店铺针对一些要买coffee shop的朋友的一些提问，说说我的一些经验 - 第2页

duMAURIER · Apr 20th, 2006, 20:43

引用:

作者: crystal_clear

........
宁可买贵, 不要买错.

这句话十分赞同.

tiezi · Apr 20th, 2006, 21:32

引用:

作者: crystal_clear

看看bank 的算法.
卖的贵不贵要看几个买家了, 没有人买价格自然就下来了. 买家多了, 价格也降不下来.
宁可买贵, 不要买错.

我觉着食物成本不会25%这么低吧,一般都是35%左右.当然我买店的原则就是"宁可买贵, 不要买错",但是"不要买错"说起来容易,做起来就难了,其实找店的过程就是"不要买错"的过程.

minicar · Apr 20th, 2006, 21:39

如果你能买得起TIM ，那么你就买，否则其它的连锁你最好不要考虑。

为什么? 有多少人起步时买的起TIM? 我是新手, 来了不到三年, 读了书, 感觉语言不再是障碍了, 就起了做点儿什么的心, 老实说,买不起TIM, 也没有足够的经验管理一个大店, 想给自己一个小小的平台,求衣食无忧而已,惭愧.

tiezi · Apr 20th, 2006, 21:43

引用:

作者: minicar

如果你能买得起TIM ，那么你就买，否则其它的连锁你最好不要考虑。

为什么? 有多少人起步时买的起TIM? 我是新手, 来了不到三年, 读了书, 感觉语言不再是障碍了, 就起了做点儿什么的心, 老实说,买不起TIM, 也没有足够的经验管理一个大店, 想给自己一个小小的平台,求衣食无忧而已,惭愧.

没有咖啡店的经营经验,有钱TIM也不会卖给你,可以考虑买个小的先做做,三,五年后再买TIM.

tiezi · Apr 20th, 2006, 22:00

我也看上一个店,犹豫了好久,不知该不该买,请BANK等大侠看看怎么样.
咖啡连锁店.
年SALES 45万,(估计是GROSS),
房租$4000包括TMI. LEASE: 3.5 + 5 年
每周7天早7点到晚上11点,每天共16个小时.
自己每天干8小时,雇3个员工一人8个小时,共24个小时工时.
连锁费: 11%.
低于30万不卖.

crystal_clear · Apr 20th, 2006, 22:16

引用:

作者: tiezi

我也看上一个店,犹豫了好久,不知该不该买,请BANK等大侠看看怎么样.
咖啡连锁店.
年SALES 45万,(估计是GROSS),
房租$4000包括TMI. LEASE: 3.5 + 5 年
每周7天早7点到晚上11点,每天共16个小时.
自己每天干8小时,雇3个员工一人8个小时,共24个小时工时.
连锁费: 11%.
低于30万不卖.

咖啡占的比例? 电费及其它开支? 一天需要的工作时数(24个小时工时包括了自己的吗? 咖啡店忙的时间需要几个人同时在店里的.)?

经纪把一个生意拿出来卖, 也有估算过大概能赚多少钱才定了价位. 当然也有的是店主自己定的价位.

tiezi · Apr 20th, 2006, 22:59

引用:

作者: crystal_clear

咖啡占的比例?

应该跟TIM HORTONS差不多,以咖啡为主,DONUTS为辅的店.

引用:

电费及其它开支?

1000刀左右.

引用:

一天需要的工作时数(24个小时工时包括了自己的吗? 咖啡店忙的时间需要几个人同时在店里的.)?

这个我已经说明白了,一天开店16个小时,两个班四个人(同时两个人在店里),我自己算一个,另外3个人付工资,一天24个小时工资.

引用:

经纪把一个生意拿出来卖, 也有估算过大概能赚多少钱才定了价位. 当然也有的是店主自己定的价位.

这个是店主自己定的价位.印巴人,比较小气,还价余地很小.

tiezi · Apr 20th, 2006, 23:01

我简单的算了一下,利润差不多有10万. BANK帮我算一下看看.

minicar · Apr 21st, 2006, 09:12

您起早贪黑钉在店里, 算不算人工? 这在十万之内吗?

crystal_clear · Apr 21st, 2006, 09:33

引用:

作者: tiezi

应该跟TIM HORTONS差不多,以咖啡为主,DONUTS为辅的店.

