Jan 22nd, 2004, 11:28 | #1 |
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找不到菜谱,多谢了.
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Jan 23rd, 2004, 23:42 | 只看该作者 #2 |
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用长茄子,切条状. 咸鱼切粒,备用. 切葱,姜,一支红辣椒,少量蒜片,备用. 切一点猪肉,作用是提味.有人不用的,差别很大. 热锅放多油,炒茄子.茄子很吸油的,炒到茄子吸的油有自己出来的时候,把茄子盛出来先. 油锅,爆香葱姜辣椒和蒜. 放入猪肉粒,放入咸鱼.翻炒. 加入料酒,盖盖,20-30秒,翻炒. 放入生抽,翻炒. 放入炒好的茄子 使劲炒,炒久点才会更如味. 放水,不要太多,加点糖. 大概十几分钟 准备小葱圈 盛出来,撒葱圈 搞定. 这边的火不行,沙锅会掉底,所以我的沙锅坏了之后就改用铁锅了,虽然味道没那么浓,但是也好啦... |
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