按什么比例和？

chevalier · Feb 16th, 2004, 17:40

好，我也再试试看，已经失败好几回了。

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江湖上人叫我小李飞刀，其实我根本不用刀，我用枪，狙击步枪.........

http://bbs.porncity.net/topimages/p91180856.jpg

Nov 29th, 2003, 19:44	#1
liuwei70 Junior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 3	据说来加拿大后，很多人蒸的包子都惨不忍睹我们也一样。经过总结经验教训，征集各方高人之大成，总结蒸包子秘笈：最最重要的是发面和蒸之前的工作。这里的面与国内的不一样。所以不论用什么发的面，都要让她重新发酵一次。即，面发好后，皮不要太薄，但千万不要太厚，总之跟国内的差不多。再包好后一定要放置半小时后再蒸，最好用大塑料袋将包子连盘一起包好在稍微温暖的地方放半小时，即是重新发酵一次。100％guarantee. 蒸好后也不用等，马上揭盖也无妨。祝各位都蒸出香喷喷的，馋人的大包子！
liuwei70 Junior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 3

Nov 29th, 2003, 19:53	只看该作者 #2
树上想飞的鱼飞注册日期: Jul 2004 帖子: 6,664 积分:66 精华:41 声望: 6152989	真的么，我试试爬上了树，看到了大地的辽阔；于是我想，飞吧，我所见的，会更多... " "

Feb 16th, 2004, 10:49	只看该作者 #3
chinaicefriend Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 51 声望: 0	面和yeast按什么比例和？
chinaicefriend Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 51 声望: 0

Feb 16th, 2004, 17:40	只看该作者 #4
chevalier Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 639 声望: 0	好，我也再试试看，已经失败好几回了。 ----------------------------------------------------------------------------- 江湖上人叫我小李飞刀，其实我根本不用刀，我用枪，狙击步枪.........
chevalier Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 639 声望: 0