我老吃过的，还不错的

[wolla21]

同意LS的评价，有次我去晚了，烤鸭店快关门了，买了全部剩下的烤鸭，送了好多叉烧，结果害我倒了胃口。BTW，我蛮喜欢白玉兰小笼和生煎，怎么没人推荐？

[wolla21]

作者: hs002

你说普通话吧？
福莲是有点歧视的，麒麟也有。

很烦那些歧视普通话的招待，莫名其妙的甚气凌人，平时经常和三教九流打交道，从来没有觉得谁高谁低的，但看见那些目中无人的家伙，就想骂一句，你TM不就一破招待麻，横啥呐。

[wolla21]

作者: hs002

要是因为生煎馒头我说你不是上海人，你准觉得冤。

小笼包子是重馅薄皮，吃的是一口馅半口汤。

而生煎馒头重点是皮，要有一定厚度发面的，这样皮才能进味。咬一口连汤带汁松松软软，外焦里嫩。。。亚米。

但是白玉兰的生煎就像煎小笼包子，皮太薄，没有一点蜂窝，而且煎的火候不够，端出来后又泡在汤里，底都是软的...

出了上海，如果别人说你不象上海人，那是在表扬你，我就多次被别人这样表扬过，很有点被人喂了只苍蝇的感觉。当然，小二不是这意思。
小二大概在上海混过两天，所以总喜欢把在上海看到的皮毛当正宗。我小时候在上海拿个锅子去买生煎的时候，小二大概还不晓得在哪挖猪草呐。等到小二们好不容易进了城，上海的饮食行业已经被外地人占领了，操着各种方言的厨子们，按着各自的理解能力，同时融入各自的喜好，卖力地向市场退出各种食品，久而久之，走了调的东西成了小二眼里的正宗海派点心。罗嗦了半天，就想告诉小二一声，上海生煎的皮是薄薄一层的，面是不发的。里面是必须有汁的。

[wolla21]

作者: hs002

我老又多次吃了白玉兰生剪包，证明就是发面的。
只是他有时候发得不好，质量不稳定；或者猜测可能个别时候用小笼救急了。

你们这一小撮，输了。

我代白玉兰老板下下侬，经常来来，侬会有长进的。
BTW，我已在乡下住惯了，早就把自己当作乡下人，假周立波的一句话，“到境界了”，上海不过是前世今生的一场梦罢了。