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Jun 17th, 2009, 11:00
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#
101
liuycc
Senior Member
注册日期: Aug 2005
帖子: 2,694
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那卷好后,外皮还需要刷什么egg white或者油上色么?
liuycc
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Jun 17th, 2009, 11:37
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#
102
beauty_cat
圣域教皇
注册日期: Nov 2004
帖子: 22,639
积分:43
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引用:
作者:
liuycc
那卷好后,外皮还需要刷什么egg white或者油上色么?
不用,高手们不用这些上色,全部靠对烤箱的温度和时间概念来控制。
另外,如果上色也不是用egg white,而是用全蛋或者蛋黄~~
感谢 beauty_cat
此篇文章之用户:
liuycc
(Jun 17th, 2009)
beauty_cat
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Jun 17th, 2009, 13:45
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#
103
liuycc
Senior Member
注册日期: Aug 2005
帖子: 2,694
积分:4
精华:2
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我不是高手的说
另外问下,想要红豆面包吃起来比较硬,是不是面团面包机出来后,在多放些干面粉就可以?
liuycc
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Jun 17th, 2009, 13:53
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#
104
beauty_cat
圣域教皇
注册日期: Nov 2004
帖子: 22,639
积分:43
精华:12
声望: 2358219
引用:
作者:
liuycc
我不是高手的说
另外问下,想要红豆面包吃起来比较硬,是不是面团面包机出来后,在多放些干面粉就可以?
做这些要造型的面包,揉面时一定不能多加水,以刚好能够揉成面团为宜。所以出来不用放干面粉~~
beauty_cat
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Jun 17th, 2009, 14:40
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#
105
-GoGoGo-
流狼.土狼屯
注册日期: Jun 2005
住址: 土狼屯
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引用:
作者:
beauty_cat
做这些要造型的面包,揉面时一定不能多加水,以刚好能够揉成面团为宜。所以出来不用放干面粉~~
面包烤好之后用铁锤砸碎了吃?
[仓廪实而知礼节 衣食足而知荣辱]
在苍茫的大海上,狂风卷集着乌云。在乌云和大海之间,流狼像黑色的闪电,在高傲地飞翔......
-GoGoGo-
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Aug 31st, 2009, 09:37
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#
106
beauty_cat
圣域教皇
注册日期: Nov 2004
帖子: 22,639
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Cinnamonbun
beauty_cat
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Aug 31st, 2009, 11:10
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#
107
sophie走天下
Senior Member
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帖子: 4,453
积分:26
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作者:
beauty_cat
来一个做早饭!
sophie走天下
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