1000刀左右.

咖啡生意额占总生意的%比可以推算这家店的利润情况. 收银机发票是看得出来的.

引用:

作者: tiezi

这个我已经说明白了,一天开店16个小时,两个班四个人(同时两个人在店里),我自己算一个,另外3个人付工资,一天24个小时工资.

按bank 的方法算一遍, 扣除自己的人工. 会算账了, 才是看店的第一步.

引用:

作者: tiezi

这个是店主自己定的价位.印巴人,比较小气,还价余地很小.

店主不肯减价也可以理解为生意是实在的, 倒是那些愿意大幅度减价的店主要小心, 要么生意水分很多, 要么有些别的问题.

tiezi · Apr 21st, 2006, 09:53

引用:

作者: crystal_clear

按bank 的方法算一遍, 扣除自己的人工. 会算账了, 才是看店的第一步.

net sales 38万
房租+水店: $5000 * 12 = 6万
人工: $8 * 24 * 360days = 6.9 万
FOOD: 33% * 38 = 12.5 万
连锁费: 11% * 38 = 4.1 万
PROFIT: 38 - 6 -6.9 -12.5 - 4.1 = 8.5万
淡的时候人工还能减一点,再偷点税,10万差不多吧.

bank · Apr 21st, 2006, 10:20

引用:

作者: tiezi

net sales 38万
房租+水店: $5000 * 12 = 6万
人工: $8 * 24 * 360days = 6.9 万
FOOD: 33% * 38 = 12.5 万
连锁费: 11% * 38 = 4.1 万
PROFIT: 38 - 6 -6.9 -12.5 - 4.1 = 8.5万
淡的时候人工还能减一点,再偷点税,10万差不多吧.

就算你挣十万吧。

你可是要一年３６５天，每天８小时在那顶一个人工。否则又小２万没了。３０万再加上其它费用，要投资３５万拿下。投资回收期有点太长。回收期长不仅仅是挣钱的多少，还有一个更重要的原因是风险。做生意都是风险投资，回收期越短，风险越小。比如你做了２年，边上起了一个Tim Hortons，你本还没回来就倒闭了。但是如果你是１年回本（１０万买的），你就不会亏很多。

小生意辛辛苦苦，工作时间长，我个人认为超过２年回本就不划算。但是现在好生意难找。满满寻觅吧。

tiezi · Apr 21st, 2006, 10:45

引用:

作者: bank

就算你挣十万吧。

你可是要一年３６５天，每天８小时在那顶一个人工。否则又小２万没了。３０万再加上其它费用，要投资３５万拿下。投资回收期有点太长。回收期长不仅仅是挣钱的多少，还有一个更重要的原因是风险。做生意都是风险投资，回收期越短，风险越小。比如你做了２年，边上起了一个Tim Hortons，你本还没回来就倒闭了。但是如果你是１年回本（１０万买的），你就不会亏很多。

小生意辛辛苦苦，工作时间长，我个人认为超过２年回本就不划算。但是现在好生意难找。满满寻觅吧。

那家店的边上没有TIM HORTONS,但是有STARBUCKS, 各有各的生意. 环境和口味比TIM HORTONS好,但是价格贵一点.TIM HORTONS就是玩儿了个低价格,其实比它好喝的咖啡还是很多的.
现在投资10万一年回本的店好象是天方夜谭吧,即使自己一天16个小时盯在店里也很难找到这样的店. 听说酒吧回本快,是不是这样?

crystal_clear · Apr 21st, 2006, 11:39

引用:

作者: tiezi

听说酒吧回本快,是不是这样?

也这样算一算就知道拉.

tiezi · Apr 21st, 2006, 12:08

引用:

作者: crystal_clear

也这样算一算就知道拉.

我每天都要算好几个店,头都大了,有时候让别人帮着算算会清醒一些,何况BANK大侠非常的经验丰富.

bank · Apr 21st, 2006, 12:25

引用:

作者: tiezi

我每天都要算好几个店,头都大了,有时候让别人帮着算算会清醒一些,何况BANK大侠非常的经验丰富.

