想做戚风蛋糕的请进, 附制作过程图解! - 第3页

Thoughts · Mar 6th, 2004, 15:25

上面图里的Chocolate Chiffon Cake 做法如下:

适用于8寸烤盘

I粉８０克
l粉１/４茶匙
可可粉１０克
蛋S ３b
沙律油１
砂糖３０克＋６０克
蛋白５b
清水１１０毫升

I粉、l粉、可可粉一起Y

蛋S加入３０克砂糖打至滑睿尤肭逅吧桶颍会岬谷敕哿希I粉、l粉及可可粉）p手拌颍ù它I糊比一般蛋糕I糊稀）

蛋白打至出F泡r，加入N下的６０克砂糖^m打至硬性发泡（倒Dr亦不鞒橹粒┳龀傻鞍滋撬

⒌鞍追郑炒伟螯I糊中（不需要太快，p手拌颍敝寥昊旌
再倒入已浜玫哪龋茫保福Ch３５－４０分
出t後⒌案獾罐D放，凉后取出即成

此方转自cookeasy
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鲁莽电工 · Mar 7th, 2004, 19:00

怎样把蛋糕做得特别湿润？
慌野有没有什么意见，我看见有卖各种moist的粉，一盒一盒的，但是不敢乱买。

Thoughts · Mar 7th, 2004, 19:24

chiffon cake口感松软，可不以湿润为特色的呀！要湿润，得做cheese cake!

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花苑 · Mar 10th, 2004, 09:28

请教：如何做cheese cake,有好的recipe吗？谢谢！

<BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote"><font size="-1">quote:</font><HR>Originally posted by 荒野~:

chiffon cake口感松软，可不以湿润为特色的呀！要湿润，得做cheese cake!

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<HR></BLOCKQUOTE>

Thoughts · Mar 16th, 2004, 10:21

这个热情香橙雪芳蛋糕的方子是从一香港人的网站转过来的, 所以有些说法不一样, l粉--Baking Powder (BP), ht--烤箱, 呢拿香油--Vanilla Extract, 等等.

Mar 6th, 2004, 15:25	只看该作者 #41
Thoughts Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 107	上面图里的Chocolate Chiffon Cake 做法如下: 适用于8寸烤盘 I粉８０克 l粉１/４茶匙可可粉１０克蛋S ３b 沙律油１砂糖３０克＋６０克蛋白５b 清水１１０毫升 I粉、l粉、可可粉一起Y 蛋S加入３０克砂糖打至滑睿尤肭逅吧桶颍会岬谷敕哿希I粉、l粉及可可粉）p手拌颍ù它I糊比一般蛋糕I糊稀）蛋白打至出F泡r，加入N下的６０克砂糖^m打至硬性发泡（倒Dr亦不鞒橹粒┳龀傻鞍滋撬 ⒌鞍追郑炒伟螯I糊中（不需要太快，p手拌颍敝寥昊旌再倒入已浜玫哪龋茫保福Ch３５－４０分出t後⒌案獾罐D放，凉后取出即成此方转自cookeasy ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Thoughts in the Wilderness 荒野里的暇想 [This message was edited by 荒野~ on March 06, 2004 at 19:11.] [This message was edited by 荒野~ on March 06, 2004 at 19:13.]
Thoughts Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 107

Mar 7th, 2004, 19:24	只看该作者 #43
Thoughts Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 107 声望: 0	chiffon cake口感松软，可不以湿润为特色的呀！要湿润，得做cheese cake! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Thoughts in the Wilderness 荒野里的暇想
Thoughts Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 107 声望: 0

Mar 10th, 2004, 09:28	只看该作者 #44
花苑 violin teacher 注册日期: Jul 2004 帖子: 170 声望: 0	请教：如何做cheese cake,有好的recipe吗？谢谢！ <BLOCKQUOTE class="ip-ubbcode-quote"><font size="-1">quote:</font><HR>Originally posted by 荒野~: chiffon cake口感松软，可不以湿润为特色的呀！要湿润，得做cheese cake! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Thoughts in the Wilderness 荒野里的暇想 http://www.listeningexpress.com/image/pikahight.gif <HR></BLOCKQUOTE>
花苑 violin teacher 注册日期: Jul 2004 帖子: 170 声望: 0

Mar 16th, 2004, 10:21	只看该作者 #45
Thoughts Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 107 声望: 0	这个热情香橙雪芳蛋糕的方子是从一香港人的网站转过来的, 所以有些说法不一样, l粉--Baking Powder (BP), ht--烤箱, 呢拿香油--Vanilla Extract, 等等.
Thoughts Senior Member 注册日期: Jul 2004 帖子: 107 声望: 0

Mar 7th, 2004, 19:00	只看该作者 #42
鲁莽电工九眼桥第一帅哥注册日期: Jul 2004 帖子: 12,395 积分:3 精华:4 声望: 26650138	怎样把蛋糕做得特别湿润？慌野有没有什么意见，我看见有卖各种moist的粉，一盒一盒的，但是不敢乱买。