美食菜谱【老周】独门秘籍新疆烤羊肉串（羊肉串炉子DIY成果发表散会聚餐召集中。。。）

ZD · Jul 26th, 2007, 17:34

俺也沙发一个，赚分分

引用:

作者: dangbl

注意排队
文明礼貌

ZD · Jul 26th, 2007, 18:08

正在等待卫星信号，直播随时开始，敬请各位等待.........

引用:

作者: 老周

是谁按了暂停键么？

ZD · Jul 26th, 2007, 18:30

坚决抵制垄断！垄断秘方是让大众吃不到美味烤羊肉串的万恶之源！如果当当不公布秘方，小心这里的斑竹方自己出来咬你

引用:

作者: dangbl

至于怎么腌，怎么串，怎么烤。考虑到。。在华枫的生存问题，我不公开了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

但既然原材料简化到这个地步，怎么腌，怎么串，怎么烤也不至于走火入魔到自成一派新天地的境界了。

希望有...

ZD · Jul 26th, 2007, 18:32

这照片小的，还不如那块羊肉大呢

应该让老周来拍照

引用:

作者: dangbl

不用几分钟，成品就是这样了。

http://inlinethumb16.webshots.com/72...600x600Q85.jpg (http://good-times.webshots.com/photo...6820101351539i...

ZD · Jul 26th, 2007, 18:38

观众点播：需要羊肉串以及肉肉的大特写，要清楚地看到孜然面

引用:

作者: 老周

直播过程总得来说是成功的，除了开场老周站起来装X和中场休息时候ZD企图挂羊头卖GO肉以外，整个直播过程在和谐的气愤下完成。

谢谢当当！

ZD · Jul 26th, 2007, 19:51

铁钎子可以去canadiantire去买，或者一些$店也有。
但是和那次去丝绸之路类似的钎子，目前只发现这两种：

http://www.canadiantire.ca/browse/pr...=1185493802346

http://www.canadiantire.ca/browse/pr...=1185493845119

下次看到中东的人用那种扁平的宽钎子，争取去问问那里买的。

引用:

作者: 天空之城

啥样嘀?上个图或链接吧..

另问,那铁签子哪里买嘀?

ZD · Jul 26th, 2007, 19:54

炉子可以买这种，$19.99。华盛以前也有一种类似的卖，用起来更好一些。

http://www.canadiantire.ca/browse/pr...=1185493971815

引用:

作者: 天空之城

啥样嘀?上个图或链接吧..

另问,那铁签子哪里买嘀?

ZD · Jul 26th, 2007, 20:24

当时不选择这个，因为没有盖的这个比那个大一些，可以一次烤更多东西；而且有两档升降，方便用火。

引用:

作者: Cisco

我买的类似这个
http://www.canadiantire.ca/browse/pr...96672587&bmUID...

ZD · Sep 12th, 2007, 12:06

就是把冰刀打磨平整和光滑了，不属于什么高精尖的技术。用你的GRINDER估计也能凑合。反正我的冰刀打磨得时候，就看到放在一个转动的砂轮上，来回打磨几次就好了。如果gogo对自己的手艺没有信心，可以到一些店或者滑冰的地方打磨一下，价格也不贵。

引用:

作者: -GoGoGo-

这里谁是东北人懂一点冰刀的?

宝贝小丫头要学溜冰, 我去买了一双冰刀鞋可是付钱的CASHER说要SHARP之后才能用, 什么是SHARP? 我有电动的GRINDER可以凑合着吗? 本大叔虚名九层功力的DIYer, 如今看着冰刀发傻ing........

ZD · Sep 12th, 2007, 12:19

根本就不是让你磨锋利了，花刀和球刀都是有那么几毫米厚度的，只要你把侧面和刀锋打磨平整，形成直角就可以了。至于速滑刀，刀锋太薄了，自己不好处理。

引用:

作者: -GoGoGo-

KAO! 磨菜刀我会, 这冰刀要磨的象菜刀那么锋利吗? 我看着这铁条可有很多毫米之厚啊!!! 哪里有磨冰刀的服务?

ZD · Sep 12th, 2007, 12:25

只要基本直就差不多了。我刚开始学习滑冰的时候，学校的老师就是把冰刀放在砂轮上噌噌磨几下，才不管那么多呢；更不要说慢慢的用油石来磨了。

引用:

作者: zayne

严格的说，一般只可能是接近90度的钝角。

专业刀我没见过，说错了别打我

ZD · Sep 12th, 2007, 12:33

速滑刀也叫跑刀，速滑冰刀的刃是平的,而花样刀和球刀的刃是带弧度的，并且中间有凹槽，球刀的刃弧度比花样刀稍大，带弧度的刃可以使转动更灵活。

花样刀前面有锯齿,球刀没有,都是鞋有高绑,容易站立,刀高而短。速滑刀没锯齿,没高绑,不易站立,刀矮而长。

速滑刀走直线，速度快，拐弯弧度大且要踮步（倒脚）,花样刀和球刀拐弯方便，转动灵活，不适合走直线。

明不明？

刚跑到ct的看了看，你说得是不是
http://www.canadiantire.ca/browse/pr...=1189614957608

图上显示的这个是花刀。

引用:

作者: -GoGoGo-

大叔请求扫一扫盲 --- CT买的那种ADJUSTABLE粉红色的入门级别小孩子冰刀究竟算是什么刀?

ZD · Sep 13th, 2007, 09:42

钎子哪里买的？

引用:

作者: beiji

不可乱了阵脚。。。都先来看本人今天的羊肉串，，，，，，，，，，，

烤架虽简陋，可羊肉串还是不错的

ZD · Sep 14th, 2007, 13:52

好啊，多放点佐料

引用:

作者: zayne

今天下午就架柴熏go。