刚刚血拼回来

烈日之巅 · Oct 20th, 2008, 23:34

新鲜鲍鱼，切薄片，青椒之类的配菜先炒八成熟，再起锅，葱姜爆香炒鲍鱼，加上点点蚝油，快炒，一定要快，否则老了，加入事先准备好的配菜，勾少许芡出锅，共10-15秒钟，此菜颇见炒功。

不知道你的“拔哈”是啥？动物还是植物？英语名字叫啥？

烈日之巅 · Oct 20th, 2008, 23:55

和切肉片一样，先把鲍鱼冻一冻。

这种植物，我不熟悉，应该是西洋菜。

引用:

作者: 阿土仔

晕，这也太需要功力了，首先鲍鱼软踏踏得就不好切，其次还得在15秒内完成所有工序

植物，就像放大了几十倍的一根芹菜似的，中间无数个小孔

烈日之巅 · Oct 21st, 2008, 00:40

我的“西洋菜”是指“西洋的菜”，就是老外的蔬菜的意思。

引用:

作者: 阿土仔

西你个鬼洋菜啊，都说了像放大了几倍的西芹了

烈日之巅 · Oct 21st, 2008, 00:45

昨晚我又去整了一顿，本周六已经订好再去了... ...估计得让我那缓一缓再去“湿”锅干锅的，总得下雪吧？

引用:

作者: 阿土仔

哦，啥时候干锅啊

烈日之巅 · Oct 21st, 2008, 10:50

那是干鲍... ...

引用:

作者: 枫婆子

土妞，怎么想起来吃鲍鱼了？觉得好考功力哦。我见香港什么一哥烧出来的，是整的一个，上面有烧汁的样子。

烈日之巅 · Oct 21st, 2008, 13:20

珍珠鲍不是鲍鱼... ...如果我没有猜错，土总买的是智利鲍鱼，四个一包。

其实如果不在乎鲍鱼本身的味道和口感，直接用来炖鸡汤，2-3小时后，渣渣全都不要了，就喝汤，无比的鲜美。

引用:

作者: moccafirst

最后咋整的？

妞咋想起来吃鲍鱼了？高蛋白，大补阿~~~

藕在上海吃过珍珠鲍炖蛋，倒是很鲜，但是鲍鱼很小的，也就小半个手掌那么大的那种。你这种大的，就比较难整了~~~

Oct 20th, 2008, 23:34	#1
烈日之巅卡城第一风流才子注册日期: Jul 2004 帖子: 47,548 积分:163 精华:55	新鲜鲍鱼，切薄片，青椒之类的配菜先炒八成熟，再起锅，葱姜爆香炒鲍鱼，加上点点蚝油，快炒，一定要快，否则老了，加入事先准备好的配菜，勾少许芡出锅，共10-15秒钟，此菜颇见炒功。不知道你的“拔哈”是啥？动物还是植物？英语名字叫啥？
烈日之巅卡城第一风流才子注册日期: Jul 2004 帖子: 47,548 积分:163 精华:55