多伦多这嘎瘩算的人太多，已经算不出来便宜的生意拉。你往北，东，西走出个百十公里再算能便宜不少。

上次一个横好横好的便利店在卖。出于好奇打听了一下。经济告诉我要开车往北六小时。妈妈米呀！

tiezi · Apr 21st, 2006, 13:03

引用:

作者: bank

多伦多这嘎瘩算的人太多，已经算不出来便宜的生意拉。你往北，东，西走出个百十公里再算能便宜不少。

上次一个横好横好的便利店在卖。出于好奇打听了一下。经济告诉我要开车往北六小时。妈妈米呀！

远处的确有好店,但是需要住在那里,等于离开了多伦多,对于家庭不方便,所以只有找回本慢一点,相对稳定的店了.如果BARRIE那边有好店还可以考虑,再远就不行了.

bill33 · Apr 21st, 2006, 15:17

1.除了TIM，其它的coffee shop的连锁店的管理都存在很多问题，而且规模上不去，而你却要上交纯利润的10%左右，相对来说就不如经营一家自己的店，灵活性很大，而且如果这样的店已经在此地经营十年以上，已经有一定的客户群，或者说有了一定的经营基础。
2.另外如果有这么一家店，但它的周围却没有TIM，那么你在购买的时候就要小心，一定要打听清楚，往往会在你接手后TIM就可能在此地开业。这是TIM一贯的作法，利用人家已经培养好的经济环境，利用它自己的品牌，迅速在此地发展起来。
3.这家店的客户群也很重要，客户群是什么样的，最好是收入稳定的客户群。
4.这家店本身是否还有发展的空间也应是考虑的一个方向。
另外算你想买的店值不值得买很简单，不要考虑太多，主要看你想投入多少，你投入的想得到多少回报，然后你算一下你想买的店能不能给你这么多的回报。
5.G.S.T.和P.S.T你做生意是必然要发生的，这些都可以不用考虑，像coffee shop每个月要交的G.S.T.也就百十来块,P.S.T也是如此
6.并不是贵的店就好，如果有两家店你都比较满意，千万不要选择贵的，而是比较哪家你赚的多。
一时让我写什么经验，也写不出来，还是针对问题回答大家，真心希望帮到那些想做生意的朋友，千万不要再有新移民朋友上当了。

tiezi · Apr 21st, 2006, 15:43

引用:

作者: bill33

1.除了TIM，其它的coffee shop的连锁店的管理都存在很多问题，而且规模上不去，而你却要上交纯利润的10%左右，相对来说就不如经营一家自己的店，灵活性很大，而且如果这样的店已经在此地经营十年以上，已经有一定的客户群，或者说有了一定的经营基础。
2.另外如果有这么一家店，但它的周围却没有TIM，那么你在购买的时候就要小心，一定要打听清楚，往往会在你接手后TIM就可能在此地开业。这是TIM一贯的作法，利用人家已经培养好的经济环境，利用它自己的品牌，迅速在此地发展起来。
3.这家店的客户群也很重要，客户群是什么样的，最好是收入稳定的客户群。
4.这家店本身是否还有发展的空间也应是考虑的一个方向。
另外算你想买的店值不值得买很简单，不要考虑太多，主要看你想投入多少，你投入的想得到多少回报，然后你算一下你想买的店能不能给你这么多的回报。
5.G.S.T.和P.S.T你做生意是必然要发生的，这些都可以不用考虑，像coffee shop每个月要交的G.S.T.也就百十来块,P.S.T也是如此
6.并不是贵的店就好，如果有两家店你都比较满意，千万不要选择贵的，而是比较哪家你赚的多。
一时让我写什么经验，也写不出来，还是针对问题回答大家，真心希望帮到那些想做生意的朋友，千万不要再有新移民朋友上当了。

