返回   华枫论坛 > ◆生活板块◆ > 食全食美



发表新主题 回复
 
只看楼主 主题工具
旧 Oct 30th, 2019, 15:19     #1
来来爸
Member
级别:1 | 在线时长:6小时 | 升级还需:6小时
 
注册日期: Mar 2019
住址: Toronto
帖子: 65
积分:7
精华:2
来来爸 is an unknown quantity at this point
默认 【视频】这样烧出来的冷吃兔可以当下酒的零食! 满嘴又麻又辣回

以前一直以为只有我们中国人吃兔肉,但是我最近上网一查,其实西人也有吃兔肉的习惯。唯一不同的是烹调方法不一样,当然西人不吃兔头,不像我们厉害的国一年全国要吃掉5亿个兔头!兔肉吃法中最有名的当属自贡地区的冷吃兔。

冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,起源于自贡,是自贡著名的汉族传统美食,更是盐帮菜中最具代表性的美食之一。四川盆地潮湿的环境造就了四川人爱吃辣,而四川的自贡、富顺、荣县一带又是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足,于是就产生了“麻辣兔丁”这道美食。那么问题来了,又叫“麻辣兔丁”的“冷吃兔”为什么要冷着吃?

相传唐代大诗人杜甫在途径自贡时,无意间吃到了当时还是热着吃的“麻辣兔丁”,便喜欢上了其味道,想要带一些在路上慢慢享用,于是当地人就在制作时用大火候脱掉更多水分以便储存。后来诗人吃的时候发现这“麻辣兔丁”冷吃比热吃更是鲜香更具有一番风味,这道美食从此就散播开来了,后来也就有了“冷吃兔”的名称。所以“冷吃兔”也能热着吃,只是冷的味道更入味!

我周末在多伦多的NATIONS FRESH FOOD买了一只去皮兔子,第一次学做冷吃兔,看看我能否做出这道的四川自贡名菜!
来来爸 当前离线  
回复时引用此帖
发表新主题 回复

主题工具

发帖规则
不可以发表新主题
不可以发表回复
不可以上传附件
不可以编辑自己的帖子

启用 BB 代码
论坛启用 表情符号
论坛启用 [IMG] 代码
论坛禁用 HTML 代码



所有时间均为格林尼治时间 -4。现在的时间是 03:57

请尊重文章原创者,转帖请注明来源及原作者。
凡是本站用户自行发布的任何信息,皆不代表本站的立场,
华枫网站不确保各类信息的正确性和可靠性,也不承担由此而导致的任何直接或间接损失以及任何法律责任。

Copyright © 1999-2024 Chinasmile