好人一个,多谢你的经验,但是多市的咖啡连锁有比TIM好的,都在市中心,高档客人多,这里很多白领是不喝TIM的,他们宁可喝STARBUCKS,SECOND CUP,还有些专门卖ESPRESSO的欧洲咖啡店,价格比TIM贵,没有TIM那么忙,可是利润高,TIM就是忙死一年也挣不了很多钱,因为它的价格太低,FOOD COST相对高,听一个老印说过,一个年销售额5,6十万的TIM,一年也就争10来万,累死人.你现在经营的是什么店,效益好吗?

tiezi · Apr 22nd, 2006, 16:18

引用:

作者: bill33

1.除了TIM，其它的coffee shop的连锁店的管理都存在很多问题，而且规模上不去，而你却要上交纯利润的10%左右

是纯利润的10%还是销售额的10%?我怎么记得连锁费都是按销售额的百分比算的.

Apr 20th, 2006, 21:39	只看该作者 #23
minicar Junior Member 注册日期: Apr 2006 帖子: 14 声望: 10	请教如果你能买得起TIM ，那么你就买，否则其它的连锁你最好不要考虑。为什么? 有多少人起步时买的起TIM? 我是新手, 来了不到三年, 读了书, 感觉语言不再是障碍了, 就起了做点儿什么的心, 老实说,买不起TIM, 也没有足够的经验管理一个大店, 想给自己一个小小的平台,求衣食无忧而已,惭愧.
minicar Junior Member 注册日期: Apr 2006 帖子: 14 声望: 10

Apr 21st, 2006, 09:12	只看该作者 #29
minicar Junior Member 注册日期: Apr 2006 帖子: 14 声望: 10	十万? 您起早贪黑钉在店里, 算不算人工? 这在十万之内吗?
minicar Junior Member 注册日期: Apr 2006 帖子: 14 声望: 10

Apr 21st, 2006, 15:17	只看该作者 #38
bill33 Junior Member 注册日期: Apr 2006 帖子: 8 精华:1 声望: 203	1.除了TIM，其它的coffee shop的连锁店的管理都存在很多问题，而且规模上不去，而你却要上交纯利润的10%左右，相对来说就不如经营一家自己的店，灵活性很大，而且如果这样的店已经在此地经营十年以上，已经有一定的客户群，或者说有了一定的经营基础。 2.另外如果有这么一家店，但它的周围却没有TIM，那么你在购买的时候就要小心，一定要打听清楚，往往会在你接手后TIM就可能在此地开业。这是TIM一贯的作法，利用人家已经培养好的经济环境，利用它自己的品牌，迅速在此地发展起来。 3.这家店的客户群也很重要，客户群是什么样的，最好是收入稳定的客户群。 4.这家店本身是否还有发展的空间也应是考虑的一个方向。另外算你想买的店值不值得买很简单，不要考虑太多，主要看你想投入多少，你投入的想得到多少回报，然后你算一下你想买的店能不能给你这么多的回报。 5.G.S.T.和P.S.T你做生意是必然要发生的，这些都可以不用考虑，像coffee shop每个月要交的G.S.T.也就百十来块,P.S.T也是如此 6.并不是贵的店就好，如果有两家店你都比较满意，千万不要选择贵的，而是比较哪家你赚的多。一时让我写什么经验，也写不出来，还是针对问题回答大家，真心希望帮到那些想做生意的朋友，千万不要再有新移民朋友上当了。
bill33 Junior Member 注册日期: Apr 2006 帖子: 8 精华:1 声望: 203

Apr 20th, 2006, 22:00	只看该作者 #25
tiezi Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 12,315 积分:72 精华:22 声望: 3601705	我也看上一个店,犹豫了好久,不知该不该买,请BANK等大侠看看怎么样. 咖啡连锁店. 年SALES 45万,(估计是GROSS), 房租$4000包括TMI. LEASE: 3.5 + 5 年每周7天早7点到晚上11点,每天共16个小时. 自己每天干8小时,雇3个员工一人8个小时,共24个小时工时. 连锁费: 11%. 低于30万不卖.

Apr 20th, 2006, 23:01	只看该作者 #28
tiezi Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 12,315 积分:72 精华:22 声望: 3601705	我简单的算了一下,利润差不多有10万. BANK帮我算一下